Caviar nyekundu bado ni ladha kwa makundi fulani ya idadi ya watu. Na ingawa bei yake ya leo sio juu sana, bado siyo kila siku unaona caviar nyekundu kwenye meza yako ya kila siku. Na kwa kuwa hatuwezi kununua bidhaa hii, mara nyingi hatujui jinsi ya kuchagua caviar nyekundu sahihi. Kwa bahati mbaya, viwango vya ubora vilivyopo haviheshimiwa na wazalishaji. Na mara nyingi chini ya kivuli cha caviar nyekundu hawana kuuza bidhaa halisi, lakini huundwa kwa synthetically. Na ni kinyume sana wakati unapolipa kiasi kikubwa kwa bandia, lakini hata zaidi, wakati badala ya faida inayotarajiwa bandia nyekundu caviar hudhuru afya yako. Kwa hiyo, usiwe na frivolous juu ya suala la jinsi ya kuchagua caviar nyekundu. Ni bora kujijiunga na ujuzi, na usiwe mwathirika wa wajasiriamali wasiokuwa na ujasiri.
Ni ufungaji gani unapaswa kuchagua?
Caviar nyekundu inauzwa katika paket tatu tofauti: kwa uzito (vyombo vya plastiki), kwenye bati na katika chombo kioo. Unapotumia caviar nyekundu kwenye bati, unaweza kununua paka katika mfuko, unaweza kuamua yaliyo ndani, baada ya kufungua uwezo. Bila shaka, kabla ya kuchagua mayai katika benki wakati ujao, utakuwa tayari unaongozwa na uzoefu uliopita, na utajua ikiwa utachukua caviar ya hii au alama hiyo ya biashara. Lakini kwa mara ya kwanza huwezi nadhani na uchaguzi. Kutoka eneo hili la mtazamo, caviar katika chupa ya kioo inawezekana - unaweza kuibua ukubwa na uadilifu wa mayai, rangi yao, wiani, na kugeuza jar hata kufutwa. Na ladha tu utasikia nyumbani. Lakini lazima ukiri, vigezo hivi ni vya kutosha kujikinga na bidhaa duni.
Caviar kwa uzito - jamii maalum. Kununua caviar bila ufungaji, wewe ni hatari kubwa. Hakuna jina wala maelezo ya mtengenezaji, wala tarehe ya uzalishaji. Pia, huwezi kuwa na uhakika kuwa ni bidhaa ya asili mbele yako, sio kuunda moja kwa moja. Lakini kuna uchaguzi wa caviar nyekundu kwa uzito na faida zake - unaweza kutathmini tabia zake za nje, na harufu na, zaidi ya muhimu, ladha. Pengine, katika nchi zote zilizoendelea za dunia hakuna mtu atakayeweza kununua caviar nyekundu. Kwa sisi katika nchi na hali maalum. Caviar hiyo hutokea (tunasisitiza neno "linatokea", kwa kuwa hii siyo sheria, lakini badala yake) ni bora zaidi na ya kawaida kuliko caviar yoyote ya viwanda. Hii imeshikamana na mwelekeo wa wafanyakazi wa kiwanda kuzalisha caviar ya viwanda kuuza bidhaa "upande". Lakini hii ni habari tu ya kuzingatia, ambayo nyekundu caviar ya kuchagua ni juu yako.
Jinsi ya kuchagua caviar saum nzuri?
Salmonids ni pamoja na aina ya samaki zifuatazo (na, kwa hiyo, roe) - sahani ya pink, trout, keta, saxkeye saum, saluni ya coho. Hebu tufanye sifa kwa maneno machache kila aina ya roe ya lax:
Laini ya Pink - rangi ni machungwa au hata rangi ya machungwa, mduara wa mayai ni kuhusu 5 mm. The shell ni laini, inapasuka kwa urahisi.
Trout - rangi ya caviar inaweza kuwa kutoka njano hadi machungwa mkali, kipenyo cha mayai ni 2-3 mm tu.
Keta - rangi ya machungwa-machungwa, ukubwa wa mayai ni 5-6 mm. Inatofautiana katika shell kubwa.
Nerka - rangi ya mayai kutoka nyekundu hadi burgundy, umbo ni 3-4 mm.
Coho - rangi ya burgundy, kipenyo cha mayai ni 3 mm. Ladha ya caviar ni machungu.
Jinsi ya kuchagua caviar nyekundu sahihi?
Caviar nzuri inapaswa kukidhi mahitaji yafuatayo:
- kipenyo cha mayai lazima iwe sawa, na rangi - sawa;
- Maziwa yanapaswa kuunganishwa pamoja na haipaswi kuwa na miti katika mbegu;
- haipaswi kuwa na shells zilizopasuka, inclusions ya protini, sediment, na hata zaidi mold;
- wakati caviar inatumiwa kwenye sandwich, mayai yanapaswa kutengwa kwa urahisi;
- hakuna matone kubwa ya mafuta yanapaswa kuonekana.