Ladha na zabuni zaidi, kulingana na wengi, ni kebab shish kutoka nguruwe. Ni nyama hii ambayo hutumiwa mara nyingi kwa ajili ya maandalizi ya unyenyekevu unaopendwa, kama ilivyofaa kwa pickling na kuifanya ni laini ni rahisi.
Bila shaka, kebi ya ladha zaidi ya nyama ya nyama ya nguruwe hupatikana kwenye ganda, kwenye grill. Lakini kwa kweli sio daima fursa ya kutokea nje ya asili, kufurahia vipande vyeusi na vya juisi vya nyama na harufu ya haze. Na katika kesi hii, mapishi kwa ajili ya kupikia sahani nyumbani kwa kutumia vifaa vya jikoni kuja kuwaokoa. Leo sisi nitakuambia jinsi ya kufanya kebab shish kutoka nguruwe katika sufuria kukausha.
Jinsi ya kupika kebab shish kutoka nguruwe katika sufuria ya kukausha na siki?
Viungo:
- Nguruwe ya nguruwe - 990 g;
- balbu vitunguu - 280 g;
- apple siki cider - 55 ml;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - 40 ml;
- pilipili nyeusi safi - 5 g;
- chumvi, jiko kubwa - 5 g.
Maandalizi
Usikimbilie kufanya hitimisho haraka juu ya mapishi, ukiona katika siki za viungo. Kwa kweli, baada ya kupika nyama ya nyama ya nguruwe na ushiriki wake, tunapata matokeo ya ladha ambayo ni karibu iwezekanavyo na yale ambayo tulizoea kufurahia katika asili. Jaribu, na hakika utakuwa kama kebab ya shish kutoka kwa nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, iliyokaanga nyumbani kwa sufuria ya kukata.
Ili kutekeleza kichocheo chagua shingo ya nguruwe, safisha, kauka na kuikata katika vipande kuhusu sentimita nne kwa ukubwa. Tunapanda vipande vya nyama na pilipili nyeusi, ikiwezekana kuwa chini ya ardhi, na kueneza kwenye mafuta ya mboga nyekundu bila harufu katika sufuria ya kukata. Tunawapa vipande vipande pande zote, wakiwachochea mara kwa mara. Baada ya hayo, tunapima kiasi kikubwa cha siki ya apple kwenye kioo kilicho na kioo, juu juu ya maji baridi na kumwaga mchanganyiko kwa nyama. Sisi kupunguza moto chini ya sufuria ya kukata kwa nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, na kuchanganya mara kwa mara mpaka kioevu kinachozidi kabisa. Hii itachukua dakika ishirini. Wakati huu, tunatakasa balbu vitunguu na tutawafunga kwenye pete. Wakati maji yanapoenea, tunaenea vitunguu kwenye sufuria, kuongeza nyama ya ladha, kuongeza moto na kaanga yaliyomo kwenye sufuria ya kukata kwa dakika moja.
Jinsi ya kaanga keb shish katika sufuria ya kukausha ya nyama ya nguruwe - mapishi na vitunguu na limau?
Viungo:
- Nguruwe ya nguruwe - 990 g;
- vitunguu vitunguu - 580 g;
- juisi ya limao - 95ml;
- Butter - 110 g;
- pilipili nyeusi safi - 5 g;
- chumvi, jiko kubwa - 5 g.
Maandalizi
Shingo ya nguruwe imeandaliwa kwa jadi, kuosha chini ya maji ya kukimbia na kukausha. Kisha kukata kipande cha nyama katika vipande vya ukubwa wa kati na kuiweka kwenye chombo cha enamel au kioo cha ukubwa unaofaa. Huko sisi pia vitunguu vya pawn, baada ya kusafisha na kukata pete, tumia maji ya limao na msimu na chumvi nyingi na pilipili nyeusi. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza viungo wako favorite au saison kwa shish kebab. Changanya nyama na vitunguu na manukato, ikicheza vizuri, kisha funika chombo na kifuniko na kuiweka kwenye rafu ya friji kwa saa angalau tano, na wakati wa usiku.
Kabla ya kupika, tunaweka sufuria ya joto, na tunaweka siagi ya siagi ndani yake. Kwa wakati huu tunaweka vipande vya nyama kutoka pete ya vitunguu. Sisi kueneza nguruwe ndani ya siagi iliyoyeyuka na kaanga juu ya moto kidogo juu ya wastani kabla ya browning kutoka pande zote. Kwa vipande vya nyama vikali, sasa tunaweka pete ya vitunguu kutoka kwa marinade, funika sufuria ya kukataa na kifuniko na uacha chakula cha kutosha kwa joto kidogo sana kwa dakika kumi hadi kumi na tano.
Nguruwe katika sufuria ya kukata, iliyopikwa kwa njia hii inapatikana kwa kweli kama kebab shish, na inaweza kutumika kwa jadi na mchuzi wa nyanya, mboga ya wapendwa na mboga mboga.