Gaspacho - supu ya Kihispania, ambayo, katika utendaji wake wa classic, hutumiwa baridi. Gazpacho hii ni tamu, nzuri sana na yenye harufu nzuri. Kabla ya kuwahudumia, usisahau kuongozana na sahani na sehemu ya mkate kwa kitunguu na vitunguu.
Jinsi ya kupika supu ya nyanya classic na gazpacho?
Vyakula vya kisasa vya Kiitaliano na Kihispaniano vilikuja kutoka kwenye orodha ya masikini, kwa hiyo usiangazwe na kuwepo kwa mkate katika supu, hauongeza sio tu, bali pia usani, wiani, chakula kilichopangwa tayari.
Viungo:
- vitunguu - 2 karafuu;
- mkate - vipande 2;
- chumvi - vijiko 2;
- divai ya divai - 2 tbsp. vijiko;
- sukari - kijiko 1;
- cumin ya ardhi - 1/2 tsp;
- nyanya - kilo 1.2;
- mafuta - 1/2 tbsp.
Maandalizi
Kutoka mkate hukatwa kando, na maji ya maji hutiwa kwa maji kwa dakika 1, baada ya hayo itapunguza.
Vitunguu kuweka kwenye mchanganyiko na kuchanganya na mkate, unga, sukari, cumin na nusu ya nyanya zilizopigwa kwenye blender. Mara tu mchanganyiko unapokuwa sawa, ongeza nyanya iliyobaki na tena whisk, kufikia usawa wa juu. Kwa usawa mkubwa, supu inaweza kufuta kwa njia ya ungo. Kutumikia chilled, na kuongeza siki kidogo zaidi na chumvi kabla ya kutumikia.
Supu ya Gazpacho na juisi ya nyanya
Toleo la gazpacho linalotumia hutumia maji ya nyanya na mchuzi, mapishi ambayo tulipaswa kujadili mapema. Kichocheo hiki cha kweli haitaitwa tena, lakini kwa ladha sio duni kuliko asili.
Viungo:
- mafuta - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu - 1 pc.;
- vitunguu - 2 karafuu;
- pilipili pilipili - 1 pc.;
- juisi ya nyanya - vitu 5;
- mchuzi wa nyanya - vitu 2 1/2;
- majani ya coriander - 1/2 st;
- vitunguu nyekundu - 1 pc.;
- tango - kipande 1;
- cream sour - 1/4;
- croutons.
Maandalizi
Joto sufuria ya kukata juu ya joto la chini na kumwaga mafuta ndani yake. Fry vitunguu vilivyochapwa hadi dhahabu. Katika mwisho wa sekunde 40-60 za kupika sisi kuongeza chili iliyokatwa na vitunguu kwenye sufuria. Transfer roast katika sufuria, kumwaga juisi na mchuzi wa nyanya. Chumvi na pilipili huongeza ladha. Acha sufuria kwenye jokofu mpaka supu imefunuliwa.
Tunatumikia gazpacho na cream ya sour, croutons, mboga zilizokatwa, na pia vipande bora zaidi vya tango safi na vitunguu nyekundu.
Mapishi ya supu ya nyanya ya nyanya ya nyanya
Kuongeza gazpacho kuongeza ladha msaada wa dagaa, ambayo si chini ya jadi kwa Wahpania kuliko nyanya. Ikiwezekana, tumia nyama ya kaa kwa kichocheo, lakini ikiwa una shrimp au crayfish mkononi, sahani pia itakuwa ya kitamu sana.
Viungo:
- mafuta - 2 tsp;
- vitunguu nyekundu - 1 pc.;
- vitunguu - 2 karafuu;
- pilipili ya moto - kipande 1;
- nyanya - 800 g;
- Oregano kavu - 1/2 tsp;
- cumin - 1/2 tsp;
- paprika - kijiko 1;
- sukari - kijiko 1;
- mchuzi wa mboga - 500ml;
- divai ya divai nyekundu - kijiko 1;
- kaa nyama - 200 g;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- wiki ya coriander, jibini iliyokatwa kwa ajili ya kutumikia.
Maandalizi
Katika sufuria tunashusha mafuta ya mboga na kaanga vitunguu na vitunguu na pilipili ya moto kwa dakika 1-2, hadi laini. Tunaongeza kwenye nyanya za sufuria za kukata (zilizopigwa hapo awali), mimea na viungo, pamoja na sukari, mchuzi na siki. Tunaleta yaliyomo ya sufuria ya kuchemsha na kupunguza moto kwa wastani. Simmer wote kwa dakika 10, msimu na chumvi na pilipili, kisha ufikia hadi joto na whisk na blender. Tangu supu ya nyanya ya nyanya haijawahi kuumwa moto, kuiweka kwenye jokofu hadi itakaporomoka kabisa.
Tunatumia supu na mkate au tortilla iliyochapishwa, kuongeza nyama ya kaa, wiki iliyopangwa na jibini ngumu.