Marinated au sauerkraut na beetroot ni maandalizi makubwa ya majira ya baridi na saladi kubwa ya baridi, ambayo kuna vitamini vingi ambavyo ni muhimu kwa mwili wetu katika hali ya hewa ya baridi.
Kabichi ya viazi na beets katika Kijojiajia kwa majira ya baridi
Viungo:
- beet - 1 pc.;
- karoti - vipande 2;
- horseradish - 50 g;
- kabichi safi - kilo 2;
- vitunguu - 4 karafuu.
Kwa marinade:
- maji ya kuchemsha - kipengee 1;
- sukari granulated - vitu 0.5;
- mafuta ya mboga - vipengee 0,5;
- siki ya meza 6% - 0.5 st;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Hivyo, kabichi ni mzuri wangu na tunaondoa majani ya juu. Kisha tulipiga mengi, au kukata viwanja. Maharagwe ya nyuki, karoti na horseradish hupunjwa na kung'olewa kwenye grater ya Kikorea. Vipu vya vitunguu vinatolewa kwenye mbolea, vifuniko vyema na vikichanganya mboga zote zilizoandaliwa kwenye bakuli la kina. Halafu, chukua sufuria ndogo, umimina ndani ya maji yasiyo ya moto, kuongeza mafuta, siki, chaga sukari na kuweka chumvi. Sisi huvaa moto wastani, kuleta kwa chemsha na kupika mpaka sukari yote imekwisha kufutwa. Kisha, kaa kabichi na mboga katika mitungi, chaga marinade iliyoandaliwa, funga vifuniko na uende kwenye joto la kawaida kwa masaa 3-4.
Tayari kabichi ya marinishi katika Kijojiajia, tunatumikia meza pamoja na viazi yoyote, sahani za nyama, pamoja na kuongeza saladi na vitafunio vingine. Licha ya ukweli kwamba tunamwaga kabichi na marinade ya moto, bado ni crispy, haipatikani chumvi na sio machungu hata kidogo. Na vitunguu hutoa ncha ndogo nzuri na piquancy.
Sauerkraut na beets kwa majira ya baridi
Viungo:
- kabichi safi - kilo 5;
- beets - 500 g;
- chumvi kubwa - 150 g.
Maandalizi
Kabichi sio finely kung'olewa, kuondoa matango. Beets ni kusafishwa, kuchapishwa grater kubwa. Sasa tengeneza chombo cha kuvuta - jambo bora kwa hili ni pipa ndogo ya mbao. Ikiwa haifai, unaweza kuchukua chombo chochote kioo.
Chini ya kuweka majani machache ya kabichi nzima na kumwaga safu nyembamba ya chumvi. Kisha tunatambaa safu ya kabichi, safu ndogo ya nyuki iliyokatwa, na kunyunyiza na chumvi na tunachukua kila kitu kwa kuponda kwa mbao. Kisha sisi tena kuweka kabichi na beet, kunyunyiza na chumvi na tena sisi safisha yake. Hivyo, sisi kujaza pipa nzima. Bonyeza kabichi juu ya kifuniko cha mbao na kuponda mzigo.
Baada ya masaa 24 kwa upole kupiga misa katika maeneo kadhaa na ukubwa kubwa ili brine sumu wakati huu inaonekana. Baada ya siku 3 tunachukua kabichi mahali pa baridi, na baada ya siku 5 itakuwa tayari kabisa.
Kichi katika Kikorea kwa majira ya baridi na nyuki
Viungo:
- kabichi nyeupe - pc 1;
- beet - 1 pc.;
- vitunguu - 3 karafuu;
- bulb - 1 pc.
Kwa marinade:
- maji ya kuchemsha - 1 l;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko;
- sukari - vitu 0.5;
- mafuta ya mboga - vipengee 0,5;
- siki 9% - 50 ml;
- jani la lauri - 2 pcs.;
- peppercorns nyeusi - pcs 5.
Maandalizi
Kabichi ni kabichi yangu nyeupe, kukatwa katika viwanja vidogo. Beets ni kusafishwa na shredded pamoja na vitunguu nyembamba safu. Vitunguu hukatwa kwenye cubes ndogo au semirings. Changanya viungo vyote kwenye bakuli la kina. Sasa tunaandaa marinade: kuchanganya maji kwenye sufuria na chumvi, sukari, mafuta ya mboga, kuongeza jani la lauri na pilipili nyeusi. Sisi huvaa moto na kuchemsha molekuli mpaka fuwele za sukari zivunja kabisa.
Kisha kumwaga siki na kuchanganya. Jaza mboga na marinade iliyoandaliwa, kuondoka kwa masaa 7-8 kwenye joto la kawaida, kisha uondoe saladi kwenye jokofu. Karibu siku moja baadaye, kabichi na beets nchini Kikorea kwa majira ya baridi ni tayari na unaweza kuila.