Tunatoa maelekezo kadhaa kwa unga wa chachu ya puff nyumbani, kwa kutumia ambayo unaweza kufanya msingi bora kwa mchuzi wa ladha.
Pipi ya chachu ya chachu - kichocheo rahisi kwa kupikia papo
Viungo:
- unga wa ngano - 480 g;
- siagi - 220 g;
- chachu kavu - 10 g;
- maziwa - 125ml;
- maji 85 ml;
- sukari granulated - 25 g;
- yai moja kubwa ya kuku;
- chumvi - 10 g.
Maandalizi
Vodichku ilipungua hadi joto la kupendeza, tunaifuta chachu ndani yake na kufuta kijiko moja cha sukari. Dakika ishirini baadaye, baada ya kuundwa kwa povu lush kwenye mchanganyiko wa chachu, ongeza maziwa ya joto, yai ya joto la kawaida na kuchanganya vizuri mpaka laini.
Juu ya meza sisi sifuta unga, kuongeza chumvi na sukari na kuchanganya. Kisha tunatupa siagi iliyokatwa kwenye grater na kuanza kuifungia kwa unga na mikono. Matokeo yake, unapaswa kupata kamba ndogo, ambayo tunafanya mto na, na kumwagilia katika mchanganyiko mdogo wa chachu, kanda unga. Matunda yake yanapaswa kuwa laini na laini. Sisi kuweka unga katika mfuko wa plastiki na kuiweka kwenye jokofu kwenye rafu ya chini kwa muda mmoja na nusu hadi saa mbili.
Baada ya hapo, unga unaweza kutumika kwa madhumuni yake yaliyotarajiwa, kutengeneza bidhaa zinazohitajika kutoka kwao.
Hiyo, bila shaka, sio mchuzi wa classic, ingawa ujangilio fulani unapo ndani yake, lakini ni kweli rahisi na ya haraka ya toleo hilo. Lakini kichocheo halisi cha classic kwa chachu ya puff kinapendekezwa hapa chini.
Kichocheo cha unga wa kitunguu cha chachu cha nyumbani cha nyumbani
Viungo:
- maji safi au maziwa - 250 ml;
- unga wa ngano - 320 g;
- sukari granulated - 25 g;
- chumvi - 5 g;
- mafuta ya mboga - 50 ml;
- chachu iliyochwa - 20 g;
- siagi - 275 g;
- yai moja ya kuku.
Maandalizi
Tunapunguza maji au maziwa kwa joto la nyuzi 37-38 na kufuta chachu ndani yake. Sisi pia huongeza sukari na chumvi, kuchochea mpaka fuwele zote zivunjwa na kuongeza yai kidogo iliyopigwa. Koroa mema yote, futa unga wa unga wa ngano na uchanganya laini, sio unga wa fimbo, uongeze mafuta ya mboga mwishoni mwa kundi. Tunaweka unga katika bakuli, tifunika kwa kitambaa safi au kitambaa na uachike mahali pa joto kwa masaa matatu, kisha tunaondoa kwa dakika thelathini kwenye friji.
Baada ya hapo, funga unga wa chachu ili kupata safu ya mstatili na unene wa sentimita moja na nusu, mahali nusu ya jumla ya kiasi cha siagi katikati na kufunika na nusu moja ya unga. Sisi kuweka mafuta iliyobaki juu na kufunika kwa makali ya pili ya unga.
Sasa taanza kuingiza mchuzi wa puff. Ili kufanya hivyo, tunasukuma safu ya mara tatu na mafuta na unga, kuifungia kwa siri ya kuunganisha kwa unene wa sentimita mbili na nusu. Baada ya hayo, ongeza mara nne na uifute tena. Tunafanya hivyo mara mbili au tatu. Baada ya kupindua kila mmoja, tunapunguza sehemu kwenye jokofu kwa dakika thelathini.
Mchuzi wa chachu ya mchuzi - mapishi katika maker ya mkate
Viungo:
- maji safi - 275 ml;
- unga wa ngano - 490 g;
- maziwa ya unga - 90 g;
- sukari granulated - 60 g;
- chumvi - 15 g;
- chachu kavu - 2 tsp;
- siagi kwa ajili ya kulagilia - 60 g;
- siagi kwa ajili ya kuondokana - 160 g;
Maandalizi
Viungo vyote vilivyoandikwa kutoka kwenye orodha ya viungo vimewekwa katika mtengenezaji wa mkate na kuikanda unga katika "mkate wa Kifaransa" au "Dough" mode. Baada ya hayo, tunaiweka katika bakuli na kuiweka kwenye jokofu kwa dakika thelathini au arobaini. Ifuatayo, endelea mchakato wa kukuza unga, ambao tulieleza kwa undani katika mapishi ya awali, baada ya hapo tunaweza kutumia unga kwa madhumuni.