Leo tutakuambia jinsi ya kupika pilaf vizuri nyumbani. Kuangalia mapendekezo rahisi, unaweza kufurahia ladha ya pilaf halisi ya Uzbek na kondoo au kupika sahani na kuku katika multivark.
Jinsi ya kupika Kiuzbeki pilau katika kazan?
Viungo:
- kondoo - kilo 1;
- mafuta ya mafuta - 150 g;
- mchele mzito - kilo 1;
- vitunguu - 350 g;
- karoti - kilo 1;
- sukari granulated - 1 tbsp. kijiko;
- ukubwa mdogo wa pilipili kali - pcs 2;
- vitunguu - vichwa 2;
- mafuta ya mboga - 250 ml;
- Zira - 1 tbsp. kijiko;
- barberry kavu - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi;
Kwa kuwasilisha:
- nyanya safi;
- saladi au vitunguu vya kuchanga.
Maandalizi
Kwanza kabisa, tutaandaa vipengele vyote kwa pilaf vizuri. Mchuzi wa kondoo hutengwa na mfupa na kukatwa kwa vipande vidogo. Mifupa haipati popote, tutahitaji pia, pia. Sisi hukata mafuta mazuri ya mafuta. Vitunguu hupigwa na kuchapishwa katika pete za nusu au cubes, na kuponda karoti na majani na kunyunyiza sukari kidogo. Tunatakasa vichwa vya vitunguu, lakini usiwaangamize, lakini uwaache.
Katika Kazan tunashusha mafuta ya mboga, hupunguza moto na kuweka mafuta yenye mafuta. Anapobadilisha rangi na rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi, hutengeneza sahani. Tunawasaidia katika mafuta ya kuchemsha mpaka kivuli kiwevu kikipatikana na tunatupa vitunguu. Wakati umefunikwa, tunaweka massa ya mutton na kaanga pia. Kavu nyeusi haipaswi kuwa ya kutosha kusimama moto kwa dakika nane hadi tisa.
Sasa ongeza karoti zilizoandaliwa na kuchanganya. Mara tu ikiwa hupunguzwa kidogo, chagua katika maji ya kuchemsha. Inahitaji kuhusu lita na nusu. Wenye joto kwa kuchemsha, kutupa vichwa vya vitunguu na maganda ya kabla ya kuosha.
Ladha ya pilaf moja kwa moja inategemea ubora wa mchele. Kwa sahani hii, aina zake imara ni kamilifu. Chaguo bora ni mchele - devzira, inapatikana kwa kuuza kwa bei nzuri. Sukua mchele croup vizuri mara kadhaa kabla ya uwazi wa maji na kumwaga maji ya joto kwa dakika thelathini. Wakati huu, nyama itakuwa na muda wa kufikia kiwango cha kupayarisha.
Baada ya muda uliopita, chukua vichwa vya vitunguu na vifuniko vya pilipili kwenye sahani, na uweke mchele ndani ya chupa. Tunasambaza sawasawa juu ya uso mzima, lakini usiisanganishe na vipengele vyote, ni muhimu sana. Kuanza tu uso wake kwa kelele, wakati kupunguza kiwango cha moto chini ya kamba.
Wakati hakuna kioevu kilichosalia juu ya uso wa pilaf, futa zir, fanya mchele katika mchele kwa kelele na uweke kichwa cha vitunguu na pilipili ambazo tumezitokana na pilaf.
Sasa tunafunga kifuniko na kifuniko, tambaa pamoja na kitambaa cha terry na uiletea kumaliza kwenye joto la chini kabisa kwa dakika kumi.
Tayari, tunaeneza pilaf yenye harufu nzuri kwenye sahani kubwa, juu yetu tunaweka vichwa vya vitunguu na pilipili katikati, na pande tunaweza kupanga nyanya safi, kukatwa katika vipande, na pete ya nusu ya lettuki au vitunguu vya marinated.
Jinsi ya kupika pilaf na kuku katika multivariate?
Viungo:
- nyama ya kuku (punda) - 0.6 kg;
- vitunguu - 310 g;
- karoti - 310 g;
- sukari - pinch;
- mafuta ya mboga - 110 ml;
- maji ya moto - 750 ml;
- mchele mrefu - 500 g;
- vitunguu - kichwa kidogo;
- msimu wa pilaf - kulahia;
- chumvi - kulahia;
Maandalizi
Hatua ya kwanza ni kuandaa mboga. Sisi wazi na kuponda vitunguu na pete nusu na karoti straws. Nyama hukatwa katika vipande vidogo, na croup ya mchele ni vizuri sana kuosha ili kufuta maji.
Kwa uwezo wa multivarka kumwaga katika mafuta ya mboga na uchague kwenye mfumo wa kifaa cha kuonyesha "Frying" au "Baking". Tunaweka majani ya sukari ya karoti, kaanga kidogo, kuchochea, na kuongeza vitunguu. Tunatoa mboga ya kahawia kidogo,
Usisumbue maudhui ya multivark ya bakuli, funga kifuniko, ubadili kifaa kwenye "Plov" au "Varka" na uchague muda wa dakika arobaini. Dakika ishirini kabla ya mwisho wa mchakato, tunafungua kifuniko haraka sana, kuongeza kichwa kizima cha vitunguu, hupigwa kutoka kwa ngozi za juu, kwa kuzama ndani kidogo kwenye mchele, na kufunga tena kifaa.
Baada ya muda umekwisha, jaribu Kielelezo. Ikiwa tayari - tunaweza kutumikia sahani. Ikiwa nafaka bado ni ngumu, basi tutashikilia bakuli kwa dakika nyingine ishirini katika utawala huo.