Sanaa za kupikia Soviet: mapishi 15 ya sahani maarufu za wakati huo

Kila mwaka, mapishi kutumika katika zama za Soviet, kupoteza umaarufu wao, kwa sababu wao ni kubadilishwa na sahani ya kisasa. Tunashauri si kusahau historia na mara kwa mara kwa nostalgic jikoni.

Mapendekezo ya upishi na mwenendo hubadilisha vyakula vya kisasa na vya kisasa tayari ni mbali na sahani za Soviet, ingawa kuna wale ambao wanaendelea kupika. Je! Unataka kupiga mbio na kukumbuka kile miongo michache iliyopita kilikuwa kwenye meza yako? Jitayarishe kuifuta kinywa chako.

1. keki "mwamba"

Keki ya kawaida isiyojulikana kutumika katika miaka ya 70, lakini baada ya hiyo iligawanywa. Kushangaza, dessert kama hiyo ilikuwapo katika vyakula vyingi vya dunia.

Viungo:

• unga - 400 g;
• majarini - 250 g;
• sukari - vitu 0.5;
• chumvi - 0,5 tsp.
• mayai - vipande 2;
• soda - 0.5 tsp.
• siagi - 200 g;
• kuchemsha maziwa yaliyohifadhiwa - 1 jar.

Maandalizi

1. Jargarini yenyewe hupunguza pamoja na sukari ya granulated, ili matokeo yake ni mzuri mkubwa sana. Tofauti wachak wazungu wa yai na soda na chumvi.
2. Jiunge kwa makini mashehe mawili yaliyoandaliwa na, wakati wa kuchochea, ongeza unga wa kugawa. Mwishoni, unapaswa kupata unga wa baridi, ambao unapaswa kutumwa kwenye jokofu kwa saa.
3. Kisha pitia unga kupitia grinder ya nyama au wavu. Weka kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Kuoka katika tanuri kwa dakika 20-25. kwa joto la 160 ° C.
4. Kwa cream, mjeledi maziwa iliyosafishwa na siagi. Fanya kupiga vipande vipande vidogo na kuchanganya vizuri na cream. Inabakia tu kuunda kilima ili kufanya "anthill". Weka keki kwa saa 1.5 kwenye jokofu.

2. Viazi na kitoweo

Safi hii, labda, itabaki tu katika kumbukumbu, kama vile kitovu, ambacho sasa kinauzwa katika maduka, haifani na ubora wa bidhaa zinazozalishwa katika nyakati za Soviet, ambayo ina maana kwamba mapishi yatarejeshwa tu na kuhifadhi nyama ya uzalishaji wake.

Viungo:

• viazi - 0.5 kilo;
• kitovu - sufuria 1;
• chumvi.

Maandalizi

1. Cheza viazi na vipande vipande vipande.
2. Unapofikia nusu iliyopikwa, fanya stew katika sufuria.
3. Kupika mpaka laini, na kuongeza chumvi kwa ladha.

3. keki "Napoleon"

Keki inayojulikana zaidi, inayoendelea kuuzwa katika vifuniko, lakini ladha yake haina kulinganisha na maelezo ya dessert kwa wengi kutoka USSR. Pipi ya pipi inaweza kupikwa kulingana na mapishi yoyote na hata kununuliwa kwenye duka, kwani ni kuhusu cream.

Viungo:

• Maziwa - 0.5 lita;
• vijiko - vipande 8;
• sukari - 400 g;
• Vanilla sukari - pakiti 1;
• unga - 100 g.

Maandalizi

1. Kwa moto mdogo, joto moto. Kwa wakati huu, wavu vijiko na sukari.
2. Ongeza sukari ya vanilla na unga kwa wingi wa yai. Baada ya hayo, mimina katika maziwa, kuchanganya.
3. Weka kila kitu kwenye sahani, gurudisha hadi cream itoe nguvu. Weka mikate na friji kwa saa kadhaa.

4. Rufaa kutoka jibini iliyopatiwa

Snack hii rahisi ilikuwa wand. Alilawa na vijiko, akavingirisha kwenye mipira ya kutumikia na kutumika kutengeneza sandwichi. Inapatikana kwa wakati mmoja na hupendeza. Wasikilizaji mara nyingi walijaribu, kwa hiyo kuna maelekezo kwa vitafunio vya karoti, vijiti vya kaa, safu na kadhalika. Hebu tuketi juu ya wasomi.

Viungo:

• jibini iliyopatiwa - 300 g;
• siagi - 50 g;
• mayai - vipande 3;
• vitunguu - meno 3;
• mayonnaise - 4 tbsp. vijiko;
• chumvi na pilipili.

Maandalizi

1. Saa kabla ya maandalizi ya vitafunio, ondoa vidonge na siagi kwenye friji, ili waweze kufungwa kwa urahisi. Maziwa chemsha, jipu na piga kwa uma au kusaga grater nzuri.
2. Kuchanganya jibini iliyokatwa, siagi, mayai, vitunguu, mayonnaise hupitia vyombo vya habari, na kuongeza chumvi na pilipili ili kuonja. Changanya vizuri mpaka laini.

5. Saladi "Olivier"

Ilikuwa haiwezekani kufikiria meza ya sherehe bila saluni hii. Mapishi ya awali ya mapinduzi yalibadilika na ikawa inapatikana. Wengi bado wanaendelea kuitayarisha. Kwa njia, wageni wanaita saladi "Kirusi".

Viungo:

• viazi - pcs 3;
• karoti - vipande 2;
• sausage - 350 g;
• mayai - vipande 4;
• matango ya machungwa - majukumu 2;
• vitunguu - kipande 1;
• mboga ya kijani - sufuria 1;
• chumvi na mayonnaise.

Maandalizi

1. Panda mboga za mizizi, jipu na ukikatwe kwenye cubes ndogo. Mayai yenye kuchemsha pia hukatwa pamoja na matango.
2. Chokaa vitunguu na kumwaga maji ya moto ili kuondoa uchungu. Punguza maji kutoka kwenye mbaazi.
3. Changanya viungo vyote, kuongeza chumvi kwa ladha na msimu na mayonnaise.

6. Mayai iliyoangaziwa na sausage

Chakula cha kinywa cha watu wazima na watoto, ambacho bado kinajulikana. Kufanya mayai ya kawaida yaliyopigwa, iliongezwa kwenye safu ya kupikwa.

Viungo:

• mayai - vipande 3;
• safu ya kuchemsha - vipande 5-7;
• mafuta - 1 tbsp. kijiko;
• chumvi na pilipili.

Maandalizi

1. Unataka kufanya mayai yenye kupendeza ladha, kisha ununulie sausage nzuri, ambayo inaweza kukatwa kwenye miduara au njia nyingine yoyote.
2. Fry sufuria ya kukausha na mafuta, joto na kuweka saji. Kaanga kwa dakika kadhaa na ugeuke.
3. Inabakia kuvunja mayai kwenye sufuria, kuongeza chumvi na pilipili ili ladha. Fry mayai mpaka tayari.

7. Vinaigrette

Hii ni mojawapo ya sahani chache zinazojulikana wakati wa USSR, ambayo bado haijaandaliwa na wanawake wengi wa nyumbani, lakini pia kwa wapishi katika migahawa. Bidhaa zake zinapatikana wakati wowote wa mwaka.

Viungo:

• beet - 1 pc.;
• viazi - pcs 3;
• matango ya machungwa - majukumu 2;
• vitunguu - kipande 1;
• sauerkraut - 200 g;
• mbegu za kijani - 100 g;
• mafuta ya mboga - 3-4 st. vijiko;
• chumvi na sukari kwa ladha.

Maandalizi

1. Mboga ya mizizi, kupika, na kucheka ndani ya cubes. Kwa njia hiyo hiyo, saga tango.
2. Kata kabichi, na ukikatengeneze vitunguu vizuri. Fungua mbaazi na ukimbie kioevu.
3. Kuchanganya viungo vyote, kuongeza siagi, na kuweka chumvi kwa ladha na sukari kidogo.

8. Saladi "Shuba"

Pamoja na ujio wa sahani hii, hadithi ya kuvutia imeunganishwa. Hivyo, inaaminika kwamba saladi iliundwa wakati wa vita vya wenyewe kwa wenyewe na jina la sh.u.ba. - hii ni kupunguzwa kwa kujieleza kama - "chauvinism na kushuka - kushambulia na anathema". Tunaendelea kupika sahani hii, lakini wageni hawaelewi jinsi hii inawezekana.

Viungo:

• viazi - vipande 2;
• karoti - vipande 2;
• beet - 1 pt.;
• herring - kipande 1;
• mayonnaise.

Maandalizi

1. Chemsha mboga na kusafisha. Pamoja na herring, jitenganisha, ondoa viungo na mifupa, na ukate kitambaa ndani ya mchemraba.
2. Katika sahani ya saladi, weka tabaka: safu, karoti iliyokatwa, viazi na beets. Weka kila safu na mayonnaise.

9. Macaroni katika Navy

Ni leo katika migahawa inayohudumia Kiitaliano Bolognese, na katika nyakati za Soviet kulikuwa na pasta katika Navy, ambayo ilila hata baridi.

Viungo:

• pasta - 200 g;
• forcemeat - 0.5 kilo;
• vitunguu - kipande 1;
• vitunguu - meno 2;
• Nyanya ya nyanya - 2 tbsp. vijiko;
• mafuta - 2 tbsp. vijiko;
• chumvi.

Maandalizi

1. Kwanza kupika pasta katika maji ya chumvi, na kisha kuwapiga katika colander na suuza ili wasiamarishe pamoja. Tazama --acha tbsp 1. maji, ambayo ilipikwa pasta.
2. Kata vitunguu na kaanga hadi iwe wazi juu ya mafuta ya moto, na kisha, kuongeza vitunguu vilivyowaangamiza na nyama iliyochujwa. Wataalam wa upishi wanashauriana kuchukua mchanganyiko wa nguruwe na nyama ya nyama. Kupika juu ya joto kwa dakika 10. kuchochea daima.
3. Weka pasta na kaanga dakika kadhaa. Ongeza maji uliyotoka baada ya kupikia, na pasta. Koroa na kupika kwa dakika 5.

Pia njia rahisi zaidi ya nyama ya kupikia - nyama iliyokatwa ni kaanga tu katika mafuta bila kuweka nyanya na mara moja imeongezwa kwenye pasta iliyokamilishwa.

Saladi ya abiria

Wakazi wa mama wengi walijifunza kuhusu shukrani hii ya bakuli kwa vitabu vya upishi vya miaka ya 70. Inaaminika kuwa jina hilo linatokana na ukweli kwamba saladi ilikuzwa katika magari ya kulia. Ikiwa hujui na sahani hii, basi hakika jaribu.

Viungo:

• ini ya nyama - 0.5 kg;
• vitunguu - kilo 0.5;
• matango ya matofali - 250 g;
• mayonnaise, mafuta ya mboga na chumvi.

Maandalizi

1. Kata ini ndani ya vipande vikubwa, kaanga, na kisha uipate na majani. Kata matango kwa njia ile ile.
2. Vitunguu vipande vipande vya nusu na kupitisha. Changanya viungo vyote, kuongeza chumvi na mayonnaise kwa ladha.

11. Sandwichi na sprats

Hapo awali, wengi jikoni walikuwa na uwezo wa sprats, kwa hiyo kulikuwa na mapishi mengi na chakula hiki cha makopo. Wengi maarufu na wapendwa walikuwa sandwichi, ambazo zilikuwa kwenye kila meza ya sherehe.

Viungo:

• mkate - kipande 1;
• sprats - benki 1;
• matango ya machungwa - majukumu 2-3;
• mayai - vipande 2;
• mayonnaise - 2 tbsp. vijiko;
• wiki.

Maandalizi

1. Baton kata katika vipande vya sura ya mviringo au triangular. Ikiwa unataka, unaweza kuushauka kutoka pande mbili kwenye sufuria kavu kaanga. Maziwa chemsha kwa bidii.
2. Mkate wa mafuta na kiasi kidogo cha mayonnaise, uinyunyiza yai iliyokatwa. Juu na miche michache ya tango na sprats kadhaa. Kupamba na wiki yenye majani.

12. Supu "Mwanafunzi"

Mapishi yalitengenezwa na wanafunzi ambao hawakuwa na fursa ya kununua bidhaa tofauti. Kuna chaguo nyingi kwa kozi hizo za kwanza. Tunatoa maarufu zaidi kwao.

Viungo:

• viazi - 0.5 kilo;
• vitunguu - kipande 1;
• karoti - kipande 1;
• sausages - 300 g;
• mafuta ya mboga - 2 tsp.
• jibini iliyopatiwa - pcs 2.

Maandalizi

1. Viazi zilizokatwa, kata vipande na vipande vyeupizi vitunguu na karoti.
2. Weka sufuria ya maji juu ya jiko, na unapopiga maji, fanya viazi huko. Karoti na vitunguu kaanga katika mafuta, na kisha, tuma nguo kwa supu.
3. Baada ya muda, ongeza sausages kukatwa vipande vipande ndani ya sufuria na mwisho kabisa curated grated. Koroa na kushikilia kwa muda chini ya kifuniko, baada ya kuzima.

13. Saladi ya Mimosa

Katika nyakati za Soviet, kulikuwa na upungufu wa chakula, lakini wakulima waliweza kupika sahani ladha kutoka kwenye viungo rahisi. Saladi ilipata jina la maua kutokana na ukweli kwamba juu ya sahani ilikuwa inasimamishwa na viini vilivyokatwa kwenye grater nzuri.

Viungo:

• viazi - pcs 3;
• karoti - vipande 2;
• mayai - vipande 4;
• siagi - 50 g;
• vitunguu - kipande 1;
• saury makopo - sufuria 1;
• jibini ngumu - 150 g;
• mayonnaise - 150 g;
• wiki.

Maandalizi

1. Kupika karoti, viazi na mayai. Mizizi ya mizizi hutofautiana kutoka kwa kila mmoja wavu. Tofauti na wazungu na yai, ambazo zinapaswa kupondwa.
2. On grater kukata jibini na kabla ya frosted siagi.
3. Punguza vitunguu, kisha suka vizuri na kumwaga juu ya maji ya moto ili kuondoa uchungu usiozidi. Fungua matini, unganisha mafuta, na usumbue samaki kwa uma.
4. Saladi imewekwa katika tabaka: kwanza huja viazi, kisha karoti, mayonnaise na squirrels. Baada ya hayo, kuweka cheese, samaki, siagi, vitunguu na mayonnaise tena. Kupamba sahani na vijiko vilivyoangamizwa na wiki. Weka kwenye friji kwa masaa machache.

14. Safi ya chokoleti

Leo, confectioneries ni halisi ya kupasuka na aina mbalimbali ya desserts, na katika nyakati za Soviet hii ilikuwa tatizo. Wanawake kutoka viungo vya kutosha walifanya matibabu kwa watoto wao na, kwa kuwa waaminifu, hawana sawa.

Viungo:

• biskuti - kilo 0.5;
• maziwa - 100ml;
• sukari granulated - 200 g;
• poda ya kakao - 3 tbsp. vijiko;
• Butter - 200 g.

Maandalizi

1. Kwa njia yoyote, saga biskuti ili ufanye, lakini katikati yake inapaswa kuja na vipande vikubwa.
2. Katika sufuria, tuma maziwa, kaka na sukari. Preheat vizuri, kuchochea, na kisha kuongeza mafuta. Unapofunguka, chagua mchanganyiko ulioandaliwa na biskuti zilizoandaliwa na uchanganya vizuri.
3. Katika filamu ya chakula kuweka sausage nyingi. Punga na kuituma kwa jokofu kwa masaa 2-3. Baada ya hapo unaweza kukata na kula.

Mchuzi "Mwoga"

Kwa wengi bakuli hii ya kwanza inajulikana kama supu na yai, ambayo imeongezwa katika fomu ghafi, kabla ya kutikiswa katika bakuli. Matokeo yake, chini ya ushawishi wa joto, yai hugeuka kuwa flakes, sawa na curls.

Viungo:

• kifua cha kuku - 1 pc.;
• vitunguu - kipande 1;
• karoti - kipande 1;
• viazi - pcs 3;
• vermicelli - 60 g;
• mayai - vipande 2;
• mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
• lauri, chumvi na pilipili.

Maandalizi

1. Mimina ndani ya sufuria lita mbili za maji, kuweka kifua, chumvi, michache ya peppercorns na jani la bay. Kupika mpaka tayari, na kisha, chukua nyama na kuitenga kwenye mchemraba mdogo.
2. Punga mboga na kusaga karoti na vitunguu, na kisha kaanga katika mafuta ya moto mpaka dhahabu.
3. Katika mchuzi, tuma viazi zilizokatwa na baada ya dakika 10-15. Frying. Hata baada ya dakika 5. kuweka vermicelli na kumwaga yai iliyopigwa tofauti na mkondo mwembamba.
4. Changanya supu na nyama na upika kwa dakika kadhaa.