Kuku katika jaribio inahusu sahani hizo ambazo hazijastahili kuwa na meza ya sherehe. Na kama ukipika kwa siku za wiki, basi shukrani ya nyumba haitakuwa kikomo. Tunatoa chaguzi mbili kwa kuku ya kuoka katika unga, ambayo bila shaka utalahia.
Kuku katika mchuzi wa tanuri katika mapishi ya tanuri
Viungo:
- nyama ya kuku (kifua cha matiti) - 750 g;
- champignons safi - 120 g;
- unga wa chachu ya puff - 320 g;
- karafuu ya vitunguu - pcs 2;
- ukubwa wa yai ya kuku - 1 pc.;
- alizeti bila mafuta ya ladha - 25 ml;
- pilipili na chumvi;
Kwa mchuzi:
- divai nyeupe - 140ml;
- cream na maudhui ya mafuta zaidi ya 30% - 110 ml;
- haradali - 45 g.
Maandalizi
Ili kuandaa kuku katika mchungaji, kichocheo hiki kinafaa kwa vijiti na miguu na mapaja, lakini ni rahisi zaidi kufanya kazi na vijiti vya kifua vya kuku. Tunaigawanya katika sehemu kadhaa, tunafanya mfano wa mfukoni katika kila kipande, kuikata pamoja na kisu, na kupigwa kidogo na nyundo ya jikoni, kwa kweli kufunika nyama kwa kukata filamu ya chakula. Nyarisha kuku na chumvi na pilipili na uache kwa dakika chache. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza ladha kuku na mimea iliyokaushwa na viungo kwa ladha yako.
Sasa kujiandaa kujaza ya uyoga. Kwa kufanya hivyo, nikanawa na kununuliwa kidogo kama uyoga iwezekanavyo na vifuniko vilivyochapwa na vilivyokatwa vidogo vidogo vilivyotiwa kwenye sufuria ya kukausha na alizeti bila mafuta ya ladha kwa dakika kumi, bila kusahau umati wa chumvi katika mchakato na pilipili.
Pipi ya pipi nyembamba na kukatwa kwenye vipande. Katika mfukoni wa kila kipande kilichoandaliwa cha kuku, tunaweka kidogo cha kujaza uyoga, na kutoa kipande cha sura safi na ukitie mchuzi wa unga, ukaiweka kwenye mzunguko wa ond. Pia tunalinda mipaka na kuweka vipande vya kazi kwenye karatasi ya kuoka na kata ya ngozi. Kueneza uso wa bidhaa na yai iliyopigwa na kutuma kwa nusu saa kuoka katika tanuri ya preheated mapema. Utawala wa joto unasimamiwa kwa digrii 185.
Ili kuandaa mchuzi kwa kuku katika unga, mchanganyiko wa haradali na divai nyeupe katika pua ya kichwa na upika mpaka nyasi, msimu na chumvi na viungo vinavyotaka. Mwishoni mwa kupikia, jitumie kwenye cream na joto la mchuzi kwa dakika nyingine mbili.
Kuku katika unga wa chachu katika mapishi ya tanuri
Viungo:
- nyama nzima ya kuku - 1,1-1,8 kg;
- thyme na sage (mimea) - kikundi 1;
- mchanganyiko wa udongo wa pilipili;
- chumvi ni kubwa;
- basil kavu;
- rosemary au oregano;
Kwa mtihani:
- unga wa ngano wa daraja la juu - 820 g;
- unga wa unga wa ngano - 210 g;
- maji 710 ml;
- chachu kavu - 10 g;
- mafuta ya mzeituni - 55 ml;
- kavu mimea yenye harufu nzuri - pin 1;
- chumvi - 20 g.
Maandalizi
Ili kuandaa unga wa unga wa aina mbili za unga wa ngano, ongeza chachu kavu, chumvi, kutupa mboga za mboga za harufu nzuri na kuchanganya. Sasa tunamwaga mafuta ya mzeituni na maji kwenye viungo vya kavu na kuzalisha mchanganyiko. Unga hugeuka fimbo kidogo, ili kupunguza urahisi mchakato wa kuchanganya, mara kwa mara husafisha vitende vya mikono na mafuta. Tunatia unga katika chombo cha kufaa, kuifunika kwa filamu au kitambaa na kuiweka kwenye jokofu kwa siku.
Mara moja marina na kuku. Tunaosha mzoga, kauka na kuikata pande zote na chumvi, pilipili, basil kavu, rosemary na oregano. Tunaweka ndege katika mfuko na
Baada ya siku, tunaweka kifungu cha thyme ya kijani iliyochafuwa ndani ya ndege na kuweka kitambaa kwenye safu ya unga. Inapaswa kwanza kugawanywa katika nusu na moja ya sehemu zimefungwa kidogo juu ya karatasi ya kuoka na jani la ngozi. Funika kuku na safu ya pili ya unga, kabla ya kuifikisha kwa ukubwa unaohitajika, na upeke kando pamoja na safu ya chini.
Kuoka kuku katika unga, kuiweka kwa dakika ishirini kwa joto la nyuzi 220, baada ya hapo joto hupunguzwa hadi digrii 180 na kupika ndege kwa saa.