Mke mwenye nyumba nzuri daima ana angalau hifadhi ya chini ya uhifadhi katika pantry. Pamoja na matango maarufu zaidi ni nyanya za marini. Ni juu yao kwamba tutazungumza leo na kutoa maelekezo mawili bora kwa nyanya ya nyanya.
Nyanya iliyopigwa maridadi kwa majira ya baridi katika kitungi cha jarisha lita
Viungo:
Mahesabu kwa makopo nne lita:
- nyanya ndogo - kilo 2,2-2,4;
- maji yaliyochapishwa - lita 2.5;
- siki (9%) - 70 ml;
- chumvi la jiwe sio iodized - 60 g;
- sukari granulated - 200 g;
- meno ya vitunguu - pcs 8;
- majani ya laureli ya ukubwa wa kati - pcs 4;
- matawi ya parsley - pcs 8;
- ambulliki ndogo za kaanga - majukumu 8;
- buds ya mauaji - vipande 4;
- mbaazi ya pilipili tamu - pcs 12.
Maandalizi
Kabla ya kuanza kunyanya nyanya kwa majira ya baridi, tutaandaa chombo kwanza. Katika kesi hii, tunahitaji jar lita, ambayo tunaosha vizuri na kuifanya kwa njia yoyote rahisi. Sasa tunamwaga maji yaliyochapwa kwenye sufuria na kuiweka kwenye moto na wakati ina chemsha, tutajaza cani. Chini ya kila stack kwenye mwavuli wa bizari na tawi la parsley, tunatupa mbaazi tatu za pilipili na jani moja la bay na bud ya mauaji. Vidole vya vitunguu vinatakaswa, kata kila sehemu nne na kutupa moja kwa wakati kwenye chupa. Sasa tembea nyanya. Tunachagua matunda madogo, vidogo, suuza na kuzijaza na uwezo juu ya mabega. Juu, tunaweka karafuu moja ya vitunguu chini, tawi la parsley na mwavuli wa kikabila. Jaza kazi za maji kwa kuchemsha chini ya kamba, funika na kofia za chuma za kuchemsha kabla na kuondoka kwa dakika kumi.
Baada ya muda, safisha maji tena ndani ya sufuria. Ni rahisi sana kutumia kwa kifungo hiki kifuniko maalum na mashimo, na kuibadilisha kwa chuma cha muda mfupi.
Wengi katika hatua hii huongeza viungo vyote vya marinade kwa maji. Lakini unaweza kufanya rahisi sana na zaidi ya vitendo. Tutaongeza sukari ya chumvi na siki moja kwa moja kwenye mitungi. Kwa kila haja ya gramu 50 ya sukari, 15 gramu ya chumvi na kijiko moja cha siki. Baada ya kuchemsha maji mchanga kutoka kwenye mitungi, hebu kuchemsha kwa dakika tano, kisha uimina kwenye mitungi, halafu ungeuka na kugeuka chini hadi kwenye blanketi ya joto au blanketi. Tunatoa vifaa vya kazi katika fomu hii ili kupungua polepole.
Nyanya za cherry zilizokatishwa kwa majira ya baridi na vitunguu - kulia vidole!
Viungo:
Mahesabu kwa makopo nane nusu lita:
- nyanya za cherry - kilo 1,7-2;
- pilipili ya Kibulgaria (kubwa) - pcs 2;
- Poda ya pilipili ya moto - pcs 0,5-1;
- maji iliyochujwa - 2 l;
- siki (9%) - 80 ml;
- jiwe la chumvi sio iodized - 25 g;
- sukari granulated - 100 g;
- vichwa vya vitunguu - pcs 2-3;
- majani ya laurel ya ukubwa wa kati - pcs 8;
- matawi ya parsley - pcs 8;
- jani la horseradish - 1 pc.;
- ambulliki ndogo za kaanga - majukumu 8;
- buds ya mauaji - vipande 8;
- mbaazi ya pilipili tamu - pcs 16.
Maandalizi
Furaha isiyoaminika ni usafi wa majira ya baridi kwa majira ya baridi kutokana na nyanya za tamu za tamu na vitunguu - vizuri, tu vidole vidole! Kwa kutambua wazo hilo, sisi kwanza tunaandaa mabenki kwa kuzibainisha kwa njia yoyote rahisi, baada ya hapo tunaanza kuandaa mto wa spicy kwa nyanya. Chini ya chombo kila sisi kuweka kipande cha horseradish chini, pamoja na kinu na parsley, na pia kutupa majani bay, cloves, peppercorns, pete ya pilipili moto na kipande cha tamu, na kuweka vitunguu mbili vitunguu, kabla ya kukata yao na kukata yao katika sehemu.
Sasa kujaza mizinga na nyanya na kumwaga maji ya moto yaliyosha moto. Sisi hufunika vyombo na vifuniko vya kuchemsha na kuacha dakika kumi hadi kumi na tano. Baada ya muda, futa maji, kuongeza chumvi, sukari na kuchanganya, ili fuwele zifutwe kabisa. Katika kila jar sisi kumwaga 10 ml ya siki, tunasubiri kuchemsha marinade, na baada ya dakika sisi kumwaga juu ya mitungi na cherry nyanya.
Tunapiga kifuniko mara moja, tengeneza vifungo chini, vifungeni vizuri na uwaache katika fomu hii kwa kupungua kwa kasi na kujipima.