Tulijulikana kwetu tangu utoto, gravy katika nchi fulani inaitwa tu - mchuzi. Jinsi ya kufanya mchuzi na nyama, kila mpishi anajua, lakini kila mtu anafanya njia yao wenyewe. Na tutakuambia chini kuhusu mapishi mawili tofauti kwa ajili ya maandalizi yake.
Jinsi ya kuandaa mchuzi wa ladha na nyama kwa mapishi
Viungo:
- nyama - 600 g;
- siagi - 50 g;
- karoti - 50 g;
- vitunguu - 50 g;
- nyanya puree - 100 g;
- unga - 30 g;
- chumvi;
- viungo;
- kijani (parsley au celery).
Maandalizi
Nyama iliyochapwa na kavu hukatwa kwenye vipande kwenye sakafu ya mechi ya mechi. Kaanga lazima iwe mafuta hadi kuonekana kwa ukubwa wa tabia. Lakini usiingie, nyama haipaswi kuwa tayari. Hitilafu ya wengi ni kuchochea kwa kiasi kikubwa cha nyama kwa kiwango hicho ambacho hata hata stevo ya saa tatu haitoi. Kisha kuongeza vitunguu vilivyokatwa na karoti na uendelee kukaranga kwa dakika 5-10. Baada ya kuweka nyama na mboga katika sahani za kukandamiza, ongeza puree ya nyanya na kumwaga 2/3 kwa maji, na kwa ladha bora, unaweza kumwaga mchuzi. Kila robo ya saa ni muhimu kuchochea nyama ili iwe haina kuchoma na haina fimbo kwa chini. Kwa dakika 20 kabla ya utayarishaji unaweza kuongeza viungo, chumvi na parsley iliyokatwa vizuri au celery. Kwa njia, unaweza kubadilisha kila mara ya nyanya, na kufanya kichocheo kilichofaa kwako, na usahau kwamba kwa kuongeza chumvi una sukari katika mikono yako, ambayo unaweza pia kudhibiti ladha, ikiwa ni pamoja na sahani za nyama. Baada ya hayo, fanya hila. Mchuzi, ambao nyama hiyo ilikatwa, shida, usitupoteze kitu chochote, lakini uihubiri tu. Fry unga katika sufuria kavu kavu na upole, hatua kwa hatua uingie katika mchuzi uliosababishwa, uliochemshwa. Kisha ufuta mboga ambazo umechukua kutoka mchuzi kwa usaidizi wa kugusa na tena kuunganisha na supu, kuchemsha angalau nusu saa. Kisha kujaza nyama na mchanga unaosababisha.
Maandalizi ya kamba na nyama na uyoga
Viungo:
- nguruwe za nguruwe - 700 g;
- champignons - 500 g;
- cream sour - 5 tbsp. vijiko;
- kijiko kilicho kavu - ½ tsp;
- parsley kavu - ½ tsp;
- wanga - 1 ½ tbsp. vijiko;
- maji - kioo 1;
- mafuta ya mboga - 40 g;
- viungo vya ardhi;
- chumvi.
Maandalizi
Osha shingo kwa makini, uondoe filamu isiyohitajika na kavu. Ikiwa vipande vingi vya mafuta vinakuja nyama hiyo kutoka juu, kata yao, huna haja yao. Kata nape si katika vipande vingi na ue kwenye sufuria yenye kukataa vizuri na sukari. Chop vitunguu vizuri, lakini si kwa grater. Wakati vipande vya collar ni kaanga, kuongeza vitunguu na kusubiri mpaka inakuwa laini. Usileta kwenye rangi ya dhahabu au rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya dhahabu au rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi. Kwa njia, unaweza kuchukua uyoga kwa hiari yako mwenyewe, haipaswi kuwa uyoga, jambo pekee ni kama uyoga ni msitu, basi lazima lazima kuchemshwa, kavu, na kisha kukatwa. Uyoga pia hukatwa vizuri.
Kwa hivyo, wakati vitunguu ni tayari, ambatanisha uyoga na kaanga kwa dakika 10. Baada ya hayo, chumvi, ongeza viungo, lakini tu chini, moto wa chini, umimina katika cream ya sour na kuchanganya vizuri. Katika glasi ya kuchemsha maji ya joto kufuta