Mafanikio ya kupikia nyama inategemea sana jinsi unayotayarisha. Kuna hila nyingi hapa - kila aina ya nyama inahitaji usindikaji wake.
Jinsi ya kuku kuku?
Kwanza kabisa, kuku, kama nyama yoyote au samaki, inapaswa kuwa thawed. Hapa ni bora kuwa na uvumilivu: tiba ya kutisha, kama maji ya moto au tanuri, kwa kiasi kikubwa husababisha ladha ya vyakula na kuua vitu muhimu. Ni bora kufuta kuku kwa kuiweka kwenye jokofu - itachukua muda mfupi, sio chini ya masaa matatu, hivyo ni bora kukumbuka kuku wako katika gerezani mapema. Kwa njia, bidhaa zozote zilizoharibiwa zinapaswa kutumiwa mara moja: kufungia pili huwaangamiza. Ikiwa muda ni mfupi, unaweza kuweka nyama chini ya bomba na maji baridi, lakini hakuna kesi unaweza kuongeza joto.
Sasa kwamba kuku ni thawed kabisa, hebu tuangalie. Kwenye ngozi ya kuku ndani wakati mwingine kuna fluff kidogo - basi inapaswa kuchomwa, kwa mfano, na nyepesi sigara. Sasa chukua bodi ya kukata na kisu kubwa mkali, au, kuna, pruner maalum. Kwanza, tunajifunza jinsi ya kukata kuku kwa kujifungia. Tunaweka mzoga juu na kifua na kufanya usingizi mrefu kwenye shina hasa katikati ya kifua - inawezekana kuelekea mfupa wa keel inayoendelea. Sasa kwa makini uondoe vidonda vyote - tahadhari maalum inapaswa kuonyeshwa na kibofu cha nduru, ikiwa huvunja - bile itafanya nyama kuwa machungu. Ikiwa vidonda ni mafuta, ni bora kukusanya na kisha kutumia katika kupikia - ina vyenye vitu vingi muhimu. Sasa kata ngozi juu ya koo na uondoe trachea, mapafu na umbo. Guzk pia ni bora kuondoa.
Jinsi ya kukata kuku kutoka mifupa?
Tunahitaji kuondoa mgongo na mbavu. Ili kufanya hivyo, tembea mzoga na ukate pamoja na mgongo. Mifupa inapaswa kuvutwa kwa mkono, kwa upole kukata nyama kwa kisu, lakini ili usipunguze mzoga kupitia na kupitia. Usijali, ni ngumu tu mara ya kwanza tu, wakati ujao, unapopata ujuzi, itakuwa rahisi. Wote unachotakiwa kufanya ni safisha na maji baridi, na kuku wako ni tayari kwa kujifungia. Mtu anaweza kuwa na swali, lakini jinsi ya kukata kuku haraka, kwa sababu, inaonekana, taratibu zilizoelezwa huchukua muda mrefu. Kwa kweli, baada ya kufanya kazi mbili au tatu, utaweza kukabiliana na kuku kwa muda mfupi sana.
Jinsi ya kukata kuku kwenye fungu?
Tunarudia taratibu zote ambazo tumefanya kwa ajili ya kujifungia. Kisha tunaondoa mabawa pamoja na pamoja ya bega - hapa ni rahisi zaidi kutumia pruner au mkasi, lakini pia inawezekana kutumia kisu, jambo kuu ni kwamba lazima iwe mkali wa kutosha. Sasa kuweka kuku nyuma yake na bend hip. Tunapunguza kutoka ndani ya mfupa wa mzoga na kufanya mchoro kando yake. Kisha tunatumia vidole vyetu ili kunyoosha mifupa yetu, tunapunguza tu tendons kwa kisu. Kwa hiyo tunafanya na mfupa kila mmoja, faida yao ni miguu kidogo, pamoja na shingo pamoja na shingo. Kila wakati - kata pamoja na mfupa, na uondoke. Ni muhimu kutenda kwa makini sana,
Jitihada zako zitalipwa: utapata kipande bora, ambacho unaweza kupika, kwa mfano, kuku ya vidole au vidole kutoka kwenye nyanya ya kuku .
Mara nyingi kuku hupikwa vipande vipande. Kisha kila kitu ni rahisi: usiondoe mifupa yote, kama kwa vijiti. Ni vya kutosha kuandaa mzoga, kama vile kufunika, kisha ukichele vipande viwili. Punguza mabawa kwa pamoja, na ugawanye nusu ya mzoga ndani ya sehemu sawa: shin, paja, na salio - nusu. Hivyo vipande vinapikwa sawasawa.
Sasa unajua jinsi ya kukata kuku, inabaki tu kuchagua moja ya maelekezo mengi kwa ajili ya maandalizi yake.