Nini masala? Neno moja "masala" linamaanisha "mchanganyiko wa viungo". Hiyo ni chai na viungo, sukari na maziwa. Mapishi ya chai Masala alikuja kwetu kutoka India, ambapo ni ya kawaida sana. Kuna njia nyingi za kuitayarisha. Mbali na mali zake muhimu, chai ya Hindi pia husafisha kitamu kitamu ambacho kinaweza kutumika asubuhi ili kukuza roho na kufurahi siku nzima. Inapunguza kikamilifu, huwafufua kinga, toni hadi mwili wote.
Utungaji wa masala ya chai ni tofauti sana, lakini una viungo kuu:
- chai - kwa kawaida hutumia chai nyeusi ya kikapu, kwa sababu inajaa zaidi na tart. Kijani cha kijani ni mbaya zaidi na viungo tofauti. Kumbuka kwamba katika chai masala viungo kuu ni daima viungo. Kwa hiyo, lazima iwe na ladha na harufu inayojulikana, ni bora kutoa upendeleo kwa teas asili bila ladha;
- maziwa - nchini India, kwa ajili ya maandalizi ya chai hii, tu maziwa ya nyati hutumiwa. Ina maudhui ya juu ya mafuta na wiani, ikilinganishwa na ng'ombe. Kipengele chake maalumu ni ladha yake. Ina harufu nzuri ya muscatine na rangi. Maziwa ya wanyama wengine haitumiwi kwa chai ya masala;
- viungo tamu - kuunda ladha tamu nchini India, sukari ya kahawia ya kahawia huongezwa. Lakini pia kwa mafanikio unaweza kutumia sukari iliyosafishwa bila ladha ya kigeni na harufu;
- viungo - hutumiwa tofauti zaidi. Hii ni kadiamu, na tangawizi, na pilipili nyeusi, na karafuu, na mbegu za fennel na pua za rose, na almond, na kadhalika.
Ili kula ladha hii iliyosafishwa, hakuna haja ya kwenda India. Baada ya yote, inaweza kupikwa kwa urahisi nyumbani, kushangaza kila mtu na mapishi isiyo ya kawaida na ya spicy.
Jinsi ya kufanya masala ya chai?
Viungo:
- karamu ya kijani - kijiko 1;
- vijiti vya mdalasini - pcs 3;
- karafu - vifungu 4.;
- peppercorns nyeusi - pcs 12;
- nafaka za vipande viwili vya badjan - 2;
- fenugreek iliyokaanga - tsp 0.5.
- maji - 200ml;
- chai nyeusi - vijiko 0.5;
- maziwa - 1 bidhaa;
- Tangawizi iliyokatwa - 0,5 tsp.
- sukari - kuladha.
Maandalizi
Jinsi ya kuandaa chai ya masala? Mchanganyiko wa manukato kwa kaanga kidogo katika sufuria ya kukata moto na kumwaga ndani ya chupa ya kioo na kifuniko chenye. Sasa, kama kawaida, sisi huvuta chai nyeusi bila ladha na kusisitiza kwa dakika 10. Kisha, mimina kioo cha maji cha nusu ndani ya Turk, kusubiri mpaka huchemye, na kutupa 0.5 tsp ya viungo tayari na tangawizi kidogo. Chemsha sekunde 30, funika na kifuniko na upe kidogo kidogo.
Chai nyeusi, na decoction ya viungo upole strain kupitia strainer na kuchanganya. Katika suluhisho la kumaliza, chagua katika maziwa ya moto, ongeza sukari kwa ladha na kumwaga ndani ya vikombe. Tayari chai masala inaweza kunywa wote katika moto na baridi.
Jinsi ya kupika chai ya masala?
Viungo:
- maziwa - 1 bidhaa;
- karamu ya kijani - kijiko 1;
- nyeusi kadiamu - kijiko 0.5;
- kamba - 0,5 tsp.
- mbaazi ya pilipili tamu - pcs 2;
- 1 fimbo ya mdalasini;
- tangawizi iliyokatwa - 1 tbsp. kijiko;
- nutmeg - kulahia;
- asali - kulawa;
- chai ya majani mweusi.
Maandalizi
Viku, fimbo ya mdalasini na pilipili tamu kabisa imevunjwa katika blender. Mizizi safi ya tangawizi yangu, nguruwe na peel kwenye grater nzuri. Maziwa ya moto na, mara tu inaanza kuchemsha, ongezeko manukato yote: cored kadiamom, karafuu, pilipili, nutmeg, sinamoni na tangawizi. Kupika maziwa juu ya joto la chini kwa dakika 2. Wakati huu sisi brew mpaka chai nyeusi na kisha kwa njia ya ungo kumwaga ndani ya moto maziwa na viungo. Ongeza asali kwa ladha, changanya na jaribu!