Samaki nyekundu ni moja ya bidhaa muhimu zaidi kutokana na yaliyomo ndani ya asidi ya mafuta yenye mafuta ya omega-3 na kiasi kikubwa cha vitamini. Hata hivyo, kuna mara nyingi - ghali sana. Katika kesi hii ni thamani ya kutumia kichocheo cha nyekundu caviar "Pyatiminutki", ambayo kwa muda mrefu imekuwa inayojulikana kwa wale ambao wanaunganisha maisha yao na kuambukizwa saum, chum, saum ya pink na samaki wengine wa jamii hii. Ingawa sio kuhifadhiwa kwa muda mrefu sana, ladha ya bahari itabaki katika kumbukumbu zako kwa muda mrefu, na afya itaimarisha sana.
Jinsi ya kufanya caviar "Pyatiminutka" kutoka saum ya chum?
Ili kupata kichocheo hicho cha caviar "Pyatiminutki", utahitaji muda mdogo sana, uharibifu na kiasi kidogo cha viungo.
Viungo:
- maji safi yanayochujwa - 2.5 lita;
- viazi - 1 pc.;
- mayai ya yatyk ya safu ya chum - pcs 10;
- chumvi - 500 g.
Maandalizi
Kuchukua 3-4 yasysk na mahali pa sufuria na pande nyingi za kutosha. Kwa mchanganyiko wa mkono, fanya wachanganyaji wa unga na uanze vifaa kwa kasi ya chini kabisa, uiweka kwenye sufuria. Wakati huo huo, yastikov itajeruhiwa kwa urahisi kwenye ndoano za viambatisho, na mayai hayatastahiki wakati wanapotengana nao. Angalia kuwa yastys yote yamesindika na kuondoa mchanganyiko, kuangalia kwamba mayai safi tu hubaki kwenye chombo. Hata kama hapo awali hamkuwa na wazo jinsi ya chumvi "Dakika tano" mayai nyumbani, utaratibu huu utakuwa bwana kwa urahisi. Kwa njia hiyo hiyo, mchakato wa pili wa yasys.
Kisha kuandaa brine (brine). Ili kufanya hivyo, kufuta chumvi ndani ya maji na kuimarisha ndani ya viazi vilivyotengenezwa. Ikiwa anaendelea kuelea juu ya uso, hii inaonyesha upatikanaji wa brine. Chemsha na kuifanya. Ikiwa nafaka fulani inabakia chini, kwa makini kumwaga sahani safi kwenye chombo kingine na kuitumia. Weka mayai kwenye brine na uwaache kwa dakika tano. Kisha kuweka caviar kwa kipande kikubwa, fungia fundo na uifungishe usiku kwa kukimbia. Asubuhi, vitafunio vinaweza kuenea mifuko ya polyethilini na kufungia, na kisha kula kwa siku kadhaa.
Jinsi ya kufanya caviar "Pyatiminutka" kutoka sahani ya pink?
Katika nchi yetu, samaki hii ni zaidi ya maarufu, lakini caviar kutoka kwao ni ghali sana. Ili kuelewa jinsi ya kupika caviar "Pyatiminutku", inawezekana hata kwa mpishi wa mwanzo, kwa hivyo ujasiri uifanye.
Viungo:
- rozi nyekundu ya saum - 600 g;
- maji - 1 l;
- chumvi - 6 tbsp. vijiko na juu.
Maandalizi
Ufungulie kwa makini tumbo la lax pink na kuchukua mayai, jaribu kuharibu yao. Hakikisha kuwa caviar imeyeyuka kabisa, na kuiweka kwenye bodi ya kukata. Kuchukua kisu na upande wake wa nyuma (wazi), funga kwa upole mayai, kuanzia makali, ukawafute kutoka kwenye shell.
Kupika brine: chemsha maji na pumzi moja kwa moja. Hakikisha brine iko tayari kwa kuweka mayai ghafi ndani yake: inapaswa kuelea kutoka juu. Wakati brine imechopoa, chagua caviar juu yake na uondoke kwa muda wa dakika 4-5. Baada ya hayo, panua brine na kizuizi cha kioo, upole unachochea na kijiko. Sasa unajua jinsi ya chumvi nyekundu caviar "Pyatiminutka" kwa urahisi na kwa urahisi.