Mbali na keki maarufu ya Pavlova, lakini kwa kuzingatia meringues, unaweza kuandaa idadi kubwa ya mazuri, tutashiriki baadhi ya maelekezo katika makala hii.
Mapishi ya keki "Snickers" na meringue
Gentle meringue keki "Snickers", kupikwa nyumbani, ni zamu tamu sana na moyo, lakini utahitaji kazi kwa bidii.
Viungo:
- unga - vitu 2;
- mayai - vipande 10;
- sukari - 300 g;
- maziwa - 150ml;
- mafuta ya mboga - 150 ml;
- dondoo la vanilla - kijiko 1;
- unga wa unga kwa unga - 15 g;
- siagi - 150 g;
- kakao - 3 tbsp. vijiko
- kuchemsha maziwa yaliyohifadhiwa - 1 yanaweza;
- karanga kukaanga - 1 tbsp.
Maandalizi
Proteins kutoka mayai tano huchanganywa na sukari na kuwapiga hadi kilele kilicho imara kinachoonekana juu ya uso, wakati molekuli ya protini inakuwa laini na yenye shiny. Kwa povu imara zaidi kwa protini, unaweza kuongeza juisi kidogo ya limao. Msingi wa meringue huwekwa kwenye tray ya kuoka na kuoka kwa joto la chini la masaa 1.5, baada ya hapo tunatoka meringue ili kupumua na kuimarisha.
Whisk mayai iliyobakiwa na whiten na dondoo ya vanilla na, bila kuacha kuchapa, kuongeza maziwa na unga wa kakao kwa mayai. Katika chombo tofauti, tunachanganya unga uliopigwa na unga wa kuoka na sehemu ya kujaza mchanganyiko kavu na mayai. Kueneza unga kwenye karatasi ya kuoka mafuta na kuoka kwa digrii 160 hadi dakika 40.
Wakati msingi wa biskuti umeoka, maziwa yaliyopunguzwa yanapaswa kupigwa na mchanganyiko na siagi ya laini.
Biskuti tayari tayari baridi, kukatwa katika sehemu 3, kila moja ambayo imefungwa na cream iliyohifadhiwa. Kati ya tabaka za keki kuweka vipande vya meringue. Salio ya cream husambazwa kwenye uso wa keki yetu na safu ya meringue. Nyunyiza maridadi ya kumaliza na karanga zilizokatwa na chokoleti iliyokatwa. Keki kutoka meringue na maziwa yaliyosababishwa ni tayari kutumika.
Keki ya chokoleti na meringue na biskuti
Viungo:
Kwa chocolate brownies:
- chocolate giza - 200 g;
- siagi - 200 g;
- sukari ya unga - 250 g;
- mayai - vipande 3;
- unga - 110 g.
Kwa meringues:
- mayai - vipande 4;
- sukari ya unga - 100 g;
- juisi ya limao - 1/2 tsp;
- karanga - gramu 100.
Kwa kujaza:
- cream kwa kuchapwa - 300 ml;
- sukari ya unga - 100 g;
- raspberries - 100 g.
Maandalizi
Hebu tuanze kupika na keki ya sponge ya Brownie: 180 g ya chokoleti imeyeyuka katika umwagaji wa maji, mabaki yanavunjika na kuweka kando. Wakati chokoleti inapokanzwa, onza siagi laini na unga wa sukari hadi sare. Kwa mchanganyiko wa mafuta sisi kuongeza mayai moja: kila baadae, tu baada ya moja ya awali kuingiliwa. Kwa mayai katika mchanganyiko wagawanya unga uliopigwa, na kisha chokoleti iliyoyeyuka, uchanganya kila kitu kwa upole, usisahau kujaza chokoleti cha mapema. Mchanganyiko wa brownie hutiwa sura ya 23 cm ya mafuta, na hutumikia bake kwa dakika 10 kwa digrii 170.
Wakati brownie ya kuoka, tutaweka: protini za yai za joto la kawaida huchanganywa na unga wa sukari na maji ya limao, kupigwa kwa kilele kilicho ngumu, na kisha kuongeza karanga zilizovunjika kwa ladha yako kwenye meringue.
Weka meringue kwenye brownie iliyomalizika na uirudie kwenye tanuri kwa dakika 30, au mpaka meringue inageuka dhahabu.
Kwa sukari ya kujaza sukari na cream kwenye kilele ngumu na kuongeza berries za raspberry.
Brownie imegawanywa katika sehemu, ambayo kila mmoja huongezewa na cream ya raspberry. Keki ya biskuti yenye meringue na karanga iko tayari, kama kipambo kinachoweza kuinyunyiza na chokoleti kilichokatwa, au mabaki ya karanga zilizovunjika. Unaweza kutumika keki ya chokoleti kwenye meza mara moja, kwa vile sponge ya Brownie ina juisi ya kutosha yenyewe na haihitaji umuhimu.