Na bila ya kuwa nyama ya maridadi na yenye tamaa ya cod inakuwa zaidi zabuni baada ya kuzima katika cream au cream. Hebu angalia hii kwa kujaribu baadhi ya maelekezo ya ladha katika mazoezi.
Mapishi ya cod na dagaa katika cream ya sour
Viungo:
- vitunguu - kipande 1;
- celery - 2 shina;
- vitunguu - 1 karafuu;
- divai nyeupe - 175 ml;
- mchuzi wa kuku - 300ml;
- unga - 1 tbsp. kijiko;
- cod fillet - 300 g;
- mchanganyiko waliohifadhiwa wa dagaa - 300 g;
- cream sour - 5 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- vitunguu ya kijani.
Maandalizi
Katika sufuria ya kukata, sua mafuta ya mafuta na kaanga juu ya vitunguu na celery iliyochaguliwa vizuri mpaka uwazi wa kwanza. Chop vitunguu na kisu na kuongeza dakika kabla ya mboga tayari. Ongeza divai kwenye sufuria ya kukata na kuikesha hadi kutokea kabisa.
Tunalisha unga na mchuzi wa kuku wa joto na kumwaga kwenye sufuria ya kukata. Tumezima kila dakika 5-10, kabla ya kuenea. Ongeza cream ya siki kwa mchuzi na kuchanganya vizuri.
Kutoka kwenye fimbo za cod huondoa mifupa na kukata samaki katika vipande vidogo vya ukubwa wa kati. Sisi kuweka cod katika mchuzi na kitoweo kwa dakika 5, baada ya sisi kutuma mchanganyiko wa dagaa (kabla ya kufutwa) kwenye sufuria na kuendelea kupika kwa mwingine dakika 5-7.
Vidonge vya cod vilivyotengenezwa kwenye cream ya sour na dagaa hutumiwa na vipande viwili vya mkate wa vitunguu .
Cod, stewed na sour cream
Viungo:
- safari - ½ tsp;
- maji ya moto - 2 tbsp. vijiko;
- mafuta - 4 tbsp. vijiko;
- shallots - vipande 2;
- Pilipili pilipili - kulawa;
- mchuzi wa samaki - kipengee 1;
- divai nyeupe kavu - kipengee 1;
- thyme - 3 matawi;
- jani la bay - kipande 1;
- rangi ya machungwa - 1/2 tsp.
- maji - kipengee 1;
- Fennel - 1 pc .;
- vifuniko vya samaki - kipande 1;
- cream cream - 1/2 tbsp.
Maandalizi
Sisi kujaza safari na maji ya moto na basi kusimama kwa dakika 20.
Katika brazier, joto juu ya vijiko 2 vya mafuta na kaanga ni shallots na chillies kwa dakika 4-5. Ongeza nusu ya mchuzi, divai, maji, thyme, laurel, kidogo ya zest na safari pamoja na kioevu. Kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 10. Tunaondoa brazier kutoka kwa moto. Fennel kukata vipande nyembamba na kaanga vijiko 2 vya mafuta. Jaza fennel na mchuzi, kuongeza cream ya sour, chumvi na pilipili. Sisi kuweka fennel na cream sour juu ya samaki na kupika kwa muda wa dakika 10.
Tunapata samaki, na kuchanganya cream ya siki iliyochanganywa na mchuzi kutoka kwa brazier. Sisi kuweka samaki stewed katika sour cream kwenye sahani na kujaza kwa mchuzi. Kabla ya kutumikia sahani yetu ya awali inaweza kupambwa na mboga, lakini bila ya hayo inaonekana rangi ya rangi.