Chakula Kijapani ni moja ya afya zaidi duniani. Mahali ya kwanza katika umaarufu ni ulichukua na sushi na miamba. Hata hivyo, wengi hawajui jinsi wanavyotofautiana na kuchanganya sahani hizi, wakiamini kwamba wao ni karibu sawa. Hata hivyo, hii sio wakati wote. Kuna tofauti katika viungo, na katika mchakato wa maandalizi. Hebu tuketi kwa undani zaidi juu ya tofauti.
Viungo
Kwa mwanzo, wote sushi na vichwa vinahitajika kutoka mchele. Na mchele haufanani chochote, lakini ni maalum tu - inapaswa kuwa na gluten zaidi, vinginevyo sushi zetu na miamba hazitaendelea. Viungo vya lazima kwa ajili ya kufanya miamba ni nori sahani - kavu iliyoshirika au karatasi ya mchele. Ni ndani yao kuifunga miamba na mchele, dagaa na mboga. Lakini kwa aina nyingi za ardhi sehemu hii haihitajiki. Chakula cha baharini kinaandaliwa na sushi, na mizani - tofauti ni kwamba wakati mwingine pia hutumiwa mboga mboga, safi au iliyochujwa.
Mchakato wa kupikia
Kisha, tahadhari ni nini tofauti kati ya Sushi na miamba kwa kufanya sahani hizi. Sushi hufanywa kwa mikono, samaki hukatwa kwenye sahani - nyembamba, vipande vya gorofa. Rolls ni rolls, sio rahisi sana kuzunguka, ikiwa hakuna ujuzi fulani, hivyo kitanda maalum kina kutumika. Kuinua makali yake, tunapata nafasi ya kusafirisha kwa usahihi roll, si kueneza yaliyomo yake. Mboga na samaki katika kujaza miamba hukatwa.
Maonekano
Ikiwa bado hauelewi tofauti kati ya Sushi na miamba, fikiria kwa makini sahani. Sushi ni mdogo mdogo wa mchele wa mchele ambao umesimama kipande cha samaki safi au chachu.
Rolls ni ya aina mbili: ya kawaida na "inverted." Katika vichwa vya kawaida ndani ya kujaza: samaki au dagaa (shrimp, squid, octopus, mollusks), mboga. Wamefungwa kama safu ya mchele, na mchele kwa upande wake amefungwa karatasi ya kijani ya kijani au karatasi nyeupe ya mchele. Katika "vikwazo" vya ndani ndani ya kujazwa zimefungwa kwenye nori, vyote vimevikwa kwenye safu ya mchele, na juu ya roll huchafuliwa na caviar au mbegu, kwa mfano, cumin au sesame.
Njia ya kuwasilisha
Hapa tofauti ni ndogo. Na Sushi, na vidonge vilifanywa na vidonge vinavyofanana: mchuzi wa soya, wasabi, tangawizi na mboga mboga, siki ya mchele. Hata hivyo, sushi inaweza tu kuwa baridi, wakati miamba inaweza kutumika na moto.
Sushi na miamba na tuna
Kutoka kwa seti moja ya viungo, hata hivyo, unaweza kupika na sushi, na ukivuka. Moja ya chaguzi husaidia kuelewa tofauti kati ya Sushi na miamba.
Viungo:
- mchele wa sushi - kioo 1;
- manyoya ya vitunguu ya kijani - vipindi 5-6.;
- tuna safi bila ngozi na mifupa (vijiti) - 130-150 g;
- siki mchele - 1 tbsp. kijiko;
- Nori - 2 majani makubwa + 1 jani ndogo;
- mchuzi wa soya - 2 tbsp. vijiko;
- siki ya balsamu juu ya mimea - 1 tbsp. kijiko;
- mafuta ya sesame - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Kuanza, tutafanya samaki: nusu kipande cha kitambaa kilichokatwa vizuri na sahani nyembamba - kwa kweli katika nyuzi, nusu ya pili kukatwa kwenye vipande vidogo vidogo au cubes. Panda kwenye bakuli, piga mafuta, siki ya balsamic na mchuzi wa soya, onyeni vitunguu vilivyochaguliwa na uache kuondoka kwa muda wa nusu saa moja, mara kwa mara uchang'oleze kuondokana na tuna yetu sawasawa. Mchele kupika kwa mujibu wa maagizo, kujaza na siki na kuruhusu kuwa baridi.
Juu ya kitanda sisi kuweka karatasi kubwa ya nori (inawezekana kupunguza kwa dakika ndani ya maji, lakini si lazima). Tunasambaza safu ya mchele juu yake, kusambaza ili mipaka ya jani ni bure. Kwenye mchele - takriban katikati - tunaweka vipande vya tuna na tukizunguka roll, kwa karibu pritrambovyvaya inayojifungua kwa kitanda. Kurudia utaratibu, kata mipako yetu katika vipande 6-8 kila mmoja.
Kutoka mchele uliobaki tunapiga mipira machache, tambaraza kutoka pande, tifunika na vipande vya samaki. Zaidi ya hayo, kukata karatasi ndogo ya nori ndani ya vipande tunavyofunga sushi yetu ya kumaliza.