Matango yaliyotengenezwa na haradali yamefanywa kwa nguvu, ya ajabu sana, iliyoandaliwa bila shida nyingi na imehifadhiwa vizuri. Wameunganishwa kikamilifu na viazi, hutumiwa katika rassolnikah, saladi, nk. Sasa tutakuambia jinsi ya kuchukua matango vizuri na haradali.
Tango lenye mchanga na chumvi
Viungo:
- tango - kilo 3;
- mimea ya spicy - kulawa;
- viungo;
- haradali kavu - 6 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 3 karafuu;
- maji - lita 4;
- chumvi - 3 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Gherkins inakabiliwa maji ya baridi na kuacha kuzama kwa masaa 6, kubadilisha maji kila masaa 2. Bila kupoteza muda, tunaandaa mabenki: tunawaosha, kuifuta na kuyajaza na manukato na mimea. Kisha kuweka matango na kumwaga maji ya moto.
Acha majikoni kwa joto la kawaida kwa siku kadhaa, kisha uimimishe kila kijiko cha 3 lita ya supu 2 ya haradali kavu, kuchanganya na kuondoka kwa masaa mengine 6. Hii ni mchakato wa matango ya pickling na haradali imekamilika, na inaweza kutumika kwenye meza pamoja na viazi vya kuchemsha. Ikiwa unaandaa mavuno kwa majira ya baridi, kisha kuunganisha kamba katika pua ya pua, chemsha kwa muda wa dakika 10, kisha uimimine ndani ya mitungi, ukawape, ugeuke na kuifunika katika blanketi ya joto.
Mapishi ya matango ya pickling na haradali
Viungo:
- tango - kilo 10;
- vitunguu vijana - 150 g;
- bizari kwa ajili ya kuhifadhi;
- majani ya horseradish na cherry;
- jani la bay;
- chumvi - 350 g;
- pilipili na mbaazi;
- maji - 5 l;
- poda ya haradali - 150 g;
- pilipili nyekundu machungu - kuladha.
Maandalizi
Kwanza, safisha matango na uzitoe kwa saa 6 na maji baridi. Wakati huo huo, chemsha maji kwenye pua moja na uifishe. Mabenki mapema mgodi na sterilize. Kisha katika kila chupa chini ya kuweka mimea ya spicy, vitunguu na pilipili. Kutoka hapo juu tunakumbana na matango. Katika maji yaliyopozwa ya kuchemsha tunamwagilia chumvi na kuchanganya vizuri mpaka kutoweka kabisa. Jaza kitambaa kilichotokea katika mitungi, juu tunaongeza kijiko cha haradali na kuifunga vizuri sana na kofia ya cap. Tunaondoa hisa kwa ajili ya kuhifadhi kwenye pishi au sehemu nyingine ya baridi. Karibu mwezi mmoja baadaye, matango ya pickled yanaweza kuliwa tayari.
Matango na haradali na vitunguu
Viungo:
- gherkins - kilo 4;
- sukari granulated - item 1;
- siki - kipengee 1;
- Mafuta ya laini - kipengee 1;
- poda ya haradali - 2 tbsp. vijiko;
- mizizi ya tangawizi iliyokatwa - 1 tbsp. kijiko;
- wiki;
- vitunguu - 10 vidonda;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Mwanzo, matango yanawashwa vizuri, kuyaweka kwenye chombo kikubwa, kunyunyiza na chumvi, vitunguu kilichokatwa, pilipili ya chini, mizizi ya tangawizi iliyokatwa, sukari na haradali. Piga siki kidogo, mafuta ya mboga na kutupa mimea safi iliyokatwa. Changanya kila kitu vizuri na uache kuruka kwa muda wa masaa 3.
Kisha, tunachukua mitungi ya lita, tengeneze saladi iliyoandaliwa na kumwaga marinade juu. Kila jar ina sterilized kwa dakika 20, na kisha ikavingirishwa na kushoto ili kuingizwa chini ya blanketi.
Tango iliyokatwa na haradali
Viungo:
- matango - kilo 1;
- vitunguu - 150 g;
- siki ya meza - 250 ml;
- mchanga wa bizari;
- sukari granulated - 5 tbsp. vijiko;
- poda ya haradali - 350 g;
- jani la bay.
Maandalizi
Mwanzo, matango yanawashwa vizuri na kavu kwa kutumia kitambaa cha karatasi. Kisha ukawape kwenye miduara, uongeze vitunguu, ukikatwa na semirings na vidole vya kung'olewa vizuri. Ifuatayo, tunachukua sufuria, tung'inia bakuli la meza, kutupa haradali kavu, sukari, majani ya lauri na kung'olewa kwenye chokaa.
Kuleta kwa kuchemsha na kueneza tango kwa upole na vitunguu na mimea katika brine. Kutoa mara kwa mara, tena kuleta kwa chemsha. Baada ya hapo, sisi hubadidi saladi kwenye mitungi iliyochangiwa, mimina katika brine, onyesha na uache baridi kwa usiku ulio chini ya blanketi.