Yorkshire pudding - kitamaduni cha kitabia cha Kiingereza, hutoka kwa mila ya upishi ya kata ya Yorkshire. Pudding hii ya Yorkshire haifanani na kile tunachokielewa na puddings ya jadi ya Kiingereza, imeandaliwa (kuoka) kutoka kwa kupiga (kupiga). Pudding sahihi ya Yorkshire inapaswa kuwa nyepesi, airy, mpole ndani na crispy nje. Aidha, kwa mujibu wa amri ya Uingereza ya Royal Royal Society ya 2008, sahani hii haiwezi kuwa na urefu wa chini ya cm 4. Fimbo ya pudding hufanywa na mayai, unga wa ngano na maziwa, labda kwa kuongeza viungo na mimea kavu. Kawaida hupikwa ndogo ya Yorkshire puddings, kwa kawaida huwa moto kama sehemu ya chakula cha mchana cha Jumapili na nyama ya nguruwe na mboga, mboga mboga, wakati mwingine na samaki.
Vyanzo vya mapishi
Kwa kihistoria, pudding ya Yorkshire iliundwa kama njia rahisi na yenye faida ya puddings ya kuoka kwa wakati mmoja kama nyama ya kuchoma. Mafuta kutoka kwenye nyama iliyochuka imeshuka kwenye pala na puddings - hivyo kila kitu kilikuwa tayari kwa kasi. Kwa mara ya kwanza kichocheo cha pudding kinachojulikana kinachochapishwa kilichapishwa mwaka wa 1737. Mnamo 1747, Hannah Gleis alichapisha kitabu "Sanaa ya Kupikia na Maelekezo", ambapo mwanamke huyo maarufu alipika kuchapisha chaguzi zake kwa kupika sahani inayoitwa "Yorkshire pudding".
Chakula cha jioni cha Jumapili
Yorkshire pudding ni sehemu ya ufafanuzi wa jadi wa "chakula cha mchana kwa Kiingereza" na wakati mwingine hutumiwa hadi sahani kuu ya nyama. Baada ya kula puddings, sahani kuu ya nyama hutumiwa (mara nyingi na mchuzi wa béchamel) na mboga na mimea. Hata hivyo, hii ni Jumapili au tukio la sherehe. Katika toleo la familia, puddings hutumiwa mara moja kwa kozi ya kwanza au ya pili baada ya vitafunio, badala ya mkate. Kwa njia, ingawa puddings tamu si ya jadi, leo toleo tamu pia mara nyingi tayari kwa ajili ya meza ya watoto.
Jinsi ya kuandaa pembe ya yorkshire?
Viungo:
- 0.3 vikombe vya maziwa;
- 0.3 vikombe vya unga wa ngano kwa yai moja ya kuku (kikombe ni kiwango cha kawaida cha kiasi kinachofanana na 250 g).
Maandalizi
Aina ya kupigana ni rahisi sana, hata inawezekana kwa Kompyuta kuanza kupika. Kwa sasa, puddings ya Yorkshire humekwa kama ifuatavyo: hupiga mayai ya wiani wa kati kutoka unga, maziwa na mayai kwenye maumbo ya kinzani, ambayo mafuta huchemwa (kwa kawaida hutengeneza muffins na muffins).
Kupika unga kwa pudding
Kwa kweli, ni rahisi sana hata katika jikoni la kawaida kupika pudding halisi ya yorkshire. Mapishi ni rahisi sana.
Viungo
- 2 mayai ya kuku;
- 300 ml ya maziwa;
- Kijiko 1 cha mafuta ya mboga kwa fomu na kiasi cha 100 ml;
- kioo cha unga;
- chumvi;
- pilipili nyeusi nyeusi (kula ladha).
Maandalizi:
Piga mbegu katika bakuli (hiari), kuongeza chumvi, pilipili kidogo na kuchanganya vizuri. Fanya groove katikati ya kilima cha unga. Tunapiga mayai na maziwa. Upole kumwaga mchanganyiko wa yai ya maziwa ndani ya unga. Tunapiga vita vizuri kwa uwiano sawa (inaweza kuwa mchanganyiko). Tunapakia chombo na unga na kuiweka kwenye jokofu (lakini si katika chumba cha friji) kwa saa.
Pake pudding kwa usahihi
Preheat tanuri kwa joto la kati (220 ° C karibu). Sisi kutumia molds silicone kwa muffins: kuweka mold kwenye pallet, pour