Kutaba ni sahani maarufu ya Kiazabajani, ambayo ni keki nyembamba, yenye ukubwa. Kuwaandaa kwa kujaza nyama, wiki, malenge au jibini. Futi ya kutaby kwenye sufuria kavu ya kaanga, na bidhaa za kumaliza zimetiwa na siagi iliyoyeyuka. Kutumikia sahani hii bora na cream ya sour, na inaweza pia kutumika kama mkate kwa sahani kuu. Leo tunataka kukuambia jinsi ya kupika kutaby na mboga.
Recipe kutuba na wiki
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga - 300 g;
- maji - 150 ml;
- mafuta ya mboga - 60ml;
- chumvi - pinch.
Kwa kujaza:
- wiki safi - rundo 1;
- mafuta ya mboga - 100 ml;
- chumvi.
Kwa mchuzi:
- mtindi wa asili - 200ml;
- vitunguu - 2 karafuu;
- wiki - 1 tbsp. kijiko;
- viungo.
Maandalizi
Ili kuandaa unga, unga haukubwa, hupunguzwa na maji, tunaongeza kiasi kidogo cha mafuta ya alizeti, tunatupa chumvi na kuchanganya vizuri. Kisha uingie kwenye mikate nyembamba na kaanga katika skillet ya moto.
Halafu, tunaendelea kuandaa kujaza: parsley, kinu, coriander na siagi ni chini ya mchanganyiko wa mchanganyiko. Kisha kuweka kikapu cha nusu kikundi kidogo cha kijani, funika nusu ya pili na unapunguza mkono kidogo. Mikate kaanga katika sufuria ya kukata bila kuongeza mafuta na kutumika kwenye meza na mchuzi. Ili kuifanya, suka vitunguu, chaga katika mtindi na kutupa wiki ndogo iliyopangwa.
Azerbaijan kutaby na wiki
Viungo:
Kwa mtihani:
- maji - 180ml;
- mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko;
- unga - vitu 2;
- viungo.
Kwa kujaza:
- vitunguu ya kijani - rundo 1;
- siagi - 30 g;
- parsley safi - kikundi 1;
- jibini ngumu - 100 g;
- dill safi - kikundi 1;
- mafuta ya mboga kwa kukata.
Maandalizi
Kutoka kwa maji, chumvi, unga na unga wa kijiko huandaa unga mwingi. Kisha kuifunika kwa foil na kuacha kwa nusu saa katika friji. Vitunguu vitunguu, bizari na parsley iliyopigwa vipande vidogo, kuongeza siagi iliyoyeyuka, jibini iliyokatwa na coriander ya ardhi.
Kisha, ugawanye unga katika sehemu kadhaa, kila moja ukike kwenye mduara mwembamba, funika kijani, ukifunika juu na nusu ya pili ya unga na uangalie keki. Fry kutabs katika sufuria ya kukausha na mafuta ya moto, kisha uangalie kwenye sahani na utumie kwa maziwa au mtindi.
Kutaby na jibini la jumba na wiki
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga wa ngano - 180 g;
- mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko;
- maji 100 ml;
- viungo.
Kwa kujaza:
- kavu nyumba ya ndani ya jumba - 150 g;
- pigo - 250 g;
- vitunguu ya kijani - 2 tbsp. vijiko;
- Butter - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Kwanza, hebu tungalie unga: katika bakuli, tunaiga unga mara mbili na kuchanganya na chumvi. Kisha mimea ndani ya maji, kuongeza mafuta ya mboga na kuifanya unga na mikono yako kwa dakika 4-5. Tunakufunga kwenye filamu na kuiacha kusimama kando kwa muda wa dakika 20-25.
Kwa kujaza jibini la jumba, piga kwa uma, au kusugua kwa ungo. Sorrel na vitunguu vya kijani vinaosha kabisa katika maji, vimetetemeka na vichapishwa vyema na taulo za karatasi. Tunaondoa kutoka petioles tenepe yenye upepo na kuifuta vizuri. Tunakata vitunguu vya kijani, ongeza wiki kwenye jibini la cottage, changanya na uongeze kidogo chumvi kwa ladha.
Kutoka kwenye unga huchukua vipande vidogo, vikeni kwenye mipira na ukike kila moja kwenye keki nyembamba sana. Zaidi ya nusu moja ya keki ya gorofa sisi kuweka kidogo ya stuffing, sisi cover na sehemu ya pili na sisi splash kando. Sasa chukua sufuria ya chuma iliyokabilika, uifishe joto na kuweka mikate yetu. Fry yao hadi kupikwa kwa joto la chini, uhamishe sahani, mafuta na siagi iliyoyeyuka na kuhudumia meza.