Mwana-Kondoo si kama maarufu katika nchi yetu kama nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe, ingawa ni muhimu zaidi, kwa sababu ina mafuta kidogo na karibu haina cholesterol. Nyama hii ni matajiri katika vitu muhimu na mara nyingi hujumuishwa katika mlo.
Pengine sahani ya kawaida tunayokula kutoka kwa pamba ni kebab shish, pia hutumiwa kwa supu za kupikia, kuchoma na pilaf. Lakini sio chini ya kitamu kitamu ni kondoo mchanga katika tanuri. Kabla ya kupika kondoo wa kondoo, jambo muhimu zaidi ni kuchagua nyama nzuri ya vijana, kwa sababu ya zamani itakuwa ngumu na sinewy.
Kumbuka kwamba nyepesi rangi ya nyama, mdogo ni. Nyama ya kondoo wa maziwa itakuwa nyekundu, na katika mnyama mzima - nyekundu-rangi ya rangi nyekundu au nyekundu. Katika kesi hiyo, nyama ya zamani itakuwa na rangi nyekundu ya rangi nyekundu.
Mwana-Kondoo, alipanda na viazi
Kwa hivyo, kama tayari umechagua nyama nzuri, ni wakati wa kuanza kupika. Ikiwa unataka kupata sahani kamili na sahani ya upande, basi kondoo iliyokatwa na vitunguu na viazi zitakabiliana nawe kikamilifu.
Viungo:
- pamba (namba, mbali) - kilo 1;
- viazi - kilo 1;
- vitunguu - kilo 1;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- parsley safi - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili nyekundu, zira.
Maandalizi
Mchanganyiko wa kondoo kutoka kwa pande zote mbili juu ya moto mkali katika kamba na kupasuka kwa chumvi, chumvi, pilipili na kuongeza zira. Vitunguu vipande vipande vya nusu, viazi katika vipande vikubwa, na vitunguu vitunguu, kisha viazi, kuongeza chumvi na kufunika kwa kifuniko, kupika juu ya joto chini ya saa na nusu.
Kipindi, kilichopikwa katika kamba, hugeuka sana maridadi. Kabla ya kutumikia, ni lazima iwe na majivu yaliyokatwa.
Mwana-Kondoo alitoka katika multivariate
Mapishi mengine yanaonyesha kuwepo kwa kifaa hiki kama multivarker, ambayo inawezekana kupika kitovu cha kondoo bora na nyanya.
Viungo:
- kondoo - 500 g;
- nyanya makopo - sufuria 1;
- vitunguu - kipande 1;
- vitunguu - kichwa 1;
- wiki safi;
- mafuta ya mboga;
- chumvi, ardhi ya pilipili na mbaazi ya pilipili.
Maandalizi
Kata nyama ndani ya vipande vikubwa. Vitunguu na vitunguu vitunguu na ngozi nzuri. Nyanya, ikiwa ziko kwenye jani, jipu na piga kwa uma, lakini usiimimishe juisi. Weka multivarker juu ya "Baking" mode na kaanga vitunguu na vitunguu mpaka ni wazi-dhahabu.
Kata kondoo vipande vipande na wakati vitunguu na vitunguu vinageuka dhahabu, uwaongeze, chumvi na pilipili. Baada ya dakika 5, kugeuka na kuongeza chumvi na pilipili tena, na baada ya dakika 5 kuongeza nyanya na juisi, na mbaazi chache za pilipili nyeusi. Weka mode "Kuzima" na baada ya masaa mawili kufurahia sahani ladha, kuinyunyiza na mimea safi.
Kipindi, kilichopikwa na mboga
Ni muhimu kutambua kwamba kondoo huchanganya kikamilifu na viazi au nyanya, bali pia na matunda. Ikiwa ungependa mchanganyiko kama huo, basi ni muhimu kujaribu kondoo, kuchuja kwa quince au kwa kutumia mboga. Mapishi ya mwisho tunayotoa.
Viungo:
- kondoo - 800 g;
- prunes - 100 g;
- plums safi - pcs 4;
- zabibu-40 g;
- vitunguu - vipande 2;
- chumvi, pilipili nyeusi, mdalasini ya ardhi;
- mchuzi wa kuku - 300ml;
- juisi ya machungwa - 2 tbsp. vijiko;
- Tangawizi - kipande 2 cm.
Maandalizi
Lumbua kwa dakika 10 zabibu katika juisi ya machungwa, na mboga katika mchuzi ulio joto. Kata kondoo katika vipande. Vitunguu na tangawizi lazima kusafishwa na kukatwa. Mimina plums katika blender mpaka kufungia.
Fry nyama katika sufuria ya kukata kwa dakika 10, kisha kuongeza vitunguu na kaanga kwa dakika nyingine 5. Baada ya hapo, panda, punguza nusu na mchuzi, na ufunike mchuzi kwa mwana-kondoo. Ongeza chumvi, pilipili, zabibu na juisi na tangawizi. Funga kifuniko, kuleta sahani kwa chemsha na kupika kwenye moto mdogo kwa nusu saa.