Chakula nyingi za Caucasian, baada ya kuhamia zaidi ya nchi yao, zimekuwa na mabadiliko mengi, katika mpango wa kupikia na katika muundo wao. Hasa iliathiri sahani nyingi za sehemu, kama supu kharcho, ambayo kila mama hupiga kwa njia yake mwenyewe. Katika nyenzo hii, tutajaribu kuelewa maelekezo yaliyo karibu na ya awali.
Mapishi ya kharcho supu nyumbani
Hebu tuanze na kharcho ya Mangrelian, sahani iliyopikwa kwa misingi ya kivuko na wingi wa cilantro, safari na karanga. Supu iliyo tayari imejaa sana na hakika itathaminiwa na mashabiki wote wa vyakula vya Kijojiajia.
Viungo:
- vidole - 980 g;
- cilantro 95 g;
- meno ya vitunguu - pcs 4;
- safari imeretinsky - 15 g;
- walnuts - 85 g;
- hazelnut - 35 g;
- vitunguu - 135 g;
- pilipili ya moto - kula.
Maandalizi
Kikwazo cha kupikia, kama kozi nyingine yoyote ya kwanza, huanza na mchuzi. Kwa sahani ya tajiri kama vile harth, mchuzi unapaswa kuwa mafuta kabisa, hivyo chukua vifuni na mafuta, ukatwa ndani ya cubes kubwa na kumwaga maji (kuhusu lita moja na nusu). Acha nyama kupika kwa saa kadhaa, wakati wa kuondoa povu mara kwa mara. Kuchukua ladle ya mchuzi wa moto na kumwaga safari juu yao kwa muda wa dakika 10, kisha ufumbuzi suluhisho na uiminue katika sufuria. Nuts kuchanganya na grinder nyama na kuchanganya na kusababisha na meno kung'olewa vitunguu, pilipili moto na cilantro kung'olewa. Nyama sufuria na sahani ladha ya nutty na kumwaga juu ya sahani mara moja - jar hutumika kwa moto sana.
Mchuzi wa mchele kharcho nyumbani
Viungo:
- nyama - 540 g;
- mchele - 65 g;
- vitunguu - 115 g;
- walnuts - 45 g;
- meno ya vitunguu - pcs 4;
- tkemali - 35ml;
- Nyanya ya nyanya - 15 g;
- pilipili ya moto - kulahia;
- wachache wa coriander ya kijani;
- wachache wa majani ya basil ya zambarau.
Maandalizi
Kata moja ya balbu kwa nusu na kutuma kwenye sufuria pamoja na vipande vikuu vya ng'ombe - hii ni msingi wa mchuzi wetu, ambao unapaswa kujazwa na maji baridi (lita mbili zitatosha) na kuweka moto kwa saa na nusu.
Wakati mchuzi ulipo moto, tunatayarisha chochote kutoka kwa vitunguu vilivyobaki. Wakati vipande vikipiga rangi, tunaweka vitunguu, tkemali na nyanya juu yao. Punguza kila kitu na ladle ya mchuzi.
Kupitisha karanga kupitia grinder ya nyama pamoja na wiki na kiasi kilichopendekezwa cha pilipili ya moto.
Katika mchuzi, ongeza mchele na uikirishe kwa muda wa dakika 10. Changanya supu na panya ya kamba na nut, baada ya hapo ondoa sufuria kutoka kwa moto. Supu kharcho, iliyopikwa nyumbani kwenye kichocheo hiki inapaswa kutumiwa tu baada ya kuingiza kwa dakika 10.
Jinsi ya kupika kharcho supu nyumbani?
Viungo:
- nyama - 570 g;
- mchele - 115 g;
- walnuts - 75 g;
- vitunguu - 410 g;
- karoti - 370 g;
- meno ya vitunguu - vipande 5-6;
- wachache wa parsley ya kijani na cilantro;
- jua ya komamanga , tkemali - kulahia;
- coriander - 1/2 tsp;
- hops-suneli - kijiko 1.
Maandalizi
Sehemu kubwa za nyama ya ng'ombe hujaza lita 2 za maji na mahali pa moto kwa masaa kadhaa. Usisahau kusafisha