Parfait ni dessert baridi ya vyakula Kifaransa. Moja ya viungo vyake muhimu ni kuchapwa cream . Sasa tutakuambia jinsi ya kuandaa parfait ya chokoleti.
Chocolate kamilifu mapishi
Viungo:
- yai - kipande 1;
- sukari - 60 g;
- vijiko - kipande 1;
- mdalasini - tsp 0,5.
- rum - 3 tbsp. vijiko;
- Chokoleti ya uchungu - 150 g;
- cream kwa kupigwa - 250 g.
Maandalizi
Tunaunganisha yai, sukari, kiini, na kisha kusababisha whisk katika umwagaji wa maji kwa utukufu. Tunaongeza sinamoni, ramu na, kuchochea, tunapenda. Chop chokoleti na kuinyunyiza katika umwagaji wa maji. Mimina ndani ya molekuli ya yai, gurudisha tena na baridi. Wifungua cream, uwaongeze kwenye viungo vyote na uchanganya. Tunaenea kwenye wingi kwenye molds na kuiweka kwenye friji kwa saa angalau 7. Baada ya hapo, tunapunguza majibu katika maji ya moto ili tufafishe urahisi, tunawaenea kwenye sahani na kuwahudumia kwenye meza.
Jinsi ya kufanya chocolate parfait?
Viungo:
- cornstarch - 2 tbsp. vijiko;
- kakao - 1/3 kikombe;
- sukari - kikombe cha 1/3;
- maziwa - vikombe 2;
- siagi - 1 tbsp. kijiko;
- chocolate giza - 120 g;
- cream - kioo 1;
- dondoo ya vanilla - ¼ tsp;
- chumvi - pinch.
Maandalizi
Changanya wanga, ¼ kikombe sukari, ¼ kikombe kakao na chumvi katika sufuria ndogo. Hatua kwa hatua kuanzisha maziwa, kuleta kwa chemsha na kupika, kuchochea, dakika 3. Kisha ongeza kutoka kwenye joto, ongeza chokoleti kilichoharibiwa na siagi. Koroga mpaka wingi ni sare. Tunauhamisha ndani ya chombo cha chuma na kuifanya haraka, na kuchochea kwa wakati mmoja. Kisha mjeledi cream na vanilla, sukari, iliyobaki na kakao hadi hali ya povu kali. Katika croissants kuenea tabaka ya chocolate molekuli na cream, na juu na kakao.
Chocolate ice cream parfait
Viungo:
- Chokoleti ya uchungu - 150 g;
- cream ya maudhui 30% ya mafuta - 0.5 l;
- sukari - 150 g;
- maji 50 ml;
- viini vya yai - pcs 10.
Maandalizi
Mimina maji katika pua ya pua, kuleta kwa kuchemsha, kuchochea, kuongeza sukari na kuchemsha mpaka kutoweka kabisa. Kisha whisk vijiko tofauti mpaka wawegee kuwa mzunguko wa njano. Baada ya hayo, ongeza syrup ya moto na kuipiga hadi fomu nyeupe za mazao nyeupe. Sungunusha chokoleti
Katika bakuli tofauti, mjeledi cream kwa povu nene, kuongeza mchanganyiko wa yai-sukari na chokoleti. Yote hii imechanganywa vizuri hadi sare. Kwa kweli, parfait ya barafu ya chokoleti ni tayari.
Inabakia tu kutuma kwenye friji kabla ya kufungia. Na hapa chaguo mbili ni iwezekanavyo: unaweza kufungia kamilifu katika chombo kimoja kikubwa, na wakati tayari, kuifuta kwenye sahani ya kuhudumia na kijiko maalum. Kisha mimina mipira na siki ya chokoleti na kupamba, kwa mfano, na karanga iliyookwa. Na pia unaweza kuimarisha kilele kwenye molds na kufungia.