Jinsi ya kupika siri za goulash na mapishi bora kwa sahani ladha ya Hungarian

Kupata habari juu ya jinsi ya kupika goulash, kupata ujuzi wa thamani na uzoefu wa upishi wa haki itakuwa rahisi na kwa kasi. Kuelewa hatua kwa hatua hatua za kujenga sahani yenye harufu nzuri, hatimaye itawezekana kulisha familia yako kwa urahisi na kwa usawa.

Siri za goulash ladha

Ni muhimu sio tu kuelewa jinsi ya kuandaa vizuri goulash, lakini pia kujua baadhi ya siri zilizotumiwa kwa mafanikio na wataalamu wenye uzoefu wa upishi wakati wa kujenga chakula.

1. Nyama iliyochapwa ni lazima ikaanga katika mafuta ya moto, kuziba kila juisi ndani, hivyo kwamba sahani hatimaye itayeyuka kwenye kinywa.
2. Ukosefu wa wiani hauwezi kupatikana tu kwa kuongeza ya unga uliokolewa. Matumizi kama unaweza thickener na wanga.
3. Wakati wa kupikia nyama ya konda: nyama ya nyama, kuku au Uturuki, kaanga hufanyika kwa smalt, nyuzi zilizochujwa au siagi. Nyama goulash na mchuzi kutoka kwa nguruwe au kondoo mafuta ni bora kupika na mafuta ya mboga.
4. Kichocheo chochote kikamilifu kinahimili aina mbalimbali za majaribio na kuongeza mboga, matunda yaliyokaushwa na hata matunda. Ni muhimu kwamba vitendo vya mpishi hukubaliana na mapendekezo ya ladha ya wachuuzi.

Jinsi ya kupika goulash?

Hata mapishi rahisi zaidi ya goulash ladha na seti ndogo ya bidhaa zinaweza kuwa msingi wa kupata sahani yenye matajiri na yenye lishe ambayo itaongezewa tu kwa sahani inayofaa: viazi ya kuchemsha, viazi zilizochujwa, pasta, mchele uliopikwa, buckwheat au nafaka nyingine.

Viungo:

• nyama (mwili) - 700 g;
• vitunguu - 250 g;
• unga - 40-50 g;
• mchuzi wa nyanya - 150 g;
• siagi na mafuta ya mboga - 50 g;
• chumvi, mchanganyiko wa pilipili, paprika, laurel.

Maandalizi

1. On mafuta ya mboga kaanga vipande vya nyama kwa blush, kuongeza vitunguu, kaanga mpaka uwazi.
2. Mimina maji ya moto kufunika yaliyomo, kuzimisha wingi mpaka upole wa vipande vya nyama.
3. Kupitisha unga juu ya siagi, kuongeza mchuzi wa nyanya, saga mchanganyiko na kijiko, chagua maji kidogo.
4. Kueneza yaliyomo kwenye sufuria ya kukata nyama, kuongeza chumvi, pilipili, paprika, laurel, dumpling goulash na mchuzi kwa dakika 10-15.

Goulash ya Kihungari - mapishi ya classic

Kutoka kwa mapishi yafuatayo utajifunza jinsi ya kupika goulash katika Kihungari. Toleo hili ni sahani ya kujitegemea kabisa na hauhitaji kupendeza zaidi ya kupikia. Kama kuambatana na nyama, viazi na pilipili ya Kibulgaria hutumiwa, ambayo hufanya sahani ikamilifu na yanayoambatana na ladha na muundo.

Viungo:

• ng'ombe - 700 g;
• kitunguu - 70 g;
• vitunguu na pilipili tamu - pcs 2;
• viazi - 400 g;
• maji - 700 ml;
• unga - 50 g;
• yai - kipande 1;
• nyanya - 200 g;
• paprika - 3-5 st. vijiko;
• chumvi, pilipili, cumin, vitunguu.

Maandalizi

1. Joto mafuta, kaanga vipande vya ng'ombe katika mafuta.
2. Ongeza vitunguu, kaanga kwa dakika 5.
3. Mimina paprika, mimina ndani ya maji na kupika nyama hadi karibu.
4. Weka viazi, kupika kwa dakika 10.
5. Kutoka unga na mayai kuifanya unga, ugawanye katika sehemu ndogo - chips, ambazo zinatupwa nyama na viazi.
6. Ongeza pilipili iliyokatwa, nyanya, cheka kwa dakika 10.
7. Msimu wa msimu katika chumvi ya Hungarian na vitunguu, ondoa kutoka sahani na kuruhusu kunywa.

Goulash katika Kicheki

Mapendekezo zaidi yatakusaidia kuelewa hila za kupikia bakuli kulingana na mapishi ya Kicheki. Mchuzi wa goulash katika kesi hii umeenea na mikate ya mkate, huandaliwa kwa kuongeza pilipili ya moto na viungo vya kung'olewa vyema. Uzito wa sahani umeamua moja kwa moja na hudhibitiwa na kiasi cha mchuzi.

Viungo:

• ng'ombe - 700 g;
• vitunguu - vipande 2;
• maji - 0,5 l;
• biscuit breadcrumbs - 150-200 g;
• nyanya kuweka - 40 g;
• paprika na sukari - vijiko 3;
• marjoramu na cumin - vijiko 2 kila;
• chumvi, pilipili, vitunguu, mafuta.

Maandalizi

1. Kavu ya vitunguu na nyama iliyokatwa vizuri.
2. Ongeza chumvi, sukari, cumin, paprika, pasta na vitunguu.
3. Baada ya dakika, chagua maji ya kuchemsha na kunyakua nyama hadi laini.
4. Ongeza rusks mpaka wiani uliotakiwa wa sahani umeongezwa, umefunikwa na marjoram.
5. Kutumikia supu ya Kicheki goulash na dumplings (mkate mikate) na bia ya mwanga.

Ng'ombe ya ng'ombe hutoka kama chekechea

Wengi wa ladha zaidi kufikiria goulash kama katika chekechea. Unaweza kucheza toleo la taka la sahani yako maarufu kufuatia mapendekezo ya kichocheo hiki. Kwa hakika, ni vyema kutumia kijiko safi kama sehemu ya msingi, lakini bila kutokuwepo kwa nyama ya nyama inayofaa, ambayo inahitaji kuwa iliyoangaziwa vizuri.

Viungo:

• nyama au ng'ombe - 700 g;
• vitunguu na karoti - 1 pc.;
• unga - 60 g;
• maji - 1 l;
• nyanya kuweka - 40 g;
• chumvi, laurel, mafuta.

Maandalizi

1. Katika mafuta ya moto kaanga nyama iliyokatwa kwa rangi.
2. Ongeza vitunguu vilivyochapwa, na baada ya karoti zilizokatwa kwa dakika 5.
3. Fry viungo kwa muda wa dakika 10, mimina katika maji, kitoweo hadi nyama ya laini.
4. Katika sufuria kavu ya kaanga kaanga unga mpaka uke na kuongeza pasta pamoja na pasta kwa nyama ya nyama.
5. Pupa chumvi, laurel, upe moto sahani kwa dakika 5.

Nyama ya nguruwe ya gorola na gravy katika sufuria ya kukata

Zaidi ya jinsi ya kupika goulash kutoka nguruwe. Katika kesi hii nitaimwaga kwa ukarimu na pilipili nyeusi au mchanganyiko wa pilipili. Haitakuwa mimea isiyo ya juu na kavu: marjoram, basil, thyme. Dakika kabla ya mwisho wa kuzima, unaweza kuongeza karafuu nzuri ya kung'olewa ya vitunguu, ambayo itafanya sahani kuwa na ladha zaidi na ya spicy.

Viungo:

• nguruwe - 700 g;
• vitunguu - vipande 2;
• unga - 40 g;
• maji - 1 l;
• Nyanya ya nyanya - 3 tbsp. vijiko;
• chumvi, laurel, paprika, pilipili nyeusi, siagi.

Maandalizi

1. Kaanga vitunguu na nyama katika sufuria ya kukata mafuta.
2. Ongeza unga, pilipili, paprika, kuchoma kwa dakika 3, kuchochea.
3. Weka pakiti, chagua glasi kadhaa za maji, pweke sahani mpaka unyevu wa nyama.
4. Nyama goulash ladha kutoka nyama ya nguruwe na chumvi, laureli na pilipili ili kuonja, joto kwa dakika 5, hutumikia meza na kupamba.

Goulash kutoka kifua cha kuku

Goulash kutoka kwenye mchuzi wa kuku ni anastahili sana katika mambo yote . Nyanya ya nyanya katika kesi hii imechanganywa na cream ya sour, ambayo inafanya ladha ya sahani kuwa maridadi zaidi na inachukua mali ya gravy kwa nyama ya nyama ya kuku. Ikiwa unataka, sahani inaweza kufanywa spicy, na kuongeza vitunguu na pilipili.

Viungo:

• kuku ya maziwa - 700 g;
• vitunguu - vipande 2;
• karoti - kipande 1;
• unga - 50 g;
• maji - 0,5 l;
• mchuzi wa nyanya - kikombe 1;
• cream cream - glasi 0.5;
• siagi na mafuta ya mboga - 40 g;
• chumvi, laurel, pilipili.

Maandalizi

1. Fry tamu juu ya siagi, na juu ya vitunguu ya mboga na karoti hadi laini.
2. Kuchanganya viungo pamoja, kuongeza unga, kaanga kwa dakika 3.
3. Changanya mchuzi na cream ya sour, kuongeza nyama, mimina maji.
4. Nyarisha sahani, kitowe kwa dakika 20.

Goulash na Uturuki na kichocheo cha mapishi

Mapishi ya pili ni jinsi ya kufanya goulash ya Uturuki. Unaweza kutumia mchuzi wa matiti au mchuzi kutoka kwa shin au mguu, kukata nyama ndani ya vipande vidogo. Ladha ya pekee ya toleo hili la sahani inapatikana kwa kuongeza wizara mkali wa asili na pilipili ya Kibulgaria.

Viungo:

• Uturuki - 700 g;
• vitunguu - vipande 2;
• Pilipili ya Bulgarian - 1 pc.;
• unga - 30 g;
• maji - 300ml;
• Nyanya ya nyanya - 70 g;
• cream sour - 160 g;
• izhika - vijiko 2;
• mafuta - 50ml;
• chumvi, laurel, paprika, pilipili.

Maandalizi

1. Fry nyama katika siagi, vitunguu, kaanga kwa dakika 7.
2. Ongeza msimu, mfululizo, mchanganyiko wa pasta na cream ya sour, mimina maji.
3. Pakua sahani kwa dakika 15.
4. Fry pilipili ya Kibulgaria na vitunguu kwenye sufuria ya kukata, kuenea kwa nyama, na kuongeza unga.
5. Msimu wa msimu kutoka kwa Uturuki na mchuzi wa ladha, kitovu kwa dakika 15 zaidi.

Goulash na kondoo na mchanga

Goulash tajiri kutoka kwa mutton itavutia na sifa za ladha hata wale ambao hawajionei kuwa shabiki wa aina hii ya nyama. Uteuzi sahihi wa viungo vya spicy kwa gravy utaimarisha sifa za bidhaa na kujijificha mbele ya upungufu, moja ambayo ni harufu maalum.

Viungo:

• kondoo - 700 g;
• vitunguu - vipande 2;
• vitunguu - meno 4;
• mdalasini - pinch;
• divai nyekundu kavu - 150 ml;
• unga - 60 g;
• maji - 300ml;
• nyanya kuweka - 100 g;
• nyeusi, pilipili nyekundu, paprika - 1 tsp kila;
• izhika - vijiko 2;
• mafuta - 50ml;
• chumvi, laurel.

Maandalizi

1. Kavu vitunguu na vitunguu mpaka vitunguu na vitunguu, kuweka nyama.
2. Ongeza viungo, msimu, kaanga viungo 10 dakika.
3. Changanya divai na pasta, ajika na maji, kuongeza nyama.
4. Kuzimisha goulash kwa saa 1, kuchanganya unga, joto joto hadi nene.

Goulash kutoka elk

Mapishi yafuatayo kwa wale ambao hawajui jinsi ya kupika vizuri goulash kutoka kwa elk, lakini ana bidhaa za nadra lakini za kitamu sana. Kama mchezo wowote, nyama ya elk inahitaji matibabu ya muda mrefu. Kama kanuni, mchakato wa kuzima huchukua masaa 1.5 hadi 3 na umeamua kila wakati mmoja kwa moja, kulingana na ubora wa malighafi.

Viungo:

• elk - 700 g;
• vitunguu - vipande 3;
• unga - 50 g;
• maji - 300ml;
• nyanya kuweka - 100 g;
• mafuta - 50ml;
• chumvi, pilipili, paprika, laurel.

Maandalizi

1. Nyama ni iliyokatwa, imewekwa kwenye unga, iliyokaanga katika mafuta ya moto kutoka pande zote.
2. Ongeza vitunguu, kaanga dakika 10.
3. Piga unga kidogo, baada ya dakika 2 kuweka nyanya na kumwaga maji.
4. Nyama goulash nyama, kitoweo hadi vipande vya laini.

Goulash na uyoga na nyama

Ili kuchanganya ladha ya jadi ya sahani yako favorite, utafanikiwa kwa kuongeza uyoga kwenye muundo. Champignons, uyoga wa oyster, au wenyeji wa misitu inapatikana watafaa. Badala ya pasta katika kesi hii, viazi zilizochujwa kutoka nyanya safi au nyanya kwenye juisi zao, ambazo zinafaidika tu sifa za mwisho za chakula.

Viungo:

• ng'ombe - 700 g;
• uyoga - 300 g;
• vitunguu - vipande 2;
• Pilipili ya Bulgarian - 1 pc.;
• maji - 300ml;
• nyanya puree - 500 g;
• chumvi, pilipili, paprika, laurel, mafuta.

Maandalizi

1. Fry vipande vya nyama kwenye siagi.
2. Ongeza vitunguu na pilipili, kaanga kwa dakika 5.
3. Kuanzisha uyoga, na baada ya dakika 7 kukata nyanya.
4. Mimina maji kidogo, msimu sahani ili ladha.
5. Gamula ladha ladha la kuchemsha nyama.

Goulash na viazi

Maandalizi ya goulash kwa mujibu wa mapishi zifuatazo huchukua kuongeza ya viazi. Tofauti na toleo la Hungarian la sahani, ambalo linaandaliwa kwa sufuria, sahani hii inaweza kuwa nene, yenye lishe, yenyewe kabisa na inayofaa kama chakula cha pili. Kukataa haipatikani hapa, na wiki wakati utumiwa itakuwa mahali.

Viungo:

• Ng'ombe na viazi - 600 g kila;
• vitunguu, karoti na nyanya - 200 g;
• Pilipili ya Bulgarian - 1 pc.;
• vitunguu - meno 4;
• chumvi, pilipili, paprika, laurel, mafuta.

Maandalizi

1. Fry vitunguu na paprika.
2. Ongeza nyama, kahawia, mimea mpaka ufunikwa na maji, kitowe kwa saa 1.
3. Tofauti karoti kaanga, pilipili na vitunguu, kuanzisha nyanya, kugeuza mchanganyiko kwa nyama.
4. Weka viazi na, sahani sahani kwa ladha, kitoweo cha dakika 30.

Goulash kutoka ini

Hasa kuongeza goulash yoyote ya kupendeza ya ladha kutoka kwa ini ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama na mchuzi wa mchuzi wa nyanya na cream ya sour. Pilipili tamu tamu itaongeza ladha, na thyme na vitunguu vitasababisha chakula kuwa na harufu zaidi na spicy. Ili kuboresha sifa za bidhaa ya msingi, inakabiliwa maziwa kwa saa 1.

Viungo:

• ini - 700 g;
• vitunguu - vipande 2;
• Pilipili ya Kibulgaria na karoti - 1 pc .;
• unga - 70 g;
• cream sour - 100 g;
• mchuzi wa nyanya - 130 g;
• vitunguu - meno 2;
• chumvi, pilipili, paprika, thyme, siagi.

Maandalizi

1. Fry vitunguu katika mafuta.
2. Matundi yaliyochapwa ya ini yanatumwa kwenye unga, yamepandwa kwenye sufuria ya kukata, kukaanga kwa dakika 4.
3. Ongeza karoti na pilipili, chagua glasi ya nusu ya maji, kitovu kwa dakika 5.
4. Koroga cream cream, nyanya, vitunguu.
5. Nyama sahani na chumvi, pilipili, thyme, paprika, kitoweo cha dakika 15.

Goulash katika multivark

Bora goulash kutoka nyama ya ng'ombe, nyama ya nguruwe, nguruwe au nyama nyingine yoyote inapatikana katika multivark. Kifaa itapunguza mbinu ya utekelezaji wa mapishi ya classic na itawawezesha kupata ladha sawa na jitihada ndogo. Ikiwa unataka, muundo wa chakula unaweza kuongezewa na pilipili ya Kibulgaria, msimu mwingine.

Viungo:

• ini - 700 g;
• vitunguu na karoti - 1 pc.;
• unga - 40 g;
• cream sour - 100 g;
• mchuzi wa nyanya - 130 g;
• chumvi, pilipili, paprika, mafuta.

Maandalizi

1. Katika "Bake" cryks cryks ya nyama na vitunguu na karoti.
2. Mimina katika unga, msimu wa joto, joto kwa wingi kwa dakika 3, kuchochea.
3. Mimina vikombe 2 vya maji, kubadili kifaa "Ondoa" kwa saa.