Katika majira ya baridi, matango ya makopo ni moja ya vipengele muhimu zaidi vya sahani nyingi. Wao huongezwa kwenye supu mbalimbali, saladi, vitafunio. Kwa wenyewe matango makopo, pia, ni maarufu sana. Uhifadhi unaruhusu kuhifadhi mboga kwa muda mrefu. Na wakati wa baridi, wakati mwili wa mwanadamu haupo vitamini na microelements, mboga za makopo ni chanzo chao kisichoweza kuingizwa. Bila shaka, matango ya makopo yanaweza kununuliwa kwenye soko au katika duka, lakini furaha zaidi huleta na bidhaa zilizofanywa kwa mikono yako mwenyewe. Matango ya kumboa nyumbani kwa majira ya baridi ni jadi ambayo hupita kutoka kizazi hadi kizazi.
Idadi kubwa ya maelekezo kwa matango ya kumboresha kuruhusu mhudumu kila mmoja kupata chaguo rahisi na kitamu. Katika kila matango ya mwanamke hugeuka hasa, ya pekee, hata kama anatumia mapishi maarufu.
Siri za canning ya matango
- Kwa ajili ya uhifadhi, mtu anapaswa kuchagua matango ya aina moja, mnene, ikiwezekana na pimples. Juu ya matango haipaswi kuwa na njano na maeneo ya laini. Ili kupata matango mengi ya makopo, fanya siku ya kuokota mboga kutoka vitanda.
- Kabla ya kuhifadhi matango, uandae kwa makini chombo. Ubora wa maandalizi inategemea ladha ya mboga na muda wa kuhifadhi. Pipa au jar inapaswa kuosha vizuri na kuinyunyiza maji ya moto.
- Tamu ya matango ya makopo hutegemea kichocheo cha pickling. Kama kanuni, ufumbuzi wa saluni ya 6-8% na viungo mbalimbali hutumiwa kuhifadhi. Viungo na majira ya mchuzi lazima zichaguliwe kwa ladha yako mwenyewe. Vitunguu hutoa viungo na viungo, siki - asidi, jani la bay, mimea, peppercorn - harufu.
- Wakati matango ya kung'oa kwenye makopo, unapaswa kutumia njia na uharibifu. Hii ni njia ya kuaminika inayohakikisha kuhifadhi muda mrefu wa matango. Kuna njia za kuhifadhi matango bila kuzaa - katika kesi hii matango tayari katika mitungi lazima kujazwa mara mbili na maji ya moto.
- Ikiwa mboga mboga hutofautiana sana kwa ukubwa, basi utaratibu wa canning ya matango ya kukata unaweza kutumika. Wakati wa kutumia njia hii, inapaswa kukumbuka kuwa matango yaliyokatwa ni ya chumvi sana na ya marini. Kwa hiyo, kiasi cha manukato na msimu hupunguzwa.
- Kuna maelekezo mbalimbali ya saladi za kumboga kutoka matango na mboga nyingine. Rahisi kuandaa saladi - kutoka matango na nyanya. Kilo moja ya mboga inapaswa kukatwa ndani ya cubes, na kuongeza yao pete 2 zilizokatwa katika pete, chumvi, kijiko na kuchanganya. Kisha kueneza mboga kwenye makopo, chagua moto wa asilimia 6-%, sterilize katika umwagaji wa maji kwa muda wa dakika 15 na upate. Saladi ya makopo ya matango, nyanya na kabichi ni nzuri kwa orodha yoyote ya sherehe.
- Uhifadhi wa matango na haradali hutoa mboga hizi ladha ya spicy, na pia, inalinda mabenki kutoka "kupasuka". Ni ya kutosha kuongeza kijiko 1 cha haradali kavu kwa kila lita 3 za marinade, na chemsha.
- Ili kuhifadhi matango bila siki, unaweza kuongeza arachia, limao na maji ya currant kwa marinade. Kwa lita moja ya marinade unahitaji gramu 100-150 ya juisi. Njia za kulinda matango na asidi ya citric au kwa vodka ilienea. Kwa lita 1 ya marinade, kijiko cha 0.5 cha asidi citric au vijiko 2 vya vodka.
- Tabia isiyo ya kawaida, ladha ya pungent inapatikana wakati wa kutunza matango katika Kibulgaria. Matango, yanaenea kwenye makopo, yanapaswa kupitiwa na brine na kuhifadhiwa kwa siku 4 kwenye joto la kawaida. Baada ya hayo, chunu inapaswa kupikwa, kuchemshwa na kuimarishwa matango. Matango, kwa upande wake, inapaswa kuosha. Baada ya hapo, makopo yamevingirwa na kupachiliwa. Njia hii inafanya matango crispy.
Hakika, kila bibi ana siri zake za kupikia mboga za makopo. Hata hivyo, matumizi ya njia mpya na vidokezo, inakuwezesha kuboresha na kuunda masterpieces halisi ya upishi.