Lentil ni mmea wa mifugo, mojawapo ya mazao ya mazao ya mazao yaliyo maarufu sana na ya kale. Kuna aina ndogo ndogo za lentili za kitamaduni. Matunda ya lenti hutumiwa kwa ajili ya chakula, mimea yote ni mara nyingi na hutumika sana katika dawa za jadi za watu.
Lentili zina kiasi cha kutosha cha protini na fiber ya mboga, pamoja na vitu vingine muhimu. Hizi ni vitamini, asidi ya mafuta yenye thamani, isoflavonoids na asidi amino, pamoja na misombo ya chuma cha phosphorus, potassiamu, calcium, nk.
Shukrani kwa mali ya ajabu ya lishe, lenti, kwa namna fulani, ina uwezo wa kuchukua nafasi ya mkate, nafaka na hata nyama (kipengele cha kuvutia sana kwa wakulima wa maonyesho na kufunga). Matumizi ya lenti ya kawaida (lakini si ya kila siku) inaboresha shughuli za njia ya utumbo, neva, hematopoietic na excretory ya mwili wa binadamu, kuzuia maendeleo ya tumors na kudhibiti kiwango cha sukari katika damu.
Kukuambia jinsi vizuri na kiasi gani cha kupika lenti - kijani, nyekundu, kahawia.
Lentili hutofautiana katika rangi na hupikwa mpaka tayari kwa kasi tofauti, lakini ni lazima ieleweke kwamba lenti yoyote huhitaji kabla ya kuingia. Jaza lenti ili maji yaweke maharagwe kwa cm 5. Ni bora kufanya hivyo jioni, na kupika asubuhi. Ikiwa unataka kuharakisha mchakato, unaweza kupunguza kutembea hadi saa 2-3. Lenti ya kujaza na maji machafu ya kuchemsha, kusubiri karibu nusu saa na kukimbia maji, kisha kurudia mzunguko mara 3-4.
Jinsi ya kupika lenti?
Maandalizi
Lenti za kuvimba hutiwa maji safi na kuchemsha kwa dakika 10-15 hadi 40-50. Jaribu kwenye palate, ikiwa huna kazi ya kufanya viazi zilizopikwa, usizike, hivyo mara moja lenti zitakuwa zenye laini na maharage yanachezwa kwa urahisi, kuzima moto. Ikiwa unatafuta kuandaa supu, unahitaji kumwaga maji kidogo zaidi.
Lenti zilizo tayari zinaweza kutumiwa kwenye sahani ya pili kwa nyama na mboga za mboga au kutumika kama kujaza kuu kwa ajili ya maandalizi ya saladi ya moyo.
Jinsi ya kupika supu ladha ya lenti?
Ya riba ni mapishi kwa ajili ya supu zilizofanywa kwa lenti pamoja na nyama (na hata bora kwa bidhaa za kuvuta nyama). Wakulima wanaweza kutumia mapishi sawa na kuondoa nyama.
Viungo:
- lentili yoyote, ila kwa vikombe vidogo-2;
- kiasi mafuta ya kunyunyizia nyama (nguruwe ya nguruwe, brisket au mbavu) - karibu 300-350 g;
- vitunguu - pcs 1-2.;
- karoti - kipande 1;
- pilipili tamu (ikiwezekana nyekundu) - pcs 1-2.;
- pilipili nyekundu;
- vitunguu - 2 karafuu;
- mbovu kavu (kwa mfano, mchanganyiko wa curry, hops-suneli na / au wengine);
- Nyanya ya nyanya (sehemu ya hiari) - 1-2 st. vijiko;
- mboga safi (parsley, coriander, basil, nk).
Maandalizi
Lenti zilizohifadhiwa kupika hadi tayari (tazama hapo juu), ni bora katika kikapu au stewpot.
Futa kipande cha mafuta kutoka kwa bakoni na uikate kwa uzuri katika nyuzi. Katika sufuria ya kukata, tutafanya mafuta kutoka kwao. Fry ghafla katika mafuta hii peeled na vyeu kung'olewa vitunguu. Ongeza bakoni, kata vipande nyembamba vidogo (au namba) na karoti zenye kung'olewa.
Fry wote pamoja kwa dakika 3, kuchochea kikamilifu na spatula, kisha kupunguza joto na kuongeza pilipili tamu, kukatwa katika vipande fupi. Tunamwaga maji kidogo sana na kupika na kuongeza kwa viungo kwa muda wa dakika 8-15. Dakika mbili kabla ya utayari, ongeza nyanya ya nyanya , unyeyushwa kidogo na maji (ikiwa ni lazima).
Sasa tunahamisha yaliyomo yote ya sufuria ya kukata ndani ya kanda na kuchanganya. Supu ya lenti ni tayari. Unaweza pia kuongeza mizaituni ya giza bila mashimo (kata yao kwenye miduara). Wakati wa kutumikia, kila mtu mwenyewe atakuja supu yake na mboga zilizokatwa na vitunguu, pamoja na pilipili nyekundu. Kwa sahani hii ni nzuri kutumikia glasi ya rakiya, brandy au tincture machungu.