Supu na vitunguu na nyama ya nyama ni nyama ya jadi ya vyakula vya mashariki. Tunakupa mapishi kadhaa kwa sahani hii ya ladha na ya moyo, iliyoandaliwa kwa njia tofauti.
Vipodozi vya nyama ya ng'ombe katika Kichina
Viungo:
- Mifupa ya nyama ya ng'ombe - kilo 1;
- maji - 3 l;
- vitunguu - maandiko 2;
- kipande cha tangawizi 5 cm;
- anis - nyota 5;
- mdalasini - vijiti 2;
- mbaazi ya pilipili - kijiko 1;
- karafu - pcs 5.;
- mbegu za coriander - 1 tbsp. kijiko;
- mchuzi wa samaki - 2 tbsp. vijiko;
- juisi ya laimu - 2 tbsp. vijiko;
- Vipodozi vya mchele - 100 g;
- steak nyama - 200 g;
- mbegu za maharage - 110 g;
- vitunguu ya kijani - manyoya 3;
- pilipili pilipili -1 pc ;;
- majani ya mint - 1/2 st.;
- majani ya coriander - 1/2 st.
Maandalizi
Mifupa ya nyama ya nyama hujaa maji, kuongeza vitunguu, anise, sinamoni, pilipili nyeusi, vitunguu na coriander. Acha kila kitu kwenye moto mkubwa, ulete chemsha. Sisi kupunguza moto kwa kiwango cha chini na kupika mchuzi kwa masaa 3, bila kusahau mara kwa mara kuondoa povu sumu juu ya uso. Fanya mchuzi wa nyama na uipakia, kisha upya kwenye moto na uleta kwa chemsha.
Ongeza mchuzi wa samaki, juisi ya chokaa na kuchanganya kila kitu. Nyama supu ya baadaye na chumvi na pilipili ili ladha.
Vipodozi vijazwa na maji ya moto na kuacha kwa dakika 5. Tunaeneza vitunguu kwenye sahani pamoja na vipande vidogo vya nyama ya nguruwe. Vipodozi vya mchele na nyama ya ng'ombe hujazwa na mchuzi wa moto. Juu ya supu sisi kuenea maharagwe maharagwe, vitunguu iliyokatwa, pilipili, mint na coriander.
Mapishi ya supu ya tambi na nyama ya nyama
Viungo:
- noodles za buckwheat - 120 g;
- Vipindi vya Shiitake - 1 l;
- karoti - kipande 1;
- vitunguu - 2 karafuu;
- vitunguu ya kijani;
- Mchuzi wa nyama - 1 l;
- Tangawizi - kipande kidogo;
- viza vya kijani vijana - 1 wachache;
- mchuzi wa soya - 2-3 tbsp. vijiko;
- nyama ya nyama ya kuchemsha - 200 g;
- parsley safi;
- chumvi.
Maandalizi
Vipodozi hupikwa mpaka tayari na kuosha chini ya mkondo wa maji baridi. Sisi kuweka mchuzi wa nyama kwenye jiko na kuongeza ndani yake uyoga iliyokatwa, mbaazi katika pods, karoti, vitunguu, vitunguu na tangawizi iliyokatwa. Tunaleta kila kitu kwa chemsha na kupika hadi mboga ziko tayari. Sasa supu imeongezewa na mchuzi wa soya, chumvi kwa ladha na kuondoa kutoka kwenye moto.
Chini ya safu ya kina tunaweka nyama ya nyama ya kuchemsha ndani ya vipande, ikifuatiwa na tambi za buckwheat, na baadaye ni mchuzi wenye harufu nzuri na mboga. Vipodozi vya Buckwheat na nyama ya nyama ni tayari, inabakia kuipamba na mboga zilizokatwa na pilipili, kama inahitajika, na inaweza kutumika kwenye meza.