Mazabibu katika Adzhika wana sifa mpya kabisa, ukali wa spicy na ladha nzuri, isiyo na mechi. Kivutio hicho kinaweza kushangaza kwa sifa zake yoyote ya kula chakula na kwa familia nyingi kwa muda mrefu imekuwa favorite kati ya maandalizi ya mboga ya ndani.
Jinsi ya kupika eggplant katika Adjika kwa majira ya baridi?
Kuandaa mazao ya mimea ladha katika Adzhika kwa majira ya baridi itasaidia maelekezo rahisi, ya gharama nafuu na mapendekezo ya msingi ya jumla, ambayo yanapaswa kuzingatiwa, na kuanzisha utekelezaji wa teknolojia yoyote.
- Kuandaa vitafunio, eggplants vijana huchaguliwa, kuosha, kukatwa kwenye mugs, vipande, cubes au cubes.
- Kulingana na mapishi, ajika inaongezwa na vipande vya kukaanga au vitichi.
- Mboga hupigwa, kuingizwa moto katika mitungi na kuvikwa au kupangizwa kwa wakati uliowekwa na mapishi, baada ya hapo hupandwa na kurushwa katika fomu iliyoingizwa.
Vitunguu katika ajik katika mtindo wa Kijojiajia
Vitunguu katika Adzhika, kupikwa kwa mujibu wa kichocheo hiki, vina ladha ya uwiano mzuri, iliyopatikana kutokana na idadi iliyobadilishwa ya vipengele vya sehemu. Ukosefu wa nyanya ni fidia kwa sehemu ya pilipili ya Kibulgaria, juiciness ambayo ni ya kutosha kupata mchuzi wa kioevu mno.
Viungo:
- Michepili - kilo 1;
- Pilipili ya Bulgarian - 400 g;
- pilipili ya moto - 1 poda;
- vitunguu - kichwa 1;
- mafuta na siki - 100 ml kila;
- sukari - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
- Mazabibu hukatwa, hupandwa kwa mafuta.
- Pilipili na vitunguu vinaendelea katika grinder ya nyama, kuongeza chumvi, sukari, kupika kwa dakika 10.
- Katika ajik ya kuchemsha kuweka eggplants, siki, chemsha kwa dakika 5.
- Vipande vya eggplants vimefungwa katika Adzhik kwa Kijojiajia wakati wa baridi katika makopo yenye kuzaa, amefungwa.
Vipande vya mazao iliyochanga katika Adjika
Vitamini vya kukaanga huko Adzhika kwa majira ya baridi, vinapikwa kwa mtazamo wa mapendekezo yaliyomo hapa chini, kupata upatanisho maalum kutokana na kuwepo kwa nyanya. Pilipili ya moto inawezekana kuinuliwa tofauti na kuongezwa kwa mchuzi katika sehemu ndogo, kufikia kiwango cha kutosha cha kufuta.
Viungo:
- Michepili - 2,5 kg;
- nyanya - kilo 1;
- Pilipili ya Bulgarian - 500 g;
- pilipili ya moto - 1-2 pods;
- vitunguu - kichwa 1;
- mafuta na siki - kwa kikombe ½;
- sukari - 100 g;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
- Nyanya za pili na pilipili na vitunguu, chemsha mchuzi kwa dakika 5, uongeze chumvi, sukari, siki.
- Vipande vya eggplants zilizokatwa ni kaanga, zimewekwa ndani ya mitungi, zikimimina tabaka za adjika.
- Mazao ya mbolea hutengenezwa kwa nyanya kwa muda wa dakika 20, na vifuniko vimevingirwa.
Vitunguu vinaoka kwenye Adjika
Ikiwa hutaki kuzungumza na vipande vya mboga vya kaanga, vikombe vya kupikia vilioka kwenye Adjika kwa majira ya baridi, kwa kutumia mapendekezo kutoka kwa mapishi yafuatayo. Slices hukatwa ndani ya baa au mugs humekwa katika tanuri moja kwenye tray ya kuoka, ambayo itahifadhi nishati, wakati na kupunguza maudhui ya mafuta ya vitafunio.
Viungo:
- Michepili - kilo 1,5;
- nyanya - kilo 1;
- Pilipili ya Bulgarian - 500 g;
- pilipili ya moto - 1-2 pods;
- vitunguu - vichwa 1,5;
- mafuta - 1/3 kikombe;
- siki - 50ml;
- parsley - kundi 1;
- sukari - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
- Vitunguu vinawekwa kwenye karatasi ya kuoka, iliyokatwa na mafuta, chumvi na kuoka kwa digrii 220 kwa dakika 30.
- Kusaga nyanya, pilipili na vitunguu, kuongeza chumvi, sukari, chemsha kwa dakika 10.
- Wanaweka eggplants, parsley, adit siki katika ajik, kupika kwa dakika 5.
- Vimelea humekwa katika ajik katika makopo na vifungwa.
Vitunguu katika Adjika
Mazao ya mazao yaliyovunwa kutoka kwa pilipili na vitunguu , yanapatikana hasa mkali na itafadhali mashabiki wa kuchoma vitafunio. Kipengele tofauti cha kichocheo hiki kwa kiasi kidogo cha kumwaga kwa kulinganisha na chaguzi zingine zinazofanana na haja ya uingizaji wa billet kwa uhifadhi bora.
Viungo:
- Michepili - 2,5 kg;
- Pilipili ya Bulgarian - 500 g;
- pilipili ya moto - pcs 3.;
- vitunguu - kichwa 1;
- siki - 125ml;
- sukari - 75 g;
- chumvi - ¼ kikombe;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
- Vitunguu hukatwa kwenye mugs, podsalivayut, baada ya masaa 2, itapunguza na hudhurungi.
- Punja pilipili na vitunguu, ongeza sukari na siki, ueneze kwa mimea ya mimea, kuchanganya.
- Weka misa juu ya mitungi, muhuri yaliyomo.
- Vyombo vilivyozalishwa kwa dakika 10, eggplants zimefungwa muhtasari wa kuzhika kwa majira ya baridi, zimefungwa.
Majani katika kijani adzhika
Kwa mabadiliko, unaweza kuandaa eggplants chini ya Adzhika, kichocheo ambacho ni kawaida kwa vyakula vya Abkhazia. Huandaa mchuzi wa vitunguu, pilipili ya moto ya kijani na sehemu ya kuvutia ya wiki. Katika kesi hiyo, kwa juiciness ya kumwagilia aliongeza pilipili Kibulgaria. Ni vyema kuchagua matunda ya kijani au njano kwa maelewano ya rangi.
Viungo:
- Michepili - 2,5 kg;
- Kibulgeri kijani pilipili - 500 g;
- pilipili ya kijani ya moto - pcs 1-2.;
- vitunguu - wakuu wa 1-1,5;
- basil, bizari, parsley - kikundi 1;
- cilantro na mint - 0.5 tufts kila;
- mafuta na siki - 125 ml kila mmoja;
- sukari - 3 tbsp. vijiko;
- chumvi - 1.5 tbsp. vijiko.
Maandalizi
- Piga aina mbili za pilipili, vitunguu na wiki, kuongeza chumvi, sukari, chemsha mchanganyiko kwa dakika 5.
- Weka eggplant iliyokaanga katika mafuta, chaga katika siki, joto kwa wingi wa dakika 5.
- Weka eggplants huko Adzhika juu ya makopo ya mbolea, cork, ukamata.
Vitunguu katika Adzhika "lugha ya Teshchin"
Jina la kuvutia la vitafunio hivi ni kutokana na sura na ukubwa wa vipande ambavyo eggplants hukatwa kwa ajili ya kuvuna na adjika. Muda mrefu na mkali "ulimi mdogo wa lugha" katika kujaza nyanya ya nyanya utashinda na ladha yake nzuri, harufu nzuri na itakuwa bora zaidi kwa sikukuu yoyote.
Viungo:
- Michepili - 2,5 kg;
- nyanya - kilo 1,5;
- pilipili tamu - kilo 1;
- pilipili ya pili - sambamba 1-2;
- vitunguu - vichwa 1,5;
- mafuta - 200ml;
- siki - 150ml;
- sukari - 8 tbsp. vijiko;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
- Vitunguu hukatwa kwenye vipande vya muda mrefu na kukaanga katika sufuria pande zote mbili.
- Kusaga nyanya, pilipili na vitunguu, kuongeza chumvi, sukari, kupika kwa dakika 10.
- Weka vipande vipande vya birplant, vikarisha, kupika kwa dakika 5.
- Kuweka lugha ya mazao ya mimea katika Adzhika katika makopo, ukatie.
Majani ya Kikorea na adjika
Vitunguu katika adjika ni kichocheo kinachoweza kupatikana kwa aina mbalimbali za majaribio. Katika kesi hiyo, utungaji huongezewa na karoti, vitunguu na coriander, ambayo inatoa vitafunio haijulikani ladha ya Mashariki na maelezo ya vyakula vya Kikorea. Biringanya brusochki inaweza kuoka katika tanuri au kuchemsha mpaka nusu kupikwa.
Viungo:
- Michepili - 2 kg;
- vitunguu na karoti - kilo 1 kila;
- pilipili tamu - kilo 1.5;
- pilipili ya pili - sambamba 1-2;
- vitunguu - vichwa 2;
- mafuta - 300ml;
- siki 6% - 350ml;
- sukari - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi, coriander - kulahia.
Maandalizi
- Vipande vya eggplants zilizochapwa hupika au kuchemsha.
- Grate karoti, ukata pilipili ya kengele, suka pilipili ya moto na vitunguu katika blender.
- Changanya mimea ya mboga, mboga mboga na azohika kutoka pilipili ya moto na vitunguu, kuongeza chumvi, sukari, siki, mafuta na coriander, kuondoka kwa masaa kadhaa.
- Weka mimea ya mazao ya maridadi iliyopigwa kwa shika kwenye makopo, sterilize kwa dakika 20, cork.
Vitunguu katika Adzhik bila mafuta
Aubergini inaweza kuwa tayari bila mafuta kwa majira ya baridi , na hivyo kupunguza maudhui ya caloric na maudhui ya mafuta ya vitafunio. Vitunguu vya mazao ya mazao katika kesi hii havijatibiwa kwa joto la awali, lakini hupikwa hadi nusu iliyopikwa katika mchanganyiko wa moto wa nyanya, ambayo itawapa ladha inayotaka.
Viungo:
- eggplants na nyanya - kilo 1,5 kila;
- pilipili tamu - kilo 1;
- pilipili ya moto - kipande 1;
- vitunguu - vichwa 1,5;
- vidogo - vikundi 2;
- siki 6% - 100 ml;
- sukari - kikombe 1;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
- Nyanya, aina mbili za pilipili, vitunguu na mboga hupigwa katika grinder ya nyama, kuongeza chumvi, sukari, siki, kuleta kwa chemsha.
- Weka mboga zilizokatwa, chemsha dakika 15-20.
- Weka wingi wa vyombo vya kuzaa, vifungwa, vifungwa.
Micheplant na zucchini katika Adjika kwa majira ya baridi
Kichocheo kingine itawawezesha kuandaa mabereji huko Adzhika kwa majira ya baridi bila kuzaa. Katika kesi hii, vitafunio vya piquant vinaongezwa na zucchini, ambazo zinaweza kuwa vijana na kukomaa zaidi. Katika kesi ya mwisho, kabla ya kukata mboga hiyo, kata kata na kusafisha katikati na mbegu.
Viungo:
- Michepili - kilo 3;
- zukini - kilo 1,5;
- pilipili tamu na nyanya - kilo 1,5 kila;
- pilipili ya pili - sambamba 1-2;
- vitunguu - vichwa 1,5;
- siki 6% na mafuta - 125 ml kila;
- sukari - 4 tbsp. vijiko;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
- Nyanya za pili, pilipili na vitunguu, kuongeza mafuta, siki, chumvi, sukari, kuleta wingi kwa chemsha.
- Wanaweka eggplants za kukata na zucchini, chemsha kwa muda wa dakika 30, cork katika makopo yenye kuzaa, wifunika.