Basil hakuwa na bure alipata jina la "nyasi za kifalme". Ladha ya kawaida na faida ni sababu ya kuvuna majani kwa wakati wa baridi.
Kabla ya kuandaa basil kwa matumizi ya baadaye, unahitaji kuamua njia ya kuvuna. Kuna njia tatu za kuandaa basil kwa majira ya baridi: kufungia, kukausha na kumaliza, na tutaelezea kila mmoja kwenye mapishi hapa chini.
Jinsi ya kununua basil ya rangi ya zambarau kwa majira ya baridi?
Majani ya basil ya rangi ya zambarau yana ladha ya hila na ya ladha, tabia ya aina ya kusini ya msimu huu, hivyo njia ya kawaida ya kuhifadhi ladha ni kukausha. Fikiria teknolojia kadhaa za kukausha ambazo zitiwezesha kuelewa jinsi ya kuandaa basil kwa majira ya baridi na kuhifadhi ladha.
Osha majani ya basil, kavu vizuri na laini laini. Kueneza basil na safu sare kwenye karatasi na kavu kwa kawaida katika chumba cha joto, chenye hewa, mara kwa mara kugeuza majani. Baada ya kukausha, shikilia basil ndani ya chombo kioo na kifuniko chenye, ili harufu iendelee kwa muda mrefu.
Pia kuna toleo la teknolojia inayoelezea. Katika mfumo wake, mimea huwekwa katika tanuri ya preheated kwa kiwango cha chini (kuhusu digrii 40) saa. Baada ya kuzima tanuri, mlango wake unachwa wazi na majani yamekaushwa kwa saa.
Ikiwa unaamua kurudia utaratibu wa kukausha katika tanuri ya microwave, utaratibu utachukua muda wa dakika 3-3.5 kwenye 700 watts.
Jinsi ya kuandaa basil ya kijani kwa majira ya baridi?
Aina nyingi za basil zina rangi ya kijani. Aina hizi zinakabiliwa na baridi na zisizofaa. Wanahifadhi harufu ya mafuta muhimu kwa muda mrefu kwa joto la chini na kwa hiyo mara nyingi basi basil ya kijani ni kuhifadhiwa katika fomu kilichopozwa.
Tunaosha basil iliyoosha na kavu katika mitungi iliyopangiwa na tabaka, kuimwaga na chumvi na kuimarisha safu moja kwa moja. Baada ya wiki kuruhusu juisi, vifungia vifuniko na kuhifadhi kwenye friji kwa joto la juu kuliko digrii mbili. Chumvi ni kihifadhi bora, kwa sababu maandalizi ya kijani kwa muda mrefu yatahifadhi ladha yake ya kupendeza.
Jinsi ya kuandaa basil katika mafuta kwa majira ya baridi?
Ikiwa unapenda saladi kutoka kwa mboga mboga, basi kwa saladi huvaa basil katika mafuta kwa ukamilifu. Aidha, mafuta ya mzeituni ni kihifadhi kizuri, kwa sababu kipande hiki kitahifadhi mali zake kwa muda mrefu.
Viungo:
- majani ya basil ya kijani - 180 g;
- vitunguu - 3 karafuu;
- chumvi - 45 g;
- mafuta ya mzeituni - 110 ml.
Maandalizi
Majani ya basil yaliyochapwa na kavu yanakatwa na kuwekwa kwenye sahani zilizoandaliwa. Ponda karafuu ya vitunguu na upande wa gorofa wa kisu na upeleke kwenye majani ya basil. Mchanganyiko hutiwa na mafuta ili mafuta yamefunika kazi ya kazi, na kuiweka katika chombo cha plastiki kwenye friji. Kiasi kikubwa cha mafuta haitaruhusu mchanganyiko kufungia, hivyo inawezekana kutumia kujaza waliohifadhiwa bila ugumu sana, kuchagua kiasi kikubwa kwa sahani.
Jinsi ya kuandaa basil kwa baridi katika friji?
Moja ya chaguzi za kufungia ni njia kavu, ambayo hutumiwa mara nyingi nyumbani. Basil iliyokusanywa imefunikwa kwa maji ya baridi kwa muda, kuosha kwa makini na kavu, mboga iliyoandaliwa imewekwa kwenye vifurushi, kuruhusu hewa kutoka kwao na kuunganisha. Katika siku, unahitaji kuitingisha pakiti, ili majani kuanguka mbali, na usifunge kwenye coma moja. Kwa njia hii, wiki huhifadhiwa kwa karibu mwaka.