Kama nyama ya nyama ya nyama, ulimi wa veal ni muhimu sana, malazi, na hivyo yanafaa kwa matumizi hata ndani ya mipaka kali ya kalori. Kweli, tofauti na lugha ya ng'ombe mzima, ulimi wa ndama pia unapendeza sana, na hivyo unayeyuka katika kinywa wakati wa kula, bila shaka, kwa maandalizi mazuri. Maelezo juu ya jinsi ya kupika ulimi wa veal, tutasema katika maelekezo yafuatayo.
Je, ni kiasi gani cha kupika ulimi wa veal kwa wakati?
Kabla ya kujadili njia ya kwanza ya kupika ulimi, hebu tuchunguze uchaguzi wake na maandalizi ya awali. Katika soko, chagua bidhaa ndogo (kuhakikishia kwamba bidhaa ni kutoka kwa mnyama mdogo) na sare kwa rangi. Lugha haipaswi kuwa mvua au fimbo, kuwa na matangazo na makosa. Ulikuwa ununuzi wa bidhaa kabla ya kupikia vizuri kupakwa na brashi, na kisha tu kuweka katika sufuria.
Lugha ya maji na maji, ina chemsha juu ya dakika 10 baada ya kuchemsha, na kisha kioevu kinachomwagika, kama wakati wa maandalizi ya wengine wengi, ili kuondoa mbali za harufu isiyofaa. Baadaye, ulimi umeosha, maji hutiwa, sufuria inaozwa na kujazwa na maji safi. Huko hutuma ulimi na kuondoka kwa kuchemsha kwa saa nyingine na nusu. Tayari ni kuthibitishwa kwa urahisi: wakati wa kupiga, kioevu kilicho wazi lazima kinapita kutoka kwa ulimi.
Lugha ya kumaliza mara moja huwekwa kwenye maji ya barafu, na kisha ikafanywa kutoka kwenye kamba ya uso, ikitoa katika kipande kimoja.
Jinsi ya kupika ulimi wa veal usahihi - mapishi
Njia ya pili ya kupikia ulimi ni tofauti kabisa na ya kwanza, lakini inathiri ladha ya bidhaa iliyomalizika, kwani inachukua marashi ya mimea na mizizi, na pia chumvi imeongezwa kwa kioevu wakati wa kupikia.
Weka ulimi katika maji ya moto na upika kwa muda wa dakika 15, kisha uivitie ndani ya tub ya maji ya baridi na uondoe shell. Lugha iliyosafishwa inarudi kwenye sufuria na maji safi, na baada ya kuchemsha kuweka mizizi iliyokatwa na mimea yenye harufu nzuri. Ni kiasi gani zaidi cha kupika ulimi wa vifuniko katika pua ya pua kinatakiwa na ukubwa wake: lugha isiyo ya kawaida ya lugha itakuwa tayari saa moja. Baadaye, inaweza kupozwa, kununuliwa vizuri na kutumika, na mabaki ya mchuzi hutumiwa kama msingi wa supu na safu .
Lugha hiyo ya kuchemsha ni nzuri kwa saladi na vitafunio vingine, lakini ni lazima ieleweke kwamba pia ni muhimu sana, kutokana na kusafisha katika hatua za kwanza za kupika.