Pilaf iko kwenye meza yetu mara nyingi. Supu hii, ambayo ilikuja kwetu kutoka mashariki, ilifurahiwa na wengi wetu. Kuna chaguzi nyingi za maandalizi yake. Na mara nyingi sana, ni kweli, mbali na mashariki halisi. Lakini kuna baadhi ya udanganyifu, kwa sababu sahani hii inageuka kuwa ladha na harufu nzuri. Katika makala hii tutawaambia jinsi ya kupika pilaf katika kamba kwa usahihi, kwa sababu pilaf halisi hupikwa tu katika sahani hizo.
Jinsi ya kupika pilaf katika chupa kwenye mti?
Viungo:
- mchele - kilo 1,5;
- kondoo - kilo 1;
- vitunguu - 200 g;
- karoti - 150 g;
- mafuta ya mafuta - 300 g;
- vichwa vya vitunguu - maandishi 4;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko;
- mafuta ya mboga - 300 ml;
- Ziba - kijiko 1;
- zabibu - 40 g;
- pilipili nyekundu ya moto - 1 pc.
Maandalizi
Karoti zilizosafishwa hukatwa. Vitunguu vilivyowekwa na semirings. Mwana-Kondoo ni wangu, kavu na hupikwa na chumvi. Sisi kufunga cauldron juu ya moto. Panua chumvi ndani yake na ueneze vizuri. Tunatakasa chumvi na chumvi hii. Tunatupa katika maji wakati ina chemsha, uimimina nje. Na wakati bakuli linakuwa kavu kabisa, umimina katika mafuta ya mboga na joto kwa muda wa dakika 7. Tunaweka kondoo, tumekatwa katika vipande, na mafuta ya mafuta ndani yake. Fry kwa muda wa dakika 10, kuchochea mara kwa mara. Ongeza vitunguu vilivyokatwa, karoti na, kuchochea, kaanga kwa dakika 12. kisha mimina kwa karibu 100 ml ya maji na kitovu kwa dakika 7. Tunaweka vichwa vyote vya vitunguu, pilipili ya moto na kitovu kwa dakika 5. Futa mchele na uimimine ndani ya kamba, ukisambaze sawasawa juu ya uso. Sasa ongeza mizabibu iliyoosha, zir. Kisha mimina maji, ngazi yake inapaswa kuzidi kiwango cha mchele kwa cm 1. Katika moto mdogo, simmer mpaka maji yatoke. Baada ya hayo, ukitumia kijiko, fanya mimea, ongea ndani ya maji zaidi. Sasa tunafunika kifuniko na kifuniko na kuzima moto. Baada ya dakika 15, pilaf ya sasa ya Uzbek itakuwa tayari kabisa.
Jinsi ya kupika pilaw kutoka nyama ya nguruwe katika chura?
Viungo:
- nguruwe - 450 g;
- karoti - vipande 2;
- vitunguu - kipande 1;
- mchele - kioo 1;
- maji ya moto - 300 ml;
- mafuta ya mboga - 100 ml;
- vitunguu - 4 karafuu;
- berries kavu barberry - pcs 8;
- chumvi;
- nyeusi nyundo pilipili.
Maandalizi
Kata nyama ndani ya vipande vidogo, kuiweka kwenye kazanok na kaanga kwenye joto la juu bila kuongeza mafuta, kuchochea daima. Wakati maji yote yanapogeuka, mimina katika kijiko cha 1 cha mafuta ya mboga na kaanga nyama mpaka rangi ya dhahabu. Sasa mimina maji ya moto ili kuifunika nyama, kuiletea chemsha, kupunguza joto na, chini ya kifuniko, kitovu cha karibu nusu saa. Tuna karoti zilizosafishwa na vipande vidogo au majani. Tunaosha mchele mara kadhaa. Ni muhimu ni aina gani ya mchele tunayotumia. Ikiwa ni ya kawaida, basi inapaswa kuosha mara 5-6, na ikiwa imevukiwa, basi mara 2 zitatosha. Tu shukrani kwa utekelezaji wa mapendekezo haya, pilaf itakuwa kweli crumbly. Sasa kwamba nyama ya nguruwe imepigwa nje, na maji yote