Buckwheat ni bidhaa muhimu ya chakula cha afya. Tangu nyakati za zamani zimeshuhudiwa kuwa buckwheat ni mazao muhimu zaidi ya yote. Ni ladha, lishe, na ni rahisi sana kupika. Kinyume na imani maarufu, buckwheat sio nafaka yote, kama ngano, rye au mchele. Inageuka kwamba mbegu zake zimehusiana na rhubarb na sorrel. Katika nchi nyingine za Ulaya, buckwheat inauzwa peke katika maduka ya dawa. Kwa kweli, katika eneo la CIS bidhaa hii kwa kawaida inachukua nafasi kuu kwenye rafu na nafaka.
Kwa nini buckwheat ni muhimu?
Moja ya faida kuu ya buckwheat kabla ya nafaka nyingine ni kwamba ina wanga kidogo na fiber zaidi. Katika kesi hii, hauna gluten, lakini protini nyingi za urahisi na vitu vya amino muhimu. Ili kuelewa ni kwa nini bidhaa hii inaitwa "malkia wa croups" hebu tuchunguze ni vitu gani muhimu vinazomo katika buckwheat:
- vitamini vya kundi B, P na PP;
- chuma;
- magnesiamu;
- kalsiamu;
- fosforasi;
- shaba;
- iodini;
- fiber zisizo na rangi;
- flavonoids.
Pamoja, vitu hivi hufanya buckwheat bidhaa nzuri ya chakula zinazofaa kwa watu wa umri wote. Kwanza, buckwheat ni antioxidant yenye nguvu, tangu flavonoids yake ina mali ya kumfunga vitamini C na kuimarisha kazi zake za kinga. Magnésiamu katika buckwheat hupatikana kwa kiasi kikubwa, na inaweza kupunguza hatari ya kuendeleza magonjwa kama vile shinikizo la damu, kiharusi, ugonjwa wa kisukari na cholesterol iliyoinuliwa katika mishipa ya damu. Buckwheat inachukuliwa kuwa rekodi ya bidhaa kwa maudhui ya chuma, ambayo ni wajibu wa hematopoiesis. Ndiyo maana watu ambao hujumuisha uji wa buckwheat katika chakula chao angalau mara mbili kwa wiki wana rangi nzuri ya rangi na kiwango cha hemoglobin nzuri.
Wataalamu wa lishe wanapendekeza sana kula buckwheat kwa wanariadha, wazee na wale ambao wanafanya kazi ya kimwili kila siku. Ukweli ni kwamba buckwheat imara mishipa ya damu, kuzuia magonjwa kama arthritis na rheumatism. Pia, buckwheat inaleta thrombosis na inaboresha utendaji wa mfumo wa mzunguko. Aidha, buckwheat ni muhimu kwa wale ambao wanafanya kazi ya akili, hasa watoto wa shule na wanafunzi. Uchunguzi umeonyesha kwamba buckwheat ina athari nzuri juu ya kazi ya ubongo, inalinda dhidi ya dhiki na uchovu.
Nini ni muhimu kwa buckwheat kwa kupoteza uzito?
Maudhui ya caloric ya buckwheat ni ya juu kuliko ya nafaka nyingine, hivyo swali ni sahihi kabisa: ni buckwheat muhimu kwa kupoteza uzito? Jibu ni ndiyo, buckwheat inachukuliwa kama moja ya bidhaa zinazofaa zaidi kwa lishe ya chakula. Hii sio tu kutokana na maudhui ya wanga ya polepole ndani yake, lakini pia kwa upatikanaji wa nyuzi, ambazo hujumuisha nyuzi isiyo ya kawaida ya nyuzi. Fiber hizo hazipatikani na mwili, lakini hupita kupitia kijiko, zinaweza kukamata na kubeba pamoja na cholesterol na vitu vyenye madhara kutoka kwa mwili. Buckwheat haraka hujaa mwili na hutoa nguvu ya kufanya mazoezi.
Shukrani kwa mali zake muhimu, buckwheat ilipata chakula chake, kinachojulikana: chakula cha buckwheat. Kiini chake kiko katika ukweli kwamba wakati wa wiki ni muhimu kula buckwheat tu na kefir si zaidi ya 1% mafuta.