Chakula cha vyakula vya Kijojiajia ni kitamu na cha kuridhisha sana. Jinsi ya kupika khachapuri katika Kijojiajia, soma chini.
Khachapuri katika Kijijojia - mapishi
Viungo:
- matzoni - 0.5 l;
- mayai - kipande 1;
- sukari - kijiko 1;
- unga - tbsp 5. vijiko;
- brynza - 250 g;
- suluguni - 250 g;
- Jibini la Imeretinsky - 120 g;
- mafuta ya mboga - 35ml;
- chumvi.
Maandalizi
Jibini saga grater, na jitenge unga kupitia ungo na kumwaga unga wa kuoka. Sisi hufanya mto katika kilima kilichotokea, kumwaga katika matzoni, gari katika yai, kuweka mafuta ya sukari na mboga. Knead unga. Haitakuwa baridi, bali ni elastic. Tunaiweka kwa saa moja katika baridi, zimefungwa kwenye filamu. Baada ya hapo, tunachukua unga, tupate na ugawanye vipande vipande. Sisi hupitia kila moja kwenye safu nyembamba. Katikati tunaweka jibini na kukusanya pande zote, na kuacha kituo hicho kufunguliwa. Tunageuza keki kwa njia ambayo jibini haimwaga na kuondokana na pini iliyosababisha. Joto tanuri na kuweka vifungo kwenye karatasi ya mafuta. Bika mpaka upepo kwenye joto la wastani.
Khachapuri katika Kijijojia - mapishi
Viungo:
- unga - 500 g;
- maziwa - 100ml;
- cheese-maziwa ya sour-0.5 kilo;
- mayai - vipande 3;
- mafuta ya asili - 200 g;
- chumvi.
Maandalizi
Sisi sifuta unga na kutengeneza unyogovu katika kilima. Punguza kidogo maziwa, kidogo kidogo. Mimina maziwa ndani ya unga, ongeza mayai 2 na upige unga. Sasa kwa ajili ya kujaza tunapiga cheese na chumvi kidogo. Kugawanya katika sehemu 5. Kila knead na fanya keki nyembamba. Kila mmoja wao hupunguzwa ndani ya maji ya moto kwa sekunde 10. Baada ya hayo, safisha kwa maji baridi. Tunatengeneza karatasi ya kuoka na mafuta, kuweka mikate. Tunatupa mafuta vipande vipande. Kwa kila keki tunaweka vipande vya siagi na jibini kidogo. Tunapitia juu na keki ya pili na kueneza tena kujaza. Upeo wa mwisho wao umewekwa na mafuta na pingu. Tunatumia khachapuri kwa dakika 40 katika tanuri yenye joto kali. Wakati huu, bidhaa ya kumaliza inapaswa kuwa na rangi ya rangi.
Khachapuri ni mapishi halisi ya Kijojiajia
Viungo:
- unga - 350 g;
- siagi iliyochelewa - 100 g;
- soda - ½ tsp;
- kefir - 500ml;
- Suluguni - 300 g.
Maandalizi
Kuandaa unga kwa khachapuri katika Kijojiajia: chagua unga ndani ya bakuli, kuongeza siagi iliyochelewa, kuchanganya vizuri na mikono, kuongeza kefir, soda, kuchanganya tena. Ikiwa unga ni ngumu sana, chagua maji kidogo ya joto na upige tena unga. Na kama ikawa ni laini sana, ongeza unga. Unga uliomalizika unasalia kwa nusu saa. Na baada ya hayo, sisi huiweka kwenye safu ya 1 cm katikati, tengeneze jibini iliyokatwa. Tunaweka safu na kuifanya vizuri kwa ukubwa sahihi. Kuhamisha kwa uangalifu kwenye sufuria ya kukausha na siagi na kwa moto wa wastani, kaanga upande mmoja, na kisha ugeuke na kaanga kutoka upande wa pili hadi kwa ukali wa kivuli.