Ladha ya dumplings tayari-made na viazi moja kwa moja inategemea mchanganyiko wa usawa na tabia ya sifa ya viungo vikuu viwili - kujaza viazi na unga. Pamoja na kila kitu cha kujaza ni rahisi, ni ya kutosha kuchemsha viazi, kugeuka kuwa safi na kuiongezea kwa chokaa au vingine vingine, kutegemea ladha yako mwenyewe.
Mchakato wa kujenga jaribio unastahili tahadhari maalum. Uchaguzi wa mapishi na tofauti ya maandalizi yake hutegemea utukufu wa vareniki. Kwa wale ambao wanapendelea mengi ya kuchanganya pamoja na safu nyembamba ya unga usio chachu, kipaumbele kitakuwa kichocheo juu ya maji au toleo la batter custard. Kwa matokeo mazuri, tumia unga wa chachu au uiandae kwenye kefir kwa kuongeza poda ya soda au kuoka.
Jinsi ya kufanya batter custard kwa dumplings na viazi?
Viungo:
- unga wa ngano - kilo 0.5;
- maji ya moto - 0,35 l;
- yai - kipande 1;
- mafuta ya mboga - 50 ml;
- chumvi - 5 g.
Maandalizi
Nusu ya kutumikia (juu ya vikombe moja na nusu) ya unga wa ngano ni sieved katika bakuli kirefu, kuongeza chumvi, kumwaga katika mafuta ya mboga, maji ya moto na kuchanganya. Acha kwa muda wa dakika tano ili kupunguza misa kidogo. Kisha tunaendesha gari ndani ya yai, tuongeze kwenye mchanganyiko ulioandaliwa hapo awali, uchanganya na uongeze nusu ya pili ya sehemu ya unga, baada ya kuipiga kwanza. Tunapanda unga mwembamba na wa kutosha, kwa uwiano kama wa dumplings na kuondoka katika bakuli, kufunikwa na kitambaa kilichofunikwa kwa saa moja.
Baada ya muda wake, unga ni tayari kwa ajili ya malezi ya vareniki na viazi. Sisi huiingiza kwa siri iliyopunguka kwenye safu nyembamba, kukata mikate ya gorofa, uwajaze kwa kuvuta na kuvuta bidhaa.
Chakula kama hicho kinaweza kutumiwa kwa mafanikio kuandaa bidhaa na kujaza nyingine au kuitumia kama msingi wa dumplings .
Ponda unga kwa dumplings na viazi juu ya maji
Viungo:
- unga wa ngano - kilo 0.32;
- maji - 180ml;
- mafuta ya mboga - 30 ml;
- chumvi - 5 g.
Maandalizi
Katika chombo kirefu tunapiga unga wa ngano na kuchanganya na mafuta ya chumvi na mboga. Kisha tunamwaga maji na kuanza unga mwembamba lakini usio na fimbo. Kuacha chini ya filamu au kuifunika kwa bakuli kwa muda wa saa.
Wakati wa mwisho, unga uliofaa unaweza kutumika kwa madhumuni yake na kupika dumplings ladha na viazi. Ili kufanya hivyo, kuifunika kwenye safu nyembamba, kata kioo cha keki, ambacho kitakuwa msingi wa sahani. Inabakia tu kuwajaza kwa kujaza na kuimarisha kando.
Mapishi ya dumplings na viazi kwenye mtindi
Viungo:
- unga wa ngano - 700-1000 g;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- chakula cha soda, slaked na siki - 15 g;
- chumvi - pinch.
Maandalizi
Pua unga wa ngano, unganisha na siki ya siki ya kuoka, supa chumvi, uongeze kefir na uikate unga. Inapaswa kuwa laini ya kutosha, lakini ni vizuri kuvuta mbali na mikono na kuta za sahani. Tunampa dakika ishirini au thelathini kusimama, na kisha tutajenga sausages kutoka nayo na kuitenga katika vitalu. Tunawaeneza kwa vidole katika keki, ambayo itakuwa msingi wa vareniki.
Chachu ya unga kwa dumplings na viazi?
Viungo:
- unga wa ngano;
- kefir 2.5% - 130 ml;
- maji 240 ml;
- mafuta ya mboga - 30-35 ml;
- kavu kavu - 15 g;
- sukari granulated - 25 g;
- chumvi - 5 g.
Maandalizi
Katika joto la digrii hamsini za maji, kufuta chachu, chaga katika sukari, kuongeza chumvi, chaga mafuta ya kefir na mboga. Yote yamechanganywa na kuongeza unga kidogo uliopigwa, tunafikia uwiano wa cream kali. Tunaweka chombo kwa mtihani mahali pa joto kwa dakika thelathini.
Wakati chachu inapoamilishwa na opara iliyopikwa inachukuliwa kwa cap, kumwaga kwenye unga uliopigwa na kuanza unga wa laini na plastiki. Tunaunda keki kutoka kwao kwa njia yoyote rahisi, kujaza yao kwa kujaza na sisi kufanya dumplings.