Pua na cream ya protini

Sasa tutawaambia maelekezo kwa ajili ya kupikia pipi ya puff na cream. Kwa mtu, labda, itakuwa ladha mpya, lakini kwa wengi ni dessert ladha zaidi tangu utoto. Mara nyingi, zilizopo zimejaa tayari na protini au custard .

Vipu na protini cream - mapishi

Viungo:

Kwa mtihani:

Kwa cream:

Maandalizi

Jitayarisha mchungaji: kuweka nusu ya unga kwenye meza, fanya mto katikati, uingie yai ndani yake, uongeze chumvi, siki, maziwa na kuikanda unga. Kutokana na siagi na unga uliobaki, fanya unga wa pili. Sasa unga wa kwanza umejikwa kwenye safu, katikati tuneneza pili na kuifunga bahasha. Pindisha nje, juu na kidogo iliyochafuwa na unga, kisha kuzima mara 3 na kutuma dakika 10 kwa friji. Kisha tunachukua unga, tupate na ugeuke tena. Tunarudia utaratibu mara 2 zaidi. Baada ya hapo, sisi huleta unga moja kwa moja kwa kuandaa kuoka katika safu nyembamba. Kata kutoka kwenye mstari wa kupigwa kwa unga wa cm 30 na upana wa 3 cm na kila mmoja wao, akiwa na ond, amejeruhiwa kwenye koni ya chuma ili kila upande mpya uweze kupatikana kidogo. Weka unga na yai na, ikiwa unataka, jitakasa na sukari. Kueneza mbegu kwenye tray ya kuoka na kwa joto la nyuzi 240, bake kwa muda wa dakika 20. Baada ya hayo, zilizopo huondolewa kwa makini kutoka kwenye mold na kilichopozwa.

Cream kupikia: chilled matepi kuchapwa katika povu nene. Kisha tunatayarisha syrup: ongeza sukari kwa sukari na ukayeyuka kwenye moto. Kisha, bila kuacha whisking, chagua syrup ndani ya squirrels kwenye squirrels, halafu ongeza maji ya limao na siki.

Jaza safu na molekuli unaosababisha. Mabomba na cream ya protini tayari!

Tubules na custard

Bila shaka, unaweza, kujiandaa kwa kujitegemea, kama ilivyo kwenye mapishi ya awali. Na unaweza kuokoa muda na kuandaa unga wa puff na cream kutoka unga wa kumaliza duka.

Viungo:

Maandalizi

Pindo la kumaliza limefungwa kwenye safu ya juu ya mm 3 mm. Tunaiweka ndani ya vipande vya 25-30 cm urefu na 2.5 cm kwa upana. Tunawazungusha katika fomu za umbo. Tunaweka vifungo kwenye karatasi ya kuoka na kuituma kwenye tanuri ya preheated hadi nyuzi 220. Bika kwa muda wa dakika 20-25 mpaka zilizopo kupata rangi nyekundu.

Kuandaa custard: kuleta maziwa kwa kuchemsha. Yolks, unga na gramu 150 za sukari kuchanganya vizuri na kisha hatua kwa hatua kumwaga katika maziwa, kuchochea kabisa. Mchanganyiko unaoruhusiwa kuruhusiwa, na kisha kuongeza siagi iliyosababishwa na whisk mchanganyiko. Sasa kuchanganya cream na sukari na sukari ya vanilla, whisk yao mpaka povu ni kupatikana na upole kuchanganya na cream. Tunawajaza kwa mfuko wa confectioner na kujaza zilizopo.

Kwa kuongeza, kwa keki "Bomba na cream" unaweza kufanya na sour cream. Ili kufanya hivyo, changanya glasi ya cream ya sour na 100 g ya sukari ya unga, kuongeza 2 g ya gelatin iliyotiwa kwenye maji 20 ya maji, kuchanganya, tuma kwa baridi kwa dakika 20, na kisha uwajaze na zilizopo.

Lakini jinsi ya kufanya tube na cream, kama hakuna aina maalum ya mbegu? Usijali, unaweza kufanya bila yao. Ili kufanya hivyo, unahitaji karatasi za karatasi nyembamba na kikuu. Weka mbegu za karatasi, ambazo ziko pande zote zimeunganishwa pamoja. Na sisi hutumia badala ya fomu za chuma.