Vipungu vingi vya usafi vilikuwa vimeboreshwa kwa cream, na moja yao ni uyoga wa kukaanga. Champignons inaweza kuwa tayari na mchuzi wa sour cream na kutumika kwa namna ya "Julien", tu kwa sahani ya upande wowote au hata chama cha chakula cha jioni kwa namna ya Kifaransa maarufu "Champignons à la Crème". Jinsi ya kuandaa mimea na sour cream na kujadiliwa katika makala hii.
Uyoga ulioangaa na cream ya sour na jibini
Kivutio cha kupendeza kitakuwa tayari ndani ya dakika 15, na ladha si tofauti sana na mgahawa "Julien" kutoka kokotnits.
Viungo:
- champignons - 500 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- cream sour - 5 tbsp. vijiko;
- yai (pingu) - kipande 1;
- mafuta - kwa kukataa;
- jibini ngumu - 100 g;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Kabla ya kukata uyoga na cream ya sour, lazima iolewe na, labda, kusafishwa, na kisha kukatwa vipande vipande. Vitunguu vya kusaga na kaanga juu ya kiasi kidogo cha mafuta ya mboga mpaka rangi ya dhahabu. Wakati vitunguu ni tayari unaweza kuongeza uyoga, lakini kumbuka kuwa uyoga wa mbichi hutoa unyevu mwingi na wakati huo huo unapungua kwa ukubwa. Ni wakati wa ugawaji wa unyevu mwingi na kuongeza cream ya sour, chumvi na pilipili, kitoweo kwa dakika 10-15, na kisha uondoke kwenye moto na uongeze kiini cha kiini. Yolk ni muhimu ili kuondokana na cream ya ziada ya sour, ambayo cream ya sour hutoa mara nyingi, lakini ikiwa haikudhulumii, basi hatua hii inaweza kufutwa. Safu ya moto huchafuliwa na jibini na kushoto kwenye sufuria ya kukata mpaka itayeyuka.
Mapishi ya "Champignons à la Crème" - uyoga na cream ya sour
Safi ya Kifaransa ya kawaida, kutokana na namna ya kuandaa mimea na sour cream ilizaliwa ni "Champignons à la Crème". Jinsi ya kufanya mimba na sour cream kulingana na mapishi ambayo yamejaribiwa kwa miongo, utajifunza kutokana na mapishi haya.
Viungo:
- siagi - 1 tbsp. kijiko;
- shallot vitunguu - kipande 1;
- champignons - 500 g;
- cream sour - 200 g;
- cream - 5 tbsp. vijiko;
- kavu nyeupe mvinyo - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi - ¼ tsp kijiko;
- pilipili - 1/8 tsp.
Maandalizi
Bia siagi katika sufuria ya kukata, ongeza uyoga uliokatwa, chumvi, pilipili na upika chini ya kifuniko kilichofungwa kwa muda wa dakika 10. Baada ya hapo, tunaondoa uyoga kwenye bakuli tofauti, na kuweka juisi iliyobaki kwenye moto bila kifuniko kwa dakika nyingine 3, kuongeza cream ya sour, cream na kurudi nyuma kwenye sufuria. Kabla ya kutumikia kwenye uyoga huongeza divai kavu nyeupe, kisha ueneze kwenye kitambaa kilichochangwa au kula tofauti.