Steak ni chakula cha cowboys na wanaume halisi. Na kama unataka kuona mwakilishi wa aina hizi za hatari karibu na wewe, basi ni muhimu kwako kujifunza jinsi ya kuandaa sahani hii. Na kutoka kwa veal kufanya hivyo rahisi, badala ya steak kutoka nyama ya ng'ombe , kama nyama ni mdogo, zabuni, na hivyo, kukausha na hivyo kuharibu itakuwa vigumu zaidi.
Mapishi ya steak ya veal katika tanuri
Viungo:
- steak (veal) - vipande 4;
- vitunguu - kipande 1;
- mimea (safi) - 200 g;
- siagi - 1 tbsp. kijiko;
- mafuta - 1 tbsp. kijiko;
- cream (maudhui ya mafuta si chini ya 30%) - 1/2 st;
- kogeni - 1/4 ya bidhaa;
- mchuzi - 1/4 ya karne;
- mchanganyiko wa pilipili ya kengele - 3 tbsp. vijiko;
- parsley - kikundi 1.
- chumvi - 1/2 tsp.
Maandalizi
Nyama hiyo inafishwa, imefungwa na kitambaa cha karatasi na mafuta ya mafuta. Solim na kunyunyiziwa na pilipili ya pea kabla. Vipu vya vidaku vinaenea kwenye sufuria yenye kukata moto yenye joto na kaanga kwa dakika 2-3 kila upande. Baada ya kuiweka katika sahani ya kuoka na kuituma kwenye tanuri kwa dakika 10-12. Tunaifanya kuwa tayari kwa joto la digrii 210. Kisha uhamishe steaks kutoka kwa veal hadi sahani na kufunika na foil.
Wakati huo huo, katika sufuria ya kukata, ongeza mafuta ya mzeituni, sura cream, na kaanga vitunguu vipande vipande vya nusu mpaka dhahabu. Kisha kuongezea fungi kubwa ya mashed na kitovu kwa dakika 10, mpaka laini. Sisi kumwaga cognac na mchuzi wa nyama . Wakati kioevu hupuka kidogo, kuongeza cream, na kupika na kifuniko kwenye moto mdogo kwa dakika nyingine 5. Tunamwaga kwenye mchuzi wa steak wa uyoga na kuitumikia kwenye meza, kuinyunyiza na mimea iliyokatwa.
Vipeni ya mvua katika multivark
Sasa tutakuambia jinsi ya kupika steak ya veal.
Viungo:
- steak (veal) - 250 g;
- thyme (safi) - matawi 6;
- rosemary (safi) - matawi 6;
- mafuta - 1 tbsp. kijiko;
- bahari ya chumvi - 1/4 tsp.
- mchanganyiko wa pilipili - kulawa.
Maandalizi
Tunafanya maelekezo ya kina ya oblique katika steak. Nyunyiza nyama na chumvi na pilipili safi. Sisi huenea, kuingilia kidogo kidogo kwenye vipindi, matawi ya rosemary na thyme, na kutoka pande mbili. Na sisi kutuma steak kikombe kabla ya joto ya multivark mafuta. Bila kufunga kifuniko, katika "Baking" mode, kaanga nyama dakika 7 kwa upande mmoja na dakika 4 kwa nyingine, mpaka rangi ya dhahabu. Baada ya kurejea hali ya joto. Safu ya safu bora kwa nyama hiyo ni saladi ya kijani na nyanya za cherry.