Smelt ni mmoja wa wawakilishi wa samaki ya salmonid. Ni ndogo sana kuliko ndugu zake wengi, kinyume nao, sio maana kabisa kwa mazingira na hupatikana katika miili mingi ya maji na mito ya nchi yetu kubwa.
Kwa wale ambao watapika smelt kwa mara ya kwanza, tutakuambia jinsi ya kaanga katika sufuria, na pia kupika kwenye karatasi ya kuoka katika tanuri.
Jinsi ya usahihi na kitamu kwa kaanga kunuka katika sufuria ya kukata?
Viungo:
- Smelt - 520 g;
- unga wa ngano - 120 g;
- chumvi ya bahari - kulawa;
- Viungo na vidonge - kulahia;
- mafuta ya alizeti yaliyosafishwa - 125 ml.
Maandalizi
Samaki yoyote safi kabla ya kukataa inahitaji matibabu kabla, na smelt sio ubaguzi. Kwa uchache, ni muhimu kuondoa vitambaa vya samaki kutoka vichwa na vidonda. Kiwango kinaweza kusafishwa chini ya mkondo wa maji, lakini hata ikiwa haikamiliki, hii haitakuwa na athari kidogo juu ya ladha, kwa kuwa ni mpole katika smelt na hawezi kujisikia baada ya kukataa. Fins na mkia pia hukatwa kwa mapenzi, ikiwa hupendi uwepo wao katika sahani iliyoandaliwa. Lakini wengi kinyume chake wanapenda kula ladha yao ya crispy, ambayo wanapata baada ya usindikaji wa mafuta katika mafuta.
Kwa hiyo, samaki tayari tayari kuosha, basi, inakua, halafu tupate sufuria katika unga wa ngano ulioongezwa na chumvi la bahari na kuweka ndani ya sufuria yenye kavu yenye ukuta na mafuta yaliyosafishwa. Ikiwa unataka, katika mkate wa unga huweza kuongeza viungo na msimu kwa ladha yako. Fry smelt kwa dakika tatu hadi tano kwa kila upande, na kisha uende kwenye sahani na kuitumikia kwenye meza.
Je, haraka haraka kwa fry ndogo ndogo katika unga?
Viungo:
- smelt duni - 520 g;
- unga wa ngano - 240 g;
- chumvi ya bahari - kulawa;
- mafuta ya alizeti yaliyosafishwa - 125 ml.
Maandalizi
Mchakato wa teknolojia ya kufanya smelt nzuri ni rahisi na uwezekano wa kuacha samaki si gutted na kichwa. Kukubaliana, kwa sababu hii unaweza kuokoa muda mwingi.
Ili kupika wawakilishi wadogo wa aina hii ya samaki, suuza maji chini ya maji na uwaache waende vizuri, wakitupa kwenye colander. Wakati huu, mchanganya unga wa ngano na chumvi za bahari, ukiongeza viungo na viungo, kama unapenda, kwa uchaguzi wako. Sasa weka samaki kwenye mchanganyiko wa unga na kuchanganya vizuri, ili kila mzoga mdogo ufunikwa na unga wa unga. Sasa joto juu ya sufuria ya kukata na mafuta ya alizeti iliyosafishwa, na kuweka ndani yake tayari smelt ndogo, kusambaza chini katika safu moja.
Baada ya samaki kuenea pande zote mbili, sisi huenea kwenye sahani na kuitumikia kwenye meza.
Ni rahisi kwa kaanga kama smelt ndogo, na mizoga kubwa, katika sufuria maalum mbili. Hivyo samaki yanaweza kugeuka bila matatizo kwenye pipa mwingine na kudumisha uadilifu.
Je, ni usahihi gani kwa Fry smelt katika tanuri?
Viungo:
- Smelt - 520 g;
- chumvi ya bahari - kulawa;
- Viungo na vidonge - kulahia;
- mafuta iliyosafishwa ya mafuta - 55 ml;
- Mboga safi ya kuchagua kutoka kwa kutumikia - kulawa;
- vipande vya limao safi kwa kufungua - kuonja.
Maandalizi
Kama vile kabla ya kaanga ya jadi, kuandaa smelt katika tanuri ni lazima uondoe vichwa na vidole, safi chini ya maji ya maji kutoka mizani na suuza vizuri. Baada ya hayo, sisi hupitia samaki na chumvi bahari na, ikiwa taka, na viungo, hunyunyizia mafuta iliyosafishwa ya mafuta ya alizeti, kuchanganya na kuweka safu moja kwenye karatasi ya kuoka mafuta yenye mafuta sawa. Inabakia tu kuimarisha bidhaa katika tanuri, hutangulia hadi digrii 225. Mara tu smelt anapata kuvutia, sisi hutoa nje ya sahani, kuongezea na mboga mboga na vipande vya limao na kuitumikia meza.