Katika maeneo hayo ambapo hakuna upatikanaji wa bahari au bahari, njia pekee ya kula vyakula vingi vya dagaa ni kununua waliohifadhiwa katika maduka makubwa. Squid hakuna ubaguzi. Aidha, wao, pamoja na shrimp, hubakia wakazi wa bahari waliohifadhiwa sana, na mojawapo ya maarufu zaidi. Kuhusu vipengele vyote vya jinsi ya kuandaa squid waliohifadhiwa, tutakuambia zaidi.
Jinsi ya kupika squid waliohifadhiwa?
Siri maalum za mchakato wa kupikia squid hazifichi, ikiwa tu kwa sababu mizoga iliyosafishwa imeandaliwa kwa ujumla na kasi ya umeme, hasa ikiwa umeamua kuwafungulia kabla. Ni kiasi gani cha kupika squid iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa? Kwa muda wa dakika 3-4, kulingana na ukubwa, ili nyama yao haitakuwa tabia ya ndugu zilizoharibika "rubberiness", lakini imebakia kuyeyuka kwenye kinywa.
Ikiwa unununua squid isiyojisi, basi bila kufuta kwa awali bila kufanya. Piga mzoga mkali katika maji ya kuchemsha kwa pili, peel filamu yote ya wrinkled ndani na nje, kuondoa viungo vya ndani na kuanza kupika.
Saladi ya squid waliohifadhiwa
Vifungu maarufu zaidi kutoka kwa squid vilikuwa na kubaki vitafunio vya baridi, hususan, saladi. Tutajaribu kuondoka kutoka kwa classic mayonnaise na kukupa kichocheo cha kawaida cha saladi na squid na matunda ya mazabibu.
Viungo:
- squid waliohifadhiwa - 650 g;
- kunywa bakuoni (spicy) - 180 g;
- mazabibu (kubwa) - kipande 1;
- pua ya pilipili nyekundu;
- divai nyeupe kavu - 80 ml;
- siagi - 45 g;
- avocados - kipande 1;
- kifungu cha arugula.
Maandalizi
Kusafisha mzoga wa squid bila kufuta sisi kutupa katika maji ya chumvi ya moto kwa sekunde 30. Cephalopod iliyokomaa mara moja immerisha maji ya barafu, ili usipaswe. Tunaugua mzoga kwa pete za nusu ya sentimita.
Kwa mzabibu, kata nyama ya zest na nyeupe. Kwa msaada wa kisu kisicho tutafuta makundi ya machungwa na kuiweka kwenye sahani na arugula ya kijani. Massa iliyobakia ya mazabibu hupigwa. Matokeo yake, kuhusu 60 ml ya juisi lazima iondoke.
Pindua vipande vya bakoni kwa uharibifu. Vijiko viwili vya mafuta moja kwa moja kwenye sufuria ya kukata huchanganywa na juisi ya mazabibu na divai. Weka pete za squid kwenye mchuzi kwa dakika 3. Tunachukua squid na kuiweka kwenye sahani. Salio ya mchuzi huchanganywa na pilipili na siagi. Sisi kujaza saladi.
Jinsi ya kupika squid waliohifadhiwa na karoti za Korea?
Viungo:
- mafuta ya mboga - 55 ml;
- vitunguu - 70 g;
- Karoti za Kikorea - 130 g;
- maharagwe nyeupe makopo - 360 g;
- Mizoga ya squid iliyohifadhiwa - 650 g;
- wachache wa coriander ya kijani;
- mchuzi wa moto - 10 ml;
- mchuzi wa soya - 35ml;
- meno ya vitunguu - maandiko 2.
Maandalizi
Vitunguu vipande kama nyepesi iwezekanavyo katika pete za nusu na kuwapeleka ili kuondokana na uchungu. Changanya maharagwe na karoti na vitunguu, ongeza cilantro kwenye mchanganyiko.
Cheza squid waliohifadhiwa katika maji ya moto kwa dakika 3. Kata kichwa kichwa na maji ya iced na uingie ndani ya pete. Ongeza squid kwa mboga mboga.
Kuandaa kuvaa kutoka siagi, mchuzi wa moto, vitunguu na soya. Refuel kabla ya kutumikia.
Jinsi ya kupika pete za squid zilizohifadhiwa katika kupiga?
Viungo:
- Pete za squid zilizohifadhiwa - 560 g;
- mayai - vipande 2;
- unga - 90 g;
- grated parmesan - 90 g;
- mkate crumb - 110 g;
- mafuta ya mboga kwa kukata kwa kina.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa pete za squid zilizohifadhiwa, zinapaswa kuwa thawed na kwa ukarimu zikiwa na chumvi za bahari na pilipili.
Wakati mafuta ya kukausha kirefu yanapumua, changanya jibini na makombo ya mkate. Panda kijiko katika unga, kisha piga ndani ya yai na kuinyunyiza na makombo. Fry hadi upole.