Ladha tajiri na harufu ya kushangaza ya aza kutoka nyama ya nyama ya ng'ombe imekuwa kwa muda mrefu iliwashinda mioyo ya wapenzi wengi wa sahani hii ya awali. Katika makala hii tutazingatia aina tofauti za kupika, ambazo, bila shaka, zitakufadhili.
Jinsi ya kupika azu kutoka nyama ya nyama ya nyama?
Wale ambao bado hawajui jinsi ya kuandaa vizuri aza kutoka kwa nyama ya ng'ombe, unapaswa kwanza kujua maandalizi ya msingi ambayo ni ya kawaida kwa mapishi yoyote ya kikabila:
- Nyama na viungo vyote vya mboga kuu huanza kukaanga kwa mafuta.
- Viungo lazima vyenye matango ya chumvi na nyanya.
- Vipande vya kukaanga vinaangaziwa kwenye bakuli moja katika mchuzi.
Kichocheo cha Nyama na Matango ya Salted
Chakula cha Mashariki, vyakula vya spicy na piquant hutoa pilipili ya moto katika tengenezo na tango za chumvi . Wakazi wa mama wengi huwachagua wakati mwingine na bidhaa za marine, ambazo hazikosea. Mapishi ya jadi inahitaji matumizi ya bidhaa ya pipa, bila ambayo chakula hupoteza charm yake. Jinsi ya kupika aza katika Kitatar kutoka kwa nyama ya nyama ya ng'ombe ili kupata ladha yake halisi? Ni rahisi sana! Ni muhimu tu kuchunguza uwiano wa viungo na teknolojia ya mapishi.
Viungo:
- Pembe ya nyama - 500 g;
- vitunguu, karoti - 150 g;
- matango ya machungwa - 400 g;
- mafuta - 75 g;
- nyanya - 200 g;
- karafuu ya vitunguu - pcs 4;
- poda ya pilipili ya moto - pcs ½;
- parsley - matawi 4-5;
- msimu, chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Nyama kukatwa ndani ya cubes na kuweka katika mafuta ya preheated.
- Tofauti kahawia majani ya vitunguu na karoti, husambazwa kwa vipande vya nyama.
- Katika majani mengine ya sufuria ya fry na kutumwa kwa chombo cha kawaida.
- Katika hatua hii, nyanya nyanya, chagua maji kidogo na pripusayut chini ya kifuniko mpaka unyevu wa nyama.
- Ongeza pilipili ya moto kwenye bakuli, ongeza chumvi, ladha kwa manukato na vitunguu vilivyochapwa, kitovu cha dakika 10 na kabla ya kutumikia kuhudumia na parsley.
Azu na viazi
Maelekezo mengi ya kweli yanahusisha muundo wa azu kutoka nyama ya nyama na viazi. Katika fomu hii ni zaidi ya kuridhisha na tajiri. Ikiwa toleo la awali la sahani linaweza kutumiwa kwa kupamba, basi sahani hii ni ya kutosha kabisa na haihitaji ziada. Kama vile chakula kilichosalia, mboga lazima ikaangaziwa ndani ya mafuta kabla ya kupika na kupunguka.
Viungo:
- Pembe ya nyama - 500 g;
- vitunguu, karoti - 150 g;
- makopo ya tango - 250 g;
- viazi - 600 g;
- mafuta - 75 g;
- nyanya - 200 g;
- karafuu vitunguu - pcs 4;
- pod ya pcs pilipili - ¼;
- parsley, viungo.
Maandalizi
- Maandalizi ya azu kutoka nyama ya nyama huanza na maandalizi ya mwisho. Kipande cha nyama kilichoosha na cha kavu kinakatwa kwenye vipande na kukaanga katika sufuria ya sufuria juu ya mafuta hadi nyekundu.
- Tofauti kahawia vitunguu na karoti na kuenea kwenye chombo cha kawaida.
- Kwa hiyo fanya na majani ya tango.
- Weka nyanya, umimina ndani ya maji na unyunyize viungo mpaka laini.
- Osafisha, shreds na majani na viazi vya kaanga kwa mafuta ili kuenea.
- Tumia viazi kwenye sahani, uongeze chumvi, uongeze vitunguu na vidonge, na uache kwa muda wa dakika 15, mwishowe uongeze parsley.
Azu na mchele
Tofauti isiyo ya kawaida ya chakula lakini si chini ya kuvutia, ladha na harufu nzuri itaelezwa zaidi. Azu kutoka nyama ya nguruwe na mchele inaonekana sawa na pilaf ya kawaida, lakini kwa ladha - ni aina tofauti ya chakula, na kusababisha hisia mpya na kuzalisha hisia chini ya kupendeza. Viazi hazitumiwi katika mapishi hii, inabadilishwa na mchele wa nafaka ndefu ya ubora mzuri.
Viungo:
- Pembe ya nyama - 500 g;
- vitunguu, karoti - 150 g;
- makopo ya tango - 250 g;
- mchele - 400 g;
- siagi - 75 g;
- nyanya - 200 g;
- karafuu ya vitunguu - pcs 4;
- pod ya pcs pilipili - ¼;
- parsley, viungo.
Maandalizi
- Sehemu za nyama zilizokatwa vipande vidogo ni kukaanga kwenye mafuta hadi nyekundu.
- Fry vitunguu tofauti, karoti, vipande vya tango na uziweke katika sufuria ya kawaida.
- Ongeza maji na kuruhusu yaliyomo chini ya kifuniko kwa dakika 30.
- Futa mchele vizuri na upika mpaka nusu ya kupikwa.
- Kuhamisha mchele katika sahani, kuongeza nyanya, vitunguu, pilipili, kuongeza chumvi na ladha ya viungo.
- Mimina maji kidogo zaidi, changanya viungo na upika kwa muda wa dakika 15.
Azu kutoka nyama ya nyama katika multivarka
Inasisitiza kwa kiasi kikubwa maandalizi ya aza katika mapishi ya Tatar katika multivariate. Katika kesi hiyo, nyama ni iliyoangaziwa pamoja na mboga katika chombo cha kifaa, na viazi pekee huhitaji kuondeshwa tofauti. Ikiwa unatayarisha tofauti ya kioevu ya sahani na gravy kwa kufungua kwa kupamba, basi mchakato mzima umepunguzwa kwa kuunganishwa kwa pamoja kwa vipengele katika hali ya "Kuzima".
Jinsi ya kupika azu kutoka nyama ya nguruwe na kamba?
Inaonekana kuwaza ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama na sour cream na nyanya ni tajiri sana na yenye kunukia. Mchuzi utahitajika kupikwa katika bakuli tofauti, utayarisha msimu wa kulawa na mimea inayotaka kunukia, viungo, viungo na kuiongezea kwenye bakuli la kifaa kwa viungo tayari vilivyotengenezwa kwa chakula. Chakula cha kushangaza hawezi tu nyama na mboga mboga, bali pia kivuli.
Viungo:
- Pembe ya nyama - 500 g;
- vitunguu, karoti - 150 g;
- matango ya matofali - 250 g;
- cream sour - 200 g;
- mchuzi wa nyanya - 200 g;
- mafuta - 75 g;
- hops-suneli, viungo, pilipili-ladha;
- karafuu za vitunguu - majukumu 4.
Maandalizi
- Maziwa ya mpira, vitunguu vya vitunguu, tango na safu za karoti vina rangi ya mafuta katika hali ya "Moto" kwa dakika 15.
- Mimina ndani ya maji ili kufunika vipengele na uhamishe kifaa "Ondoa" kwa saa.
- Ongeza mchanganyiko wa spicy ya cream ya sour, nyanya, sehemu ndogo ya maji, viungo na vitunguu vilivyomwa na kupika kwa dakika 20.
Azu katika sufuria katika tanuri
Azu kutoka kwa nyama ya nyama ya ng'ombe, kichocheo kilichowasilishwa hapa chini, ni harufu nzuri na kinachovutia. Katika kesi hii, sisi kupamba sahani katika sufuria na kuoka katika tanuri. Ikiwa unataka, sahani inaweza kuongezewa na jibini, na kuiongezea kutoka kwenye dakika chache kabla ya mwisho wa mchakato na kuifanya zaidi, kwa kutumia badala ya maji ya nyama ya nyama ya moto.
Viungo:
- Pembe ya nyama - 500 g;
- vitunguu, karoti - 200 g;
- makopo ya tango - 300 g;
- viazi - 800 g;
- mafuta - 100 g;
- mchuzi wa nyanya au nyanya - 200 g;
- karafuu vitunguu - pcs 5;
- wiki, msimu, supu, jibini.
Maandalizi
- Nyama, karoti, vitunguu, matango na viazi hukatwa kwenye vipande vya rangi, hupunjwa katika siagi mpaka nusu iliyopikwa na kuwekwa kwenye sufuria, vipande vya podsalivaya na kupendezwa na msimu na vitunguu.
- Ongeza nyanya, supu, kujaza vyombo na msingi wa maji kwa theluthi mbili, na kutuma kwenye tanuri baridi.
- Bika aza ya nyama ya ng'ombe katika sufuria katika tanuri kwa saa moja kwa joto la digrii 200, akiongeza jibini na wiki ikiwa inahitajika.