Goulash - awali ya Hungarian sahani ya taifa - ni ya aina ya supu nyeusi. Goulash ya Kihungari ya Kikondoni imeandaliwa kutoka kwa nyama ya nguruwe au mchumba mdogo . Milo ya nyama ni kidogo ya kukaanga katika mafuta ya nyama ya nguruwe, na kisha ikapika na vitunguu na pilipili kidogo (paprika), pamoja na kuongeza unga wa ngano (wakati mwingine viungo vingine). Tayari msimu wa goulash na mimea safi na vitunguu.
Safu ni muhimu sana, inaaminika kuwa goulash iliyopikwa vizuri ina athari za kupinga. Hivi sasa, kuna mapishi mengi ya kitaifa na kikanda kwa goulash. Safi hii ni maarufu sana katika nafasi ya baada ya Soviet (na katika nchi nyingine nyingi), inaweza kuandaliwa sio tu kutoka kwenye nyama ya ng'ombe au nyama, bali pia kutoka kwa wanyama wengine au kuku.
Akuambie jinsi ya kuandaa goulash ladha kutoka kwenye nyanya ya kuku.
Filamu, iliyotokana na maziwa ya kuku ni bidhaa ya chakula, hivyo sahani hii, bila shaka, itakuwa rahisi, badala ya hapo, nyama ya nyama ni tayari sana.
Kichocheo cha goulash kutoka kwenye nyanya ya kuku
Viungo:
- nyanya ya kuku - kuhusu 500 g;
- vitunguu - maandiko 2;
- nguruwe (au kuku) mafuta - kuhusu 50 g;
- viazi - kuhusu 600 g;
- Nyanya ya nyanya - karibu 2 tbsp. vijiko;
- unga wa ngano high-grade - 2 tbsp. vijiko;
- poda poda (au pilipili kidogo) - 1-2 tsp.
- viungo vya kavu (karafuu, pilipili nyeusi na tamu, jani la bay, coriander, cumin, nk);
- vitunguu - 2-4 karafuu;
- wiki ni tofauti safi;
- chumvi.
Maandalizi
Punguza mafuta katika sufuria au sufuria yenye matawi. Jipu kaanga vitunguu vilivyochaguliwa. Ongeza nyama ya kuku, kata ndani ya cubes ndogo au cubes.
Simama wote kwa dakika 5 kabla ya kubadilisha rangi, kisha kuongeza viungo vyote isipokuwa paprika na kuhusu 50 ml ya maji. Kuzima kwa moto mdogo, kifuniko na kifuniko, kuchochea mara kwa mara, ikiwa ni lazima kumwagilia maji.
Wakati nyama inavyopigwa, tunatayarisha viazi: tutaifuta na kuzipunguza kwa ndogo, lakini sio cubes ndogo sana.
Wakati nyama ni nusu tayari, tunaongeza viazi, paprika na viazi kwenye sufuria. Simmer wote kwa dakika 10-15. Katika sufuria ya kavu ya kukausha, kauli ya kupita unga, kuongeza nyanya, panya na kupanua 100 ml ya maji. Changanya na kumwaga mchuzi uliosababisha ndani ya kamba. Kidogo kidogo. Nyasi kwa dakika nyingine 8-10. Tayari goulash aliwahi katika bakuli supu sana moto, iliyohifadhiwa na mboga zilizokatwa na vitunguu iliyokatwa. Kwa goulash ya moto na ya moto kutoka kwa kuku ni nzuri kutumikia kioo cha palinka au mvinyo isiyo ya kawaida Hungarian (chumba cha dining mwanga).
Unaweza kupika goulash ladha kutoka kwenye nyanya ya kuku na sour cream, bila shaka, katika toleo hili, nyanya kutoka kwenye orodha ya viungo ni bora kuwatenga (baada ya yote, goulash si borsch).
Kichocheo cha goulash kutoka kwenye mchuzi wa kuku katika mchuzi wa sour cream
Viungo:
- kijiko cha kuku - kuhusu 500 g;
- vitunguu - pcs 1-2.;
- mafuta - kuhusu 50 g;
- pilipili tamu ya rangi tofauti - pcs 2;
- cream cream - kuhusu 170-200 ml;
- Mafuta - kulingana na ladha yako;
- wiki ni tofauti safi;
- vitunguu;
- pilipili nyekundu;
- chumvi.
Maandalizi
Funga mafuta katika bakuli au sufuria na kaanga vitunguu vilivyochaguliwa hadi mwanga wa dhahabu ulioonekana. Ongeza nyama, ukate vipande vipande vidogo, na kaanga pamoja, ugeuke spatula kwa muda wa dakika 5-8. Ongeza kidogo
Kwa wakati huu, haraka kuandaa mchuzi: sour cream iliyohifadhiwa na chumvi, pilipili nyekundu na vitunguu iliyokatwa. Ongeza mchuzi kwenye kamba, kuchanganya na kushikamana kwa dakika nyingine 5, usileta kuchemsha (ili cream ya siki haizuiwe).
Goulash iliyofanywa kutoka kwenye nyanya ya kuku katika multivarque inapikwa kwa masaa 2 kwenye utawala wa "Kuchochea". Vitunguu tu na nyama ni bora kabla ya uangavu katika sufuria. Ili kuongeza mboga, mchakato huu umegawanyika katika hatua mbili (nyama ya kwanza na vitunguu, kisha - viazi, pilipili tamu, nk).