Uyoga wa chakula ni bidhaa maalum ya chakula, huchanganya mali ya mimea na wanyama. Uyoga una ladha maalum ya tabia na ladha, baadhi yao ni bidhaa za kupendeza na ni ghali sana. Uyoga huwa na misombo ya thamani ya madini ya potasiamu, magnesiamu, fosforasi, sodiamu, kalsiamu, sulfuri, klorini, na vitamini A, C, kikundi B, vitamini D na PP kwa kiasi kikubwa. Pia katika uyoga unaofaa ni enzymes zinazoharakisha uharibifu wa protini, mafuta na wanga, ambayo huchangia kuimarisha bora chakula na udhibiti wa kimetaboliki katika mwili wa mwanadamu.
Uyoga huvunwa katika maeneo ya ukuaji wa asili, aina fulani hupandwa kwa hila. Bila shaka, mzima mzima au kukusanywa katika maeneo yenye uyoga wa kawaida wa mazingira ni salama kwa kupikia.
Bidhaa hii muhimu na ya kitamu inaweza kupikwa kwa njia mbalimbali: pickling, salting, kupikia, stewing, kukata. Uyoga kwa aina moja au nyingine inaweza kuwa sehemu ya sahani tofauti, ikiwa ni pamoja na saladi.
Tutakuambia jinsi ya kuandaa saladi na uyoga wa kukaanga , kuna maelekezo mengi inayojulikana, kama uyoga kabisa kwa usawa kuchanganya na bidhaa nyingine nyingi. Fry, dhahiri, unaweza kuchemsha uyoga, uyoga, russula, uyoga wa oyster.
Saladi na uyoga mweupe na kuku
Viungo:
- uyoga nyeupe safi - kuhusu 300-400 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- nyanya (nyama bila ngozi na mifupa kutoka kifua na / au mapaja) - 300-400 g;
- viazi zisizofaa vya ukubwa wa fomu ya mviringo - vifungu 5-8.;
- vitunguu - 2 karafuu;
- mimea safi (vitunguu na bizari);
- mafuta ya mboga (alizeti au aliahirisha);
- siagi asili (inaweza kuoka) - 20-30 g;
- pilipili nyeusi;
- chumvi.
Maandalizi
Kuku mchuzi wa nyama na viungo vya kawaida kwa mchuzi na baridi kidogo kwenye mchuzi, kisha ukate vipande vidogo.
Uyoga huwekwa katika maji baridi ya chumvi kwa dakika 20. Maji na chumvi, tutakuwa na uyoga kitani. Unaweza kabla ya kuchemsha kwa muda wa dakika 20, baada ya hapo maji yamevuliwa na kutupwa kwenye colander. Uyoga, kuchemshwa au mbichi (ikiwa huna shaka utangamano wao wa mazingira), kata vipande vidogo, na vitunguu vilivyopigwa - vyema. Tunawasha mafuta ya mboga katika sufuria ya kukausha na kaanga vitunguu na uyoga kwenye joto la kati mpaka dhahabu. Chakula na kuongeza ya siagi kwenye joto la chini kwa muda wa dakika 15, na kuchochea mara kwa mara na spatula. Kidogo na pilipili.
Viazi zitasambazwa safi na svetsade "katika sare", ni muhimu si kugopa. Sisi kuondoa peel, kisha kila viazi hukatwa katika vipande vyema vikubwa.
Tunaungana kwenye bakuli la saladi kila kitu kilichoandaliwa: nyama iliyokatwa kuku, mchanganyiko wa uyoga na uyoga. Ongeza wiki iliyokatwa na vitunguu. Tunamwaga na mafuta na kuchanganya. Unaweza kujaza saladi na mayonnaise (ikiwezekana nyumbani), lakini itakuwa zaidi ya lishe na kalori. Tunatumikia saladi hiyo kwa vodka, machungu au machungwa ya berry, unaweza kutumika kwa vin maalum au bia ya giza.
Saladi na uyoga wa kukaanga, mayai ya mayai, broccoli na pilipili tamu
Viungo:
- uyoga mpya (uyoga oyster au champignons) - karibu 300-400 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- mayai tamaa - maandishi 10-16.
- broccoli (au cauliflower) - kichwa kidogo;
- pilipili tamu nyekundu na / au njano - pcs 1-2.;
- mbegu za kijani - karibu 150 g;
- mboga safi (parsley, basil, coriander);
- vitunguu;
- pilipili nyekundu;
- mafuta yenye mboga ya mboga (alizeti, haradali, mzeituni au mchanganyiko);
- siki ya asili yabibu zabibu.
Maandalizi
Uyoga hupunjwa sio mzuri sana, na vitunguu - vyema na kaanga katika sufuria ya kukata vizuri kwa muda wa dakika 5. Uyoga wa Oyster hauwezi kukaanga kwa muda mrefu. Ikiwa una champignons, kupunguza joto na fade angalau dakika 8-10.
Maziwa ya nguruwe yanachemsha ngumu, baridi na safi. Broccoli
Sisi kuunganisha mchanganyiko wa uyoga-uyoga, pilipili tamu, broccoli nyeupe na mbaazi ya kijani katika bakuli la bakuli. Ongeza wiki iliyokatwa na vitunguu, msimu na pilipili nyekundu. Changanya kwa upole na kumwaga saladi na kujaza (mafuta + siki 3: 1). Mayai ya maaa yaliyotumiwa tofauti - basi kila mtu atoe vipande vichache. Kwa saladi kama hiyo ni nzuri kutumikia vin za mwanga, nyeupe au nyekundu, rakiyu, brandy, grappa na matunda mengine yenye nguvu ya vinywaji visivyofaa.