Kutokana na maudhui ya juu ya pectini katika matunda ya mawe, vipande vya apricot jam katika syrup hugeuka nene kama jam, hata kwa muda mfupi wa kupikia. Ugonjwa usio na muda mrefu sana ni muhimu, unapokuja jam na vipande vyote vya matunda, kama vile matibabu ya joto ya muda mrefu, mwili wa apricot hugeuka kwa urahisi kuwa safi.
Vipande vya jamu vya Apricot katika mapishi ya syrup
Kichocheo hiki kinajumuisha triplelet ya msingi ya viungo vinavyotoa matokeo ya kushangaza. Citruses katika kichocheo husaidia si tu kutoa workpiece mwanga asidi, lakini pia kuimarisha pectin asili, na kufanya msimamo wa jam zaidi mnene.
Viungo:
- apricots - 2.8 kg;
- sukari granulated - 1,3 kilo;
- juisi ya limao - 85 ml.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa syrup kwa jam ya apricot, matunda yenyewe yanapaswa kugawanywa kwa nusu na kutenganisha mfupa kutoka kwenye vidonda. Siri kwa jamu ni mchanganyiko wa juisi ya matunda ya asili, na maji ya limao na sukari, hauhitaji kabla ya kupikia, ni ya kutosha tu kuunganisha viungo vyote pamoja katika sufuria ya enamel na kuondoka katika joto kwa muda wa dakika 15. Ikiwa una muda, basi salama apricots kwa usiku wote, kwa hali hiyo watatoa juisi zaidi na jam itapata kioevu zaidi.
Baada ya dakika 15, fanya sahani kwenye joto la kati na uacha jam ili kupika kwa muda wa dakika 15, na kuchochea mara kwa mara, kuzuia matunda kushikamana. Wakati uso wa jamu huanza povu, weka timer kwa nusu saa na kupunguza joto kidogo. Povu kutoka kwenye uso, kuondoa na kupika jam mpaka syrup inakuwa wazi, na matunda haina kupunguza, lakini itahifadhi sura yake.
Mapishi ya jam ya apricot katika syrup
Tofauti hii ya awali ya jam imeandaliwa kwa msingi wa apricots safi na apricots kavu, na siki kwa ajili ya hiyo ni brewed kwa misingi ya divai nyeupe na juisi machungwa. Katika pato ni delicacy nzuri sana na ladha matajiri na textures mbalimbali.
Viungo:
- Apricots - kilo 1.4;
- apricots kavu - 345 g;
- sukari - 645 g;
- juisi ya chokaa moja;
- juisi ya machungwa moja;
- rangi ya machungwa moja;
- vifuniko vya vanilla - pcs 2;
- divai nyeupe kavu - 420 ml.
Maandalizi
Ili kufanya apricots kavu, kaa kwenye divai siku moja kabla ya kupikia. Kuandaa apricots safi kwa kuondoa mfupa kutoka kwa matunda na kukata vipande. Kuchanganya apricots kavu na sukari, divai iliyobaki na juisi ya machungwa, ongeza vifuniko vya vanilla na vipande vya apricots kavu. Weka jamu juu ya joto la kati, kuchochea mara kwa mara na kuondoa povu kutoka kwenye uso. Wakati apricots ikitengenezea, na syrup inenea (baada ya dakika 20), jamu inaweza kumwaga kwenye chombo cha kuzaa na kuvuna kwa majira ya baridi.
Jampi ya Apricot imejaa syrup
Siri ya kuhifadhi sura ya kila nusu ya apricot iko katika teknolojia maalum ya maandalizi, ambayo matunda huwekwa tayari katika syrup ya kuchemsha, na haipatikani kwa wakati mmoja. Matokeo yake, unapata laini, lakini nusu nzima ya matunda yamechanganywa na syrup ya dhahabu ya uwazi.
Viungo:
- apricots - 540 g;
- maji 715 ml;
- sukari granulated - 210 g;
- juisi ya limao - 25 ml.
Maandalizi
Kuandaa matunda kwa kugawanya kila apricots katika nusu na kuondoa jiwe. Jumuisha viungo vilivyobaki pamoja katika chombo kilichotegemea. Acha syrup kwenye joto la kati, kusubiri kufutwa kwa fuwele za sukari. Weka sehemu ya apricot katika syrup ya moto, kupunguza joto na uacha kila kitu kilichopikwa kwa dakika 50 bila kuchemsha. Mwishoni mwa wakati, jitayarisha jamasi ya apricot kwenye syrup kwa majira ya baridi, ueneze juu ya vyombo vya kuzaa na uifanye mara moja.