Gyuvech (givec) ni sahani kama ragout au yagny, maarufu nchini Uturuki, Moldova, Romania, Bulgaria, katika nchi nyingine za Kusini Mashariki mwa Ulaya. Neno "gyuvech" linatokana na jina la chombo cha udongo ambacho kinatayarishwa (kwa wakati huu, pia utumie cauldron au sufuria). Orodha ya viungo inaweza kuwa na bidhaa tofauti. Kawaida nyama hii, pamoja na mboga mbalimbali: karoti, viazi, vitunguu, vitunguu, mizeituni - pamoja na mchele, pua, mimea ya majani na viungo kavu. Gyuvech pia inaweza kuwa uyoga na hata samaki. Inajulikana na chaguzi za mboga kikamilifu. Kutokana na utungaji huu na njia nzuri ya matibabu ya joto, sahani hii ni muhimu sana na yenye afya.
Gyuvech katika Kibulgaria - mapishi
Viungo:
- nyama konda (kuku, kondoo mdogo au nguruwe) - 400-500 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- Michepili - maandiko 2. ukubwa wa wastani;
- nyekundu ya paprika (au pilipili bora) - pcs 3;
- pilipili safi - 1 pc;
- nyanya nyekundu - vifungu 4-5. (au vijiko 2 vya kuweka nyanya);
- vitunguu - dalili 5-7;
- Mafuta ya alizeti - 30-40 ml;
- chumvi;
- mboga tofauti (parsley, lovage, kinu, coriander, basil na wengine).
Maandalizi
Vitunguu vinaweza kukatwa kwenye cubes au cubes ndogo, lakini sio finely na kuwekwa kwenye bakuli yenye maji baridi ya chumvi kwa dakika 20 ili kutokea vitu visivyofaa. Nyama wazi ya filamu na kukatwa vipande vidogo. Safi na saga vitunguu. Tutawasha mafuta kwenye chupa au sufuria na kuokoa vitunguu mpaka iwe wazi. Ongeza nyama, kuchanganya na kuiruhusu kwa muda wa dakika 20-30. Baada ya wakati huu, eggplants zinatupwa kwenye colander, na wakati maji yanapovua, tunawaingiza kwenye kamba. Koroa na simmer kwa muda wa dakika 10. Sasa weka pilipili tamu, tutafunguliwa kwenye machafu mafupi, na pilipili iliyokatwa, unyekwa kama iwezekanavyo (huwezi kuwa na pod nzima). Simama kwa dakika 5 na kuongeza nyanya zilizokatwa. Baada ya dakika 5, weka vitunguu kilichokatwa. Koroga, kuzima moto, kuongeza mimea iliyoharibiwa na viungo kavu ili kuonja. Acha kifuniko cha
Safu hii inaweza kutumika kwa baridi na ya moto. Thewareware hutumiwa na mvinyo au meza ya urekebishaji. Watu wengine wanapenda jinsi ya kupika kituruki cha Kituruki. Bila shaka, kwa hili huwezi kutumia nyama ya nguruwe na nyama nyingine zisizo na malted, lakini mchakato wa kupikia ni sawa. Inawezekana katika hatua ya mwisho baada ya kuongeza nyanya na vitunguu kwa muda wa dakika 15 ili kuweka stewpan katika tanuri ya preheated.
Tunatumia huwec na saladi ya mboga ya mwanga, kwa mfano, saladi ya mzabibu , na keki ya viazi .