Bia nyumbani - mapishi ya kina kwa ajili ya maandalizi ya povu bila vifaa maalum

Bia iliyoandaliwa nyumbani ni faida tofauti na safu za duka katika utungaji wa asili na ladha bora. Hata bidhaa za kinywaji cha gharama kubwa hufanywa kutoka kwa kuzingatia, na kuongeza kila aina ya vihifadhi na vingine vingine vya maana, na mara nyingi viungo vyenye madhara.

Jinsi ya kunywa bia nyumbani?

Unaweza kupika bia kwa mikono yako mwenyewe nyumbani hata bila farasi maalum za pombe, ambazo ni ghali na sio kupendeza kwa ubora mzuri. Jambo kuu ni kujua hatua za msingi za maandalizi ya kunywa na kuchunguza hali zilizowekwa na teknolojia.

1. Sehemu kuu kwa ajili ya maandalizi ya kinywaji: maji, malt, hops na chachu ya brewer.
2. Hatua ya mwanzo - whing wort. Kwa kutekelezwa kwake, malt huwaka joto la kawaida la digrii 65-72 kwa masaa 1.5 au hadi wakati wanga umefungwa kabisa, kama inavyothibitishwa na mtihani hasi wa iodini: tone la iodini lililoongezwa kwenye sehemu ya mash katika kijiko haipaswi kubadili rangi.
3. Hatua kwa hatua kuongeza hofu, akifunua wort kwa kuchemsha, ambayo hudumu masaa 1.5.
4. Msingi uliopatikana umepozwa kwa digrii 24-26, ambayo hutumiwa baridi baridi au umwagaji na maji ya barafu.
5. Wort kilichopozwa huwekwa juu ya fermentation, na kuongeza chachu, na kisha kuchochea bia ya nyumbani iliyopatikana nyumbani, chupa, na muhuri.
6. Vyombo vinavyo na vinywaji huwekwa kwenye maturation kwa wiki 2, baada ya hapo kuhifadhiwa, kuhakikisha hali ya joto.

Vifaa vya kunywa bia nyumbani

Maandalizi ya bia nyumbani itahitaji kuwepo kwa bia maalum ya kaya ya bia au seti fulani ya vyombo vya jikoni na vifaa maalum kwa udhibiti wa ubora wa mchakato.

1. Kwa wort kupikia unahitaji uwezo wa 20-30 lita za chuma cha pua au enameled.
2. Kwa rutuba hutumia chombo cha kuzaa kioo au enamel na muhuri wa maji.
3. Kwa kuongeza, utahitaji baridi, thermometer, bomba la kukimbia bia na chombo cha kuzaa kwa kinywaji kilichomalizika.

Uboreshaji wa bia nyumbani

Uboreshaji wa bia ya nyumbani ni hatua muhimu ya mwisho ya maandalizi yake, ambayo kunywa hujaa majibu ya dioksidi kaboni na hupata ladha inayotaka.

1. Njia sahihi zaidi ni kaboni na primer, i. E. mchungaji mdogo, sehemu ya kumi ambayo hutiwa katika dakika za mwisho za kuchemsha na hop na kuhifadhiwa kwenye jokofu. Sehemu hiyo inaongezwa baada ya kukamilika kwa mchakato wa fermentation dakika 30 kabla ya chupa.
2. Bia ya kaboni nyumbani inaweza kuzingatia malt.
3. Si rahisi kutumia kwa carbonation ya asili ya sukari, asali, fructose au dextrose. Vipengele hivi karibu daima hutoa kinywaji kilichowekwa tayari kitamu chachu.

Jinsi ya kunyunyiza bia nyumbani?

Kunyunyiza bia nyumbani kukuwezesha kupata kinywaji cha uwazi zaidi na kuondokana na mabaki yasiyofaa ya chachu. Hata hivyo, ni lazima ikumbukwe kwamba pamoja na hii, baadhi ya vipengele muhimu katika kunywa pombe zitapotea.

1. Kwa kuchuja, filters ya maji ya mitambo mara nyingi hutumiwa. Katika kesi hii, ukubwa wa membrane ya chujio ni muhimu, ambayo lazima iwe angalau micron 1. Filters ndogo husaidia kupoteza ladha ya kinywaji na utakaso kamili kutoka kwa chachu, ambazo ni muhimu kwa carbonation ya asili.
2. Unaweza kuweka chombo na bia mwishoni mwa fermentation katika baridi (digrii 5-7) kwa siku 3, hivyo kwamba kinywaji lightens, na sediment iko chini.

Bia nyumbani - mapishi rahisi

Iliyotolewa hapa chini, mapishi rahisi ya bia iliyopangwa nyumbani itafanya iwezekanavyo kupata sifa za mwisho za ajabu, ambazo zinaweza kushangaza connoisseur yoyote ya kweli ya vinywaji vile. Malt inapaswa kuwa chini ya ardhi na kiwango cha chini cha mchanganyiko wa unga, na inapaswa kuwekwa kwa maji katika kitambaa au mfuko wa gauze.

Viungo:

• maji - 27 l;
• hops - 45 g;
• malt - kilo 4;
• chachu ya bia - 25 g.

Maandalizi

1. 25 lita za maji huwaka hadi digrii 80, kuongeza mfuko wa wort na uipime kwa digrii 65-72 kwa masaa 1.5.
2. Jua yaliyomo kwa digrii 80 na simama kwa dakika 5.
3. Osha mfuko na malt katika maji iliyobaki, kuchemshwa na kilichopozwa hadi digrii 72, umemimina ndani ya lazima.
4. Ongeza kila dakika 15 kwa hofu ya 1/3 na uimarishe wort kwa masaa 1.5 kwa kasi.
5. Katika msingi wa kilichopozwa kwa haraka, chachu huongezwa na kuvumiwa kwa siku 7-10.
6. Bia kusababisha, kupikwa nyumbani, carbonized, chupa, muhuri.

Jinsi ya kunywa bia nyumbani bila vifaa maalum?

Ikiwa kifaa cha bia ya pombe nyumbani ni kikomo cha ndoto, na teknolojia ya kupikia ya classical katika sufuria inaogopa na upungufu mkubwa, mtu anaweza kufanya mapishi yafuatayo. Matokeo yake itakuwa ladha nzuri sana, kinywaji ambacho hahitaji shida nyingi.

Viungo:

• maji - lita 5.5;
• hops - glasi 5;
• nafaka za shayiri - 600 g;
• chachu ya bia - 50 g;
• sukari - kikombe 1;
• biskuti nyeupe na nyeusi - wachache.

Maandalizi

1. Mbegu za shayiri zimejaa maji, zimezaa ili kuzalisha mimea ya urefu wa 1.5 cm, baada ya hapo ni kavu na ardhi katika grinder ya kahawa.
2. Changanya molekuli ya ardhi na mikate ya mkate, kumwaga joto hadi digrii 80 na maji, ukatie na uondoke kwa saa.
3. Fusion filter, chemsha, kuongeza hops na sukari, na baada ya baridi na chachu.
4. Acha msingi wa kuvuta kwa siku 3-4, baada ya hapo kumwagilia bia iliyoandaliwa nyumbani kwa chupa.

Bia kutoka kwa makini nyumbani

Ni rahisi sana kuandaa bia ya kibinafsi ikiwa unatumia makini tayari. Na vifaa vya malighafi vinaweza kuwa tayari, basi haja ya kuongeza hop hadi msingi wa bia hupotea. Koni ya kunywa inaweza kufanyika diluted katika maji na sukari, kwa kweli na fructose au dextrose.

Viungo:

• maji - 10-11 l;
• hops - 30 g;
• Bia kuzingatia - kilo 3;

• chachu ya bia - pakiti 1.

Maandalizi

1. Joto la kuchesha lita 2 za maji, punguza mkazo ndani yake, chemsha kwa hofu kwa dakika 30.
2. Ongeza lita 8 za maji baridi ya kuchemsha.
3. Msingi unaozalishwa hutiwa kwenye chachu iliyochanganywa na sehemu ya maji, na kuacha tank ya fermentation chini ya septamu kwa wiki 2-3.
4. Tengeneza bia iliyopangwa nyumbani kutoka kwa makini ya carbonation, chupa na muhuri.

Osetian bia - dawa ya nyumbani

Mapishi yafuatayo ya wataalamu wa upishi wa bia wa Ossetian walipitia kizazi hadi kizazi, kuboresha na kurekebisha teknolojia ya maandalizi ya kunywa kwa hali ya vyakula vya kisasa. Nyasi ya ngano na shayiri inaweza kununuliwa tayari au kufanywa kwa mkono wa nafaka kutoka kwa nafaka zilizopandwa, baada ya kunywa kwa kivuli cha kahawa katika tanuri, na kisha kugeuka katika grinder ya nyama.

Viungo:

• maji - lita 10;
• hops - 50 g;
• malt - kilo 5;
• sukari - kikombe 1;
• chachu ya bia - 100 g.

Maandalizi

1. Changanya malt na maji, moto hadi digrii 36, joto hadi chemsha, chemsha kwa dakika 5, chujio.
2. Mchuzi huwekwa kwenye jiko na kupika kwa saa 2.5, na kuongeza baada ya masaa 1.5 kuchemsha hop.
3. Chuja msingi, baridi hadi nyuzi 24, ongeza sukari na chachu.
4. Acha billet chini ya muhuri wa majimaji kwa muda wa siku 3-5, na baada ya kumwagika hutiwa bia ya kupikwa ya Ossetian nyumbani kwa chupa.

Mapishi ya bia ya ngano nyumbani

Bia ya kupikia nyumbani kwa kutumia mapishi yafuatayo inajulikana kwa matumizi ya malt ya ngano, ambayo ni sehemu tu inayoongezewa na shayiri. Upekee wa nyenzo hii ya ghafi kwa umuhimu wa kuchunguza utawala wa joto la mtu binafsi - malt ya ngano inahitaji joto la kwanza la digrii 36.

Viungo:

• maji - lita 20;
• hops - 15-20 g;
• nguruwe ya ngano - kilo 3;
• shayiri ya malt - kilo 2;
• chachu ya bia - 15 g.

Maandalizi

1. Jaza mchanganyiko wa malt na maji, moto hadi digrii 36, hatua kwa hatua joto.
2. Kuhimili mchanganyiko katika masaa 65 ya 1.5 masaa.
3. Kuongeza joto kwa digrii 75 kwa dakika 10, baada ya chujio ni lazima, kuongeza hofu na kuchemsha saa 1.5.
4. Fanya haraka wort hadi digrii 26, ongeza chachu na usimame chini ya muhuri wa majimaji kwa wiki 2.
5. Chembea bia ya ngano nyumbani, chupa, kushoto kwa wiki 2.

Bia ya asali nyumbani

Kichocheo kinachofuata cha bia nyumbani kitafanya hivyo iwezekanavyo kupata kinywaji na ladha nzuri ya asali na uchungu wa mwanga wa hop. Badala ya malt ya nafaka katika kesi hii, hutumiwa na asali ya maua au giza la maua ya giza . Ni muhimu katika mchakato wa kupika asali ili kuzalisha kiasi cha awali cha kioevu, na kuongeza sehemu muhimu za maji.

Viungo:

• maji - lita 10;
• asali - lita 3;
• hops - 40 g;
• chachu ya brewer - 50 g.

Maandalizi

1. Maji yanachanganywa na asali na kuchemsha saa 1.
2. Ongeza hofu na endelea kupika saa 1.
3. Haraka baridi lazima kufikia digrii 26-24, kuunganisha chachu na kuacha msingi chini ya hydroshock kwa siku 7-9.
4. Piga maji ya chupa ndani ya chupa na ukae kuzeeka kwa wiki 2.

Bia kutoka kwa wort iliyochujwa nyumbani

Ni rahisi kuandaa bia ya kibinafsi kutoka kwenye mchuzi na kavu na ina sifa sahihi za ladha ya mwisho. Kiwango cha kueneza cha kunywa kitategemea kiasi cha hop kutumika. Aidha, maelezo maalum yanaweza kutolewa kwa kunywa povu badala ya sukari ya kawaida na mwanzi wa kahawia.

Viungo:

• maji - lita 10;
• wort iliyochujwa - 0,5 l;
• hops - 2-4 tbsp. vijiko;
• sukari - kilo 1;
• chachu ya brewer - 100 g.

Maandalizi

1. Katika maji ya moto huongeza sukari, inahitaji na hupanda.
2. Ruhusu mchanganyiko wa kuchemsha tena, kifuniko kwa kifuniko na kusisitiza mpaka itafunikwa.
3. Koroga chachu na ushikilie preform mpaka mchakato wa fermentation umekamilika.
4. Kunywa hutiwa ndani ya chupa, kufungwa na kuwekwa kwenye baridi kwa wiki 2-3.

Ganga ya tangawizi nyumbani

Ikiwa uzalishaji wa jadi wa bia nyumbani unaogopa teknolojia isiyo na nguvu au unataka tu kujaribu kitu kinachofurahisha na kisicho kawaida, ni wakati wa kutimiza mapishi yafuatayo na kuandaa bia yenye harufu nzuri, yenye rangi nzuri na isiyo ya kawaida ya tangawizi isiyo ya pombe.

Viungo:

• maji ya madini yenye kaboni - 1.5 lita;
• mizizi ya tangawizi - 2.5 cm;
• Lemon - kipande 1;
• sukari - 2 tbsp. vijiko;
• Mti - 5-7 majani.

Maandalizi

1. Kusaga mizizi ya tangawizi, saga na sukari, huku ukiongeza juisi ya limao.
2. Mimina vipengele na maji, kusisitiza dakika 5-10.
3. Chuja kinywaji, chagua kwenye glasi, uongeze majani ya mint, vipande vya limao na cubes za barafu.

Mapishi ya bia nyumbani kutoka kwa shayiri

Kuandaa bia ya shayiri nyumbani inaweza kutoka kwa shayiri iliyopo. Ili kufanya hivyo, mimina bidhaa kwa siku kadhaa na maji, kuota, kisha kauka na, ukitenganisha shina zisizohitajika, piga misa katika grinder ya kahawa. Biscuits huandaliwa kwa kujitegemea na mkate wa nyeupe au kuchukua nafasi ya nusu ya bidhaa za ngano na nyeusi ya biri.

Viungo:

• maji - lita 5.5;
• hops - 6 glasi;
• shayiri - 600 g;
• chachu ya bia - 50 g;
• makombo ya mkate.

Maandalizi

1. Barley imeandaliwa kutoka kwa malt, mimea kwa saa 75 ° C iliyosha moto na maji (1.5 L), chupa kwenye sura ya pua.
2. Ilivyotengeneza lita nne za maji ya kuchemsha rusks, zimeachwa saa moja, zikachujwa kwa njia ya cheesecloth na zimetumiwa kwenye infusion ya shayiri.
3. Mchanganyiko unaruhusiwa kusimama kwa dakika 30, chemsha kwa dakika 30, ongeza hofu dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia.
4. Cool msingi kwa digrii 25, kuongeza sukari, chachu, kuondoka kutembea chini ya hali ya chumba kwa siku 3-4.
5. Mimina kinywaji ndani ya chupa, fanya mahali pa baridi kwa wiki 2.

Uhifadhi wa bia ya nyumbani

Ili kuhakikisha kuwa bia inayotengenezwa nyumbani huhifadhi ladha yake bora kwa muda mrefu iwezekanavyo, lazima ihakikishe hali sahihi za kuhifadhi.

1. Vipande vifunga vimewekwa kwenye nafasi nzuri katika eneo la baridi, la giza na joto la nyuzi 10-12.
2. Chombo bora cha kuhifadhi - kioo. Katika vyombo vya plastiki, kinywaji kinapoteza baadhi ya ladha ya awali.
3. Bia iliyoandaliwa vizuri inaweza kuhifadhiwa chini ya hali nzuri kwa miezi mitatu.