Mara nyingi hii sahani ya Kifaransa inafanywa kutoka kuku na uyoga kwa jibini. Tutakuambia sasa jinsi ya kufanya julienne na viazi.
Julienne na uyoga na viazi
Viungo:
- viazi - 600 g;
- vitunguu - 300 g;
- champignons - 250 g;
- nyanya ya kuku - 250 g;
- mayonnaise - 200 g;
- karoti - 100 g;
- jibini ngumu - 200 g;
- Lemon - nusu;
- mafuta ya mboga kwa kukataa;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- wiki.
Maandalizi
Champignons mgodi na shinkuem nyembamba vipande. Vitunguu vilivyokatwa vizuri, karoti tatu kwenye grater. Katika sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga, weka vitunguu, kaanga kwa dakika 2-3, kisha kuongeza karoti, kaanga kwa dakika 2, kisha uongeze uyoga na wote ukipika kwa dakika 10.
Kuku nyanya yangu, kavu na kukatwa vipande vidogo. Kisha kuongeza kwenye bakuli la kina, kuongeza juisi ya limao, kijiko cha mayonnaise, wiki iliyokatwa na chumvi na pilipili. Koroa na kuondoka kwa saa 2 mahali pa baridi.
Viazi ni kusafishwa na kukatwa katika vipande nyembamba. Kisha kuinyunyiza kwa chumvi, pilipili na kuchanganya. Ili kuandaa juli unahitaji kioo kirefu au sahani za kauri. Weka uso na mafuta ya mboga na kuweka safu ya viazi. Kutoka hapo juu tunaweka uyoga na karoti na vitunguu, na kisha - kuku. Jaza sahani na mayonnaise juu na kuituma kwenye tanuri. Katika joto la digrii 200, julienne mwenye kuku , uyoga na viazi hupika kwa dakika 40. Kisha tunamnyunyiza julienne na jibini iliyokatwa na kupika kwa dakika 10. Tunatumikia meza kwa fomu ya moto.
Kwa njia, unaweza kutumia kibanda badala ya kuku. Fry katika sufuria ya kukataa hadi tayari, na kisha tunatayarisha kila kitu kulingana na mapishi. Julienne mwenye nyama na viazi pia hutoka kitamu sana.
Mapishi ya julienne katika viazi
Viungo:
- viazi kubwa - pcs 10;
- maziwa ya kuku ya kuchemsha - 200 g;
- vitunguu - 150 g;
- jibini ngumu - 150 g;
- unga - 1 tbsp. kijiko;
- cream ya maudhui 10% ya mafuta - 200 ml;
- champignons - 300 g;
- siagi;
- chumvi, pilipili nyeusi.
Maandalizi
Viazi zinashwa kwa makini, kukatwa kwa nusu, na kisha kukata makini katikati - tunapaswa kupata mold ya viazi kwa julienne. Uyoga, kifua cha kuku, vitunguu vyema. Katika sufuria ya kukata, suuza siagi, weka vitunguu na kaanga kwa muda wa dakika 5, kisha kuongeza uyoga, kaanga kwa dakika nyingine 7. Baada ya hayo, kueneza kifua cha kuku, changanya kila kitu vizuri na upika kwa dakika 5.
Mwishoni tunamwaga katika unga, tena shanganya kila kitu na uimimine katika cream. Tunatumia dakika mbili pamoja. Pani ni mafuta na siagi na kuweka viazi juu yake, kwa kiasi kidogo kumwaga ndani ya kujaza na kuiweka ndani. Kwa joto la nyuzi 200, bake kwa muda wa saa 1, mpaka viazi tayari. Baada ya hayo, nyunyiza julienne katika viazi na jibini iliyokatwa na tena kuweka katika tanuri, ili iwezekane. Kabla ya kutumikia, toa sahani na mimea.
Julienne na viazi kwenye sufuria
Viungo:
- champignons - 300 g;
- viazi - 500 g;
- jibini ngumu - 150 g;
- pasty kuchanganya jibini - 100 g;
- vitunguu - 100 g;
- unga - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu - 2 karafuu;
- mayai - vipande 2;
- siagi - 30 g;
- chumvi, viungo.
Maandalizi
Kusaga uyoga na kaanga pamoja na vitunguu katika mafuta ya mboga. Tunachomba viazi "katika sare", basi tunaweka safi na tukakatwa. Kuandaa mchuzi: katika sufuria kavu kaanga kahawa mpaka ugeupe dhahabu, ongeza siagi. Baada ya kuingizwa ndani ya unga, chagua katika 50 ml ya maji na uchanganya vizuri ili kupata molekuli sawa. Kisha kuongeza jibini iliyoyeyuka, chumvi, viungo na kuleta wingi kwa chemsha.
Kisha kuzima moto, basi mchuzi wa baridi kidogo na kuendesha mayai 2. Chini ya sufuria, weka viazi, uyoga na vitunguu, vitunguu vya kung'olewa na yote haya kwa mchuzi, na ueneze na jibini iliyotiwa juu. Tukoka julienne katika tanuri kwa dakika 30.