Pilipili ya Kibulgaria ni sehemu muhimu ya sahani mbalimbali ambazo, bila ushiriki wake, zitapoteza sana katika ladha na haitakuwa hivyo ladha na harufu nzuri. Inakabiliwa na pilipili mbalimbali na haziwezekani kufanya bila ya ushiriki wa mboga. Ili kuhifadhi uwezekano wa kuandaa sahani yako favorite kila mwaka, unaweza kufungia pilipili ya Kibulgaria tamu kwa majira ya baridi na kuitumia kama inahitajika. Kuhusu jinsi ya kufanya maandalizi hayo kwa usahihi, tutajadili baadaye katika nyenzo zetu.
Jinsi ya kufungia vipande vya pilipili vya Kibulgaria vitamu kwa majira ya baridi?
Kwa kufungia, unapaswa kuchagua matunda yaliyoiva. Haipaswi kuwa wilted au kuharibiwa na kusagwa. Awali, safisha pilipili chini ya maji baridi na uifuta. Unaweza tu kueneza mboga kwenye kata ya tishu na kuruhusu ikauka na kuenea kwa matone ya unyevu. Sasa unahitaji kuondokana na matunda kutoka kwenye masanduku ya mbegu na pedicels. Ili kufanya hivyo, funga mkia kidogo ndani ya matunda, ili mwili ukizunguka na kuvunja sanduku la mbegu, basi tunaondoa mwisho na harakati ya upole wa mkono. Ikiwa pilipili husafishwa kwa njia hii, punda huhifadhiwa kwa kiwango cha chini cha taka. Unaweza pia kufanya tofauti kidogo. Tuna kata fetusi kwa kisu kisicho pamoja na mzunguko mzima pamoja, baada ya hapo tumekataa peduncle pamoja na sanduku la mbegu.
Kuondoa baada ya mbegu zote kutoka kwenye vidonda, kwa kutumia brashi au mkono tu. Kwa hali yoyote usiwafute kwa maji, kwa sababu hii haifai vizuri kwa ladha na kuonekana kwa pilipili wakati umehifadhiwa. Sasa matunda yanapaswa kukatwa katika vipande vya sura na ukubwa uliotaka. Fanya hili kwa kisu kisicho, usifanye kazi ngumu juu ya mwili. Baada ya hayo, mzima wa mboga yote inapaswa kuenea juu ya kitambaa kilichokatwa kwenye rafu ya chumba cha friji, kifuniko na kitambaa na juu na kuondoka hadi waliohifadhiwa kabisa. Baada ya hayo, ni muhimu kwa haraka kufunga pakiti ya kazi katika batches na kuiweka kwenye friji ya kuhifadhi.
Je! Kwa usahihi kufungia pilipili tamu ya Kibulgaria kabisa kwa majira ya baridi kwa kuingiza?
Pilipili ya Kibulgaria inaweza kufungwa kikamilifu, kwa kutumia vifungo vya baadaye kwa kujifunga kwa nyama iliyopikwa, mchele na mboga. Kwa kufanya hivyo, tunachagua matunda mzima, safi, ya nyama ya wastani wa ukubwa sawa na lazima ni sura sahihi ya kufungia. Vipimo vyote vinasambishwa na maji na, kama ilivyo katika kesi ya awali, kavu. Sasa tunahitaji kuondokana na sanduku la pedicels na mbegu. Ili kuweka kazi za kuhifadhi kazi kwa urahisi kuhifadhiwa kwenye friji, unapaswa kutoa kiasi fulani cha massa na kukata mkia, ukiondoka juu juu ya sentimita moja na nusu. Panda sanduku, kuondoa, poddevaya kisu, na kutikisa mbegu zote kutoka kwenye fetusi. Nyama iliyobaki karibu na mkia inaweza pia kukatwa, kung'olewa na kuhifadhiwa kwa vipande ambavyo vinaweza kuongezwa kwenye sahani nyingine.
Sasa safu zilizoandaliwa lazima zimefungwa kwenye maji ya kuchemsha kwa dakika kadhaa, kisha uziweke kwenye kitambaa na kuruhusu baridi kabisa. Baada ya matibabu ya joto, pilipili itakuwa rahisi zaidi, na sasa ni rahisi sana na rahisi kuingiza moja kwa moja matukio ya vipande vinne hadi sita, kulingana na ukubwa. Tunafanya hivyo kwa uangalifu ili tusiharibu uaminifu wa matunda. Sasa tunaweka vifunguko katika vifurushi kwa kufungia au tu katika mifuko miwili ya cellophane na imefungwa kwa ukali. Tunatuma safu kwa friji kwa kuhifadhi.
Katika majira ya baridi, ikiwa ni lazima, fanya pilipili kutoka kwenye friji, waache kabisa na kufutwa, na tu baada ya kuendelea na kupika na kupika baadaye.
Pilipili iliyohifadhiwa haihitaji uharibifu wowote wa awali. Unaweza kumwaga sehemu muhimu ya mboga iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa na kuongezea kwa sahani mara moja.