Compote ni, labda, mojawapo ya hifadhi ya kimsingi, kutokana na jinsi ladha ya majira ya joto itakavyoongozana nawe katika miezi ya baridi. Tunathibitisha kuwa kinywaji kilichofanyika kwa mujibu wa moja ya mapishi hapa chini kitatolewa kwenye rafu kwanza.
Compote ya zabibu za Isabella kwa majira ya baridi
Mzabibu wa giza wa aina ya Isabella, ingawa si maarufu kama bidhaa ya kujitegemea, ni bora kwa ajili ya kuandaa vinywaji, mvinyo na compote. Imejaa sio tu rangi ya kinywaji, lakini pia ladha yake na harufu.
Viungo:
- zabibu - 740 g;
- sukari - 160 g;
- maji - 2 lita.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa compote ya zabibu wakati wa majira ya baridi, fanya chombo cha maji kwenye joto la juu, na mpaka kioevu kinapokuja chemsha, kanda mazabibu kwa kuondoa berries kutoka kwa brashi na kusafisha vizuri.
Kuandaa makopo kwa kusafisha kabisa na soda au sabuni, na kisha kusafisha. Kueneza zabibu katika mito safi, kuzijaza na sehemu ya tatu, na kumwaga maji yote ya kuchemsha. Weka kwenye shingo la vifuniko vya chupa na mashimo na uifanye kando kwa muda wa dakika 10. Kwa wakati huu maji yatakuwa na sehemu ya harufu ya zabibu na rangi yake. Punguza maji kutoka kwenye matunda na kuchemsha tena. Katika mitungi kwa zabibu zilizopandwa, suza sukari na kumwaga maji ya moto kwenye kando. Weka vyombo na compote na vifuniko scalded na kurejea yao juu. Mabenki yanapopozwa, yanaweza kuhifadhiwa.
Compote ya plums na zabibu kwa majira ya baridi - mapishi rahisi
Zabibu ni pamoja na matunda mengine, kwa sababu katika kesi hii, compote - shamba halisi kwa majaribio.
Viungo:
- viboko - 220 g;
- kikundi cha zabibu;
- sukari - 95 g.
Maandalizi
Kata vipande kwa nusu ili uondoe jiwe. Kuchukua matunda ya zabibu kutoka kwenye matawi na kuyaweka kwenye mitungi pamoja na nusu ya kuzama. Kulingana na mkusanyiko uliotaka wa kunywa baadaye, matunda katika chupa inaweza kuwa kama ya tatu au zaidi ya nusu.
Tunamwabibu zabibu na matunda katika makopo na maji ya moto na kuacha kando. Baada ya kupungua kwa dakika 15, kioevu hutiwa nyuma kwenye sufuria na kuchemshwa tena, wakati huu kuongeza sukari zaidi. Jaza makopo kwa syrup na kuzipiga mara moja.
Compote ya zabibu nyeupe kwa majira ya baridi
Kama msingi wa compote, zabibu nyeupe, hasa aina za tamu bila mashimo, pia zinastahili. Ikiwa una mpango wa kufunga zabibu moja kwa moja kwenye tawi, basi ni bora kupakia mito, tutaacha juu ya mchanganyiko ambao unahitaji maandalizi kidogo, lakini huandaliwa bila kuzaa.
Jaza mitungi safi na zabibu zilizosafishwa vizuri na kumwaga maji ya moto. Baada ya infusion ya dakika 5, kurudia maji kwa moto na ueneze sukari kulingana na upendeleo wako wa ladha. Baada ya kuchemsha tena kumwaga zabibu na haraka na vifuniko vya scalded.
Jinsi ya kufunga compote ya pears na zabibu kwa majira ya baridi?
Kulingana na uzuri wa pezari na zabibu, unapaswa kudhibiti kiwango cha sukari katika siki, hivyo hakikisha kujaribu matunda na matunda kabla ya kuongeza na kutofautiana kiwango cha kiwango cha glasi ya sukari kwa lita moja ya maji kwa kupenda kwako.
Ondoa berries kutoka matawi na suuza vizuri. Pears pia suuza na kukata katika cubes ya unene kati, unaweza moja kwa moja na ngozi na msingi, ladha haiathiri. Kueneza mchanganyiko wa zabibu na pekari katika mitungi safi na kavu, na kuzijaza katika robo, nusu au hata theluthi mbili - kulingana na kuenea kwa kunywa. Jaza mitungi kwa maji ya moto na uondoke kwa dakika 15. Baada ya muda, futa kioevu, changanya na sukari na chemsha tena. Jaza yaliyomo ya makopo na syrup ya kuchemsha, uwapeze mara moja.