Ikiwa hujui jinsi ya kupika kuku ya kuvuta sigara katika nyumba ya kuvuta sigara , mambo kadhaa yanapaswa kuchukuliwa.
Vidokezo kwa ajili ya kufanya kuku ya kuvuta
- Unaweza kusambaza kuku nzima, lakini unaweza kukata vipande vipande au kutenganisha nyama kutoka mifupa. Kwa hiyo, wakati wa kuvuta sigara utakuwa tofauti. Mzoga hutegemea kikombe cha sigara kwa muda mrefu zaidi kuliko vipande vya nyama.
- Inategemea sana kuku. Kukua nyumbani, kulishwa na kutembea ndani ya ua, nyumba ya gingerbread ni mmiliki wa nyama ngumu zaidi kuliko kuku ya kuku ya kuku ambayo ilikua kwenye shamba. Kwa hivyo wakati wa sigara unapaswa kuamua ujaribio.
- Kabla ya kuvuta sigara, nyama mara nyingi hutolewa au kusubiriwa. Uchaguzi wa msimu na viungo ni jambo lenye maridadi, wanapaswa kuvua kwenye ladha ya kuvuta sigara, na kuisumbue. Na, bila shaka, kuku ya kunyunyizia moto katika kaya ya moshi hupika haraka na inakuwa chini ya kavu.
- Kuku ya kuvuta sigara ndani ya moshi hupikwa kwa joto tofauti - njia ya moto ni ya haraka, na kuku ni tayari kwa masaa machache, lakini sigara ya baridi itachukua siku kadhaa, kwa sababu joto halizidi digrii 40.
Fanya haraka
Ili uweze kupata mpole, machafu, harufu ya kuku ya kuvuta nyumbani kwa moshi katika saa chache, tutaandaa kwa usahihi na kututa ndege yetu.
Viungo:
- kuku (mzoga wote, gutted) - kuhusu 2-2.5 kg;
- chumvi iodized bila vidonge - 1 tbsp. kijiko na slide;
- seti ya viungo kwa ladha - kijiko 1;
- machungwa (alder, mwaloni, apple, cherry) - kuhusu kilo 5.
Maandalizi
Sisi kutayarisha kuku kwa sigara - sisi kukata kichwa na miguu, shingo, kuondoa mafuta ya ndani. Katika maji ya moto, sisi kufuta chumvi, kuongeza viungo na marinate katika kuku mchanganyiko kwa angalau masaa 4-6. Sisi hutegemea ndege yetu katika smokehouse, tunalala na utupu. Juu yao, lazima tengeneze tray ya grisi - ikiwa mafuta yaliyochapishwa hupanda kwenye makaa ya mawe, mafusho yataingizwa ndani ya kuku na haitakuwa na ladha kabisa. Smokehouse imewekwa joto kali na kuacha nyama ndani yake kwa robo ya saa, kupunguza joto na moshi kwa saa nyingine na nusu. Hivyo, kuku moto wa kuku katika moshi ya nyumbani hupikwa chini ya siku. Ikiwa kuku sio kuchujwa, na kuchemsha kwa robo ya saa katika brine moja, nyama itapata hata tastier.
Ikiwa kuna wakati
Unaweza kukata kuku kwa njia ya baridi. Kwa kufanya hivyo, tunatumia utulivu wa aina hiyo ya miti, lakini watahitaji zaidi.
Viungo:
- mzoga wa kuku mdogo, gutted - kipande 1;
- mlima wa chumvi au bahari bila viongeza - 1 wachache sana;
- manukato (yoyote kuweka kwa ladha yako) - kijiko 1;
- ngano ya ngano - kilo 1;
- juisi ya limao - 1/3 kikombe.
Maandalizi
Tunakata kuku kwenye mgongo kwa nusu 2, chumvi, kumwaga maji ya limao na kuacha chini ya vyombo vya habari kwa masaa 6. Tunashusha kuku na manukato, mkate ndani ya bran na kuiweka kwenye moshi. Moto haupaswi kuvunja - mazao ya maji yanapaswa kunung'unika kidogo. Kuvuta sigara huchukua kutoka siku 2 hadi siku 4-5, inatofautiana kabisa, lakini kwa njia yake mwenyewe kuku ladha sana, kuvuta sigara katika moshi, kichocheo ambacho kinaweza kubadilishwa kwa kubadilisha viungo.