Unatafuta mapishi ya delicacy kuu kwa meza ya sherehe? Tunashauri kuandaa keki ya limao kulingana na mapishi yetu.
Keki ya Lemon na custard
Viungo:
- unga - 1/3 ya karne;
- sukari - 2/3 ya bidhaa;
- chumvi - pinch;
- Butter - 3 tbsp. vijiko;
- mayai - vipande 3;
- vanilla - 1/2 tsp;
- Lemon - kipande 1;
- custard - 3-4 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Tanuri ya joto hadi nyuzi 180. Sisi sifuta unga na kuchanganya na sukari, chumvi na siagi. Tofauti kupiga viini vya yai na protini, mwisho - whisk kwa kilele ngumu. Kwanza, vijiko vya mayai vilivyopigwa huingia kwenye unga, na kisha uangalie kwa uangalifu molekuli ya protini ya lush ndani ya unga. Ongeza kijiko cha zest na 2 cha maji ya limao. Mimina unga kuwa mold, na kuweka mold juu ya karatasi ya kuoka kujazwa na maji ya moto kwa cm 5. Chakula keki yetu ya hewa kwa dakika 25-30, na kutumika na kijiko cha custard na kupamba na zest lemon.
Kichocheo cha keki-sifongo keki
Viungo:
Kwa biskuti:
- mayai - vipande 2;
- sukari - 6 tbsp. vijiko;
- chumvi - pinch;
- unga - tbsp 10. vijiko;
- poda kwa kuoka - 1/2 tsp;
- siagi - 7 tbsp. vijiko;
- juisi ya limao - 2 tbsp. vijiko;
- Punga lemon 1.
Kwa cream:
- siagi - 4 tbsp. vijiko;
- sukari - 3 tbsp. vijiko;
- maziwa ya nazi - karne ya nusu;
- lemon na juisi.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa keki ya limao, tunaiga unga na unga wa kuoka.
Katika umwagaji wa maji, kupiga mayai, sukari na chumvi na sukari kwa sekunde 10-15. Tunamwaga molekuli iliyosafirishwa kwenye bakuli tofauti na kupiga whisk mpaka inapoongezeka kwa sababu ya 3. Kuchanganya kwa makini mzunguko wa hewa na unga uliopigwa. Ongeza jiti la limao na juisi. Mimina unga katika aina mbili na kuoka dakika 18 kwa digrii 180.
Wakati biskuti imeoka, tutafanya cream: whisk siagi na sukari nyeupe. Usiacha kuwapiga, kuongeza maziwa ya nazi na mchanganyiko, kuongeza juisi ya limao na zest. Kwa cream iliyotengenezwa tayari, tunaweka mikate kilichopozwa kati yao wenyewe na keki nzima kutoka nje. Sisi kupamba sahani na zest lemon.
Biscuits kwa keki ya limao pia inaweza kuwa tayari katika multivark. Kwa kufanya hivyo, mtihani wa nusu hutiwa kwenye bakuli la mafuta na kupikwa katika mode "Baking" kwa dakika 30.
Keki ya Lemon na meringue
Viungo:
Lemon cream:
- sukari - 1 ½ st;
- wanga - 1/2 st;
- chumvi - 1/4 tsp.
- viini vya yai - vipande 6;
- maziwa - vitu 2 ½;
- siagi - 1/4 ya karne;
- lemon peel - kijiko 1;
- juisi ya limao - 3/4 tbsp.
Kwa biskuti ya limao:
- siagi - kipengee 1;
- sukari - vitu 2;
- unga - vitu 3;
- pudding ya limao - pakiti 1;
- poda kwa kuoka - vijiko 4;
- Maziwa - 1 1/3 ya bidhaa;
- chumvi - kijiko 1;
- Dondoo ya limao - 2 tsp.
- wazungu wa yai - pcs 6.
Kwa merengue:
- sukari - 150 g;
- wazungu wa yai - pcs 3.
Maandalizi
Kwa cream, viungo 5 vya kwanza vinapikwa kwa joto la chini hadi nene, daima huchochea. Ondoa custard iliyoandaliwa kutoka kwenye moto, ongeza zest na siagi. Tunatoka kwenye jokofu kwa saa 4.
Kwa tanuri ya biskuti joto hadi nyuzi 180. Katika bakuli, kupiga siagi na sukari na kuongeza mchanganyiko wa unga, pudding ya limao, chumvi na unga wa kuoka. Mwishoni, ongeza maziwa. Tunagawanya mayai ndani ya protini na vijiko: viini nio kwanza kuingia kwenye unga, na kisha protini, zilizopigwa kwa kilele, kufuata. Tunaweka biskuti tatu tofauti kwa dakika 20 kwa digrii 180.
Sisi hufanya meringue kutoka protini na sukari. Kwa kufanya hivyo, ni bora kuchukua sukari ya unga na protini kwa joto la kawaida. Kwa kupigwa kwa urahisi, ongeza tone la siki kwa mchanganyiko. Wapige wazungu mpaka kilele kikubwa.
Tunapiga biskuti kwa cream, siojivunia mwisho, na kufunika kila meringue nje. Caramelize merengue na burner kupikia, au bake kwa dakika 5-10 katika nyuzi 218.