Leo tunapendekeza kupika nyama katika tanuri katika sleeve. Kwa njia hii, haiwezekani kukausha bakuli.
Kichocheo cha nyama ya nyama ya ng'ombe iliyowekwa mikate katika tanuri
Viungo:
- Ng'ombe (kipande kimoja) - kilo 1,5-1,7;
- mayonnaise - 180 g;
- cream (20%) - 100 g;
- chumvi kubwa - kulahia;
- Lemon - kipande 1;
- vitunguu (kati) - pcs 2;
- viazi - mizizi 5-6.
Maandalizi
Nikanawa vizuri kipande cha nyama cha nyama (imara). Viazi hukatwa kwa muda mrefu, lakini si vipande nyembamba. Sisi kuchanganya cream katika pial kubwa na mafuta mayonnaise. Tulikoma kipande cha nyama kilicho kavu kwa makini, na kutoka pande zote hutumiwa na chumvi kubwa, lakini tunaweka viazi na pete ya vitunguu kwenye bakuli la kina, kuinyunyiza chumvi na chumvi na kuchanganya. Kwenye kipande cha nyama, fanya kupunguzwa kwa umbali wa sentimita 1.5, hivyo kwamba nyama ya ng'ombe ilionekana kama kitabu cha kupumzika. Nusu ya mchanganyiko wa cream na mayonnaise pia hueneza kipande cha nyama katika sehemu zote zilizopo, na sehemu ya pili ya mchuzi wetu huwekwa katika bakuli na viazi na, sawasawa kuchanganya, kusambaza. Katika kupunguzwa zilizopo, ingiza kipande kimoja cha limao safi.
Katika sleeve iliyoundwa kwa ajili ya kuoka, sisi kuweka viazi kidogo, basi katikati sisi kuweka kipande cha nyama, ambayo pia kufunikwa na viazi pande na mbele. Kuunganisha sleeve, kuiweka kwenye tray kubwa ya kuoka, ambayo tunaweka ndani ya tanuri, tayari imechomwa hadi digrii 200. Bika sahani kwa saa 1 na dakika 25, lakini dakika 15 kabla ya mwisho kukata sleeve na pia wote kahawia.
Beefsteak kutoka nyama ya ng'ombe, katika tanuri
Viungo:
- Mchumba wa nyama - 1-1.2 kg;
- maziwa whey - 1 l;
- vitunguu - meno 5-6;
- chumvi chumvi - 2 uzito;
- mchuzi wa soya - 50ml;
- haradali - 1 tbsp. kijiko;
- mchanganyiko wa pilipili - tsp 0.5;
- viungo (zira, oregano) - vijiko 0.5 kila mmoja.
Maandalizi
Kipande kilichozidika cha mchumba wa nyama ya nyama humezwa ndani ya bakuli la kina na maziwa ya maziwa na kuruhusu nyama kusimama kwa masaa 1.5. Baada ya hapo, kila chunk ya vitunguu iliyokatwa hukatwa katika vipande na katika mashimo yaliyofanywa katika kisu katika nyama kushinikiza vipande hivi. Katika sahani, kuchanganya chumvi na mchanganyiko wa pilipili na viungo kunukia, kuchochea na kusugua nyama yote kutoka pande zote. Katika bakuli ndogo, chagua mchuzi wa soya na kusugua haradali ndani yake. Sasa, pamoja na mchanganyiko huu, tunapunguza sarafu na kuiweka kwenye sleeve ya kukatwa ya ukubwa wa kutosha, ambayo tunakaribia na kuhamia kwenye tanuri, tukaiweka kwenye karatasi ya kuoka. Katika digrii 210, kupika nyama ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha kwa muda wa dakika 60, na kwa ajili ya rouge kuweka ng'ombe katika tanuri kwa dakika nyingine 10, kukata sleeve juu.
Nyama juu ya skewers, kuoka katika sleeve
Viungo:
- Nyama ya nguruwe - kilo 1;
- ketchup papo hapo - 100 g;
- mafuta ya mayonnaise - 100 g;
- chumvi mchuzi wa soya - 50 g;
- pilipili - kulawa.
Maandalizi
Katika chombo rahisi tunachanganya mayonnaise ya mafuta, ketchup ya spicy na kumwaga ndani ya mchuzi wa soya ya chumvi. Kuandaa vizuri nyama ya nyama ya nguruwe kwa kupikia na kuitenga vipande vya sentimita 5-6. Uweke kwenye bakuli na pande za juu, jishusha moja kwa moja na ladha yako na pilipili na kumwaga marinade iliyoandaliwa, kuchanganya nyama yote na kuiacha kando kwa dakika arobaini. Kisha, vipande vya nyama vinakabiliwa kwenye skewers za mbao na kuziweka vizuri ndani ya sleeve, hivyo haifai. Katika tray inayofaa ya kuoka mahali shish kebabs, imefungwa katika sleeve na kupika kwa muda wa saa moja kwa nyuzi 205. Kisha tunarudia "Grill" katika tanuri na, kukata sleeve pana, kuweka nyama kwa muda wa dakika 8-10.